Henglein
Rama Cremefine
| Gemüseauflauf
)
| 1 kg | Kartoffel(n), festkochend |
| 6 | Möhre(n) |
| 500 g | Blattspinat |
| 200 ml | Sahne |
| 1 TL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| Muskat | |
| 100 g | Käse (Emmentaler oder Gouda), gerieben |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Die Möhren schälen, längs in Streifen schneiden und ebenfalls blanchieren und abschrecken. Den Spinat waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten und das vorbereitete Gemüse sowie Kartoffeln hineinschichten bis alles verbraucht ist, entweder jeweils in Schichten übereinander oder abwechselnd in breiten Streifen hintereinander.
Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiersahne über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Die Möhren schälen, längs in Streifen schneiden und ebenfalls blanchieren und abschrecken. Den Spinat waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten und das vorbereitete Gemüse sowie Kartoffeln hineinschichten bis alles verbraucht ist, entweder jeweils in Schichten übereinander oder abwechselnd in breiten Streifen hintereinander.
Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiersahne über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Eselein 
sagt:
sagt: 05.07.2008 09:30
Hilfreicher Kommentar:
Da die Kartoffelscheiben auf den Boden der Form kommen, ist es ganz überflüssig, sie vorzukochen. Man schiebt die Form einfach mit den Kartoffelscheiben (leicht gesalzen) in den kalten Ofen. Bis er heiß ist und die weiteren Zutaten vorbereitet sind, sind die Kartoffeln soweit halbgar, daß sie dann mit dem Gesamtauflauf fertig werden. Dabei behalten sie deutlich mehr Aroma. — Sonst eine prima Idee.
RoteFee 
sagt:
sagt: 16.07.2008 19:39
Gab es heute- bin sowas von vollgegessen! Super lecker!
Ich war erst etwas skeptisch, weil ich Rahmspinat genommen hab und der im Gegensatz zu Kartoffeln und Möhren ja recht dominant vom Geschmack ist. Aber es war super. Hatte es von der Menge nicht so genau genommen und das Ganze ca. 10 minuten länger im Ofen gehabt.
Von mir 4 Sterne!
Ich war erst etwas skeptisch, weil ich Rahmspinat genommen hab und der im Gegensatz zu Kartoffeln und Möhren ja recht dominant vom Geschmack ist. Aber es war super. Hatte es von der Menge nicht so genau genommen und das Ganze ca. 10 minuten länger im Ofen gehabt.
Von mir 4 Sterne!
lipili
sagt:
sagt: 25.03.2012 15:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
habe das rezept schon mehrfach nachgekocht, heute mit gekochtem schinken "angereichert" - natürlich gehören kartoffeln, erdäpfel, grumbeere und so weiter zu den gemüsen (siehe :http://de.wikipedia.org/wiki/Kulturgeschichte_der_Kartoffel)
es passen viele kräuter und gewürze zu diesem rezept und jeder kann ausprobieren was ihm schmeckt - deshalb: volle 5 sterne für das grundrezept - danke auch an eselein, stimmt genau - man lernt eben immer dazu!
Gruß aus baden von lipili
habe das rezept schon mehrfach nachgekocht, heute mit gekochtem schinken "angereichert" - natürlich gehören kartoffeln, erdäpfel, grumbeere und so weiter zu den gemüsen (siehe :http://de.wikipedia.org/wiki/Kulturgeschichte_der_Kartoffel)
es passen viele kräuter und gewürze zu diesem rezept und jeder kann ausprobieren was ihm schmeckt - deshalb: volle 5 sterne für das grundrezept - danke auch an eselein, stimmt genau - man lernt eben immer dazu!
Gruß aus baden von lipili
hibiskus40 
sagt:
sagt: 26.03.2012 12:06
Sehr lecker auch mit Lauch/Porree oder Mangold anstelle von Spinat. Ich peppe es noch mit frischen Kräutern auf. Bei Spinat habe ich frischen Basilikum genommen. Beim Lauch gemischte TK-Kräuter. Lecker ;-)
wilgad 
sagt:
sagt: 26.03.2012 13:27
hallo zusammen, tolles Rezept für einen Gemüseauflauf, kann ich nur empfehlen diesen zu kochen. Ist Kallorienbewust und schmeckt ausgezeichnet. Kann man noch mit verschiedenen Kräuter verfeinern und wie schon angemerkt mit Schinkenstreifen, muss aber nicht sein. Schnell und unkompliziert in der Vorbereitung, den Rest macht der Ofen.
Dieses Rezept ist auf jeden Fall 5 Sterne wert.
Dieses Rezept ist auf jeden Fall 5 Sterne wert.
eulchen67
sagt:
sagt: 26.03.2012 17:54
Dabei schmecken selbst mir Möhren. Hatte noch ´nen Rest Staudensellerie, den habe ich fein gewürfelt und auch noch untergemischt. Das Gemüse habe ich noch noch zusätzlich mit Knoblauch, Kräutern und einer Prise Chili gewürzt.
Sehr lecker und schnell gemacht.
Danke für das Rezept!
Sehr lecker und schnell gemacht.
Danke für das Rezept!
Eselein
sagt:
sagt: 26.03.2012 20:33
Hilfreicher Kommentar:
Sehr dekorativ mit senkrecht stehenden Schichten (Kartoffeln Möhren Kartoffeln Spinat usf) und nur so viel Käse, daß die Farben noch sichtbar bleiben. Die Eiermilch (Milch ist besser als Sahne, finde ich) dringt vollständig ein. Man braucht bei dieser Anordnung natürlich Blattspinat, und davon etwas mehr als vorgesehen. Ein sehr wohlschmeckendes Essen, das im Besuchsfall bei wenig Aufwand einen enormen Effekt macht.
steffikamps
sagt:
sagt: 19.04.2012 17:05
also ich finde ja das es auf dem ersten bild aussieht als wäre da lachs mit drin und daraufhin sollte man das doch einfach mal ausprobieren. schmeckt allerdings leckrer ohne möhren. finde ich...
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- Hauptgerichte vegetarisch
- 14. Gemüse satt
- privates Kochbuch (4)
- gemüse
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Außerdem noch Putenstreifen hinzugefügt.
Aber unglaublich einfach und wahnsinnig gut zur Jahreszeit.
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