Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, nach und nach 2/3 des Zuckers und den Vanillinzucker zugeben und zu einer cremigen Masse schlagen. Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und den Eischnee auf die Eigelbmasse gleiten lassen.
Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, sieben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen. Dabei die zerlassene Butter langsam zugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 175- 200°C ca. 35-40 Minuten backen.
Nach völligem Erkalten den Tortenboden einmal durchschneiden, den Boden mit Rum-back tränken, mit weichem Nussnougat bestreichen und die Torte zusammensetzen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Torte damit überziehen. Zuletzt mit Zuckerschrift dekorieren.