| Gemüseauflauf
)
| 1 kg | Kartoffel(n), festkochend |
| 6 | Möhre(n) |
| 200 g | Blattspinat (am besten Rahmspinat) |
| 200 ml | Sahne |
| 1 TL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| Muskat | |
| 100 g | Käse (Emmentaler oder Gouda), gerieben |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Die Möhren schälen, längs in Streifen schneiden und ebenfalls blanchieren und abschrecken. Den Spinat waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten und das vorbereitete Gemüse hineinschichten, bis alles verbraucht ist, entweder jeweils in Schichten übereinander oder abwechselnd in breiten Streifen hintereinander.
Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiersahne über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten und das vorbereitete Gemüse hineinschichten, bis alles verbraucht ist, entweder jeweils in Schichten übereinander oder abwechselnd in breiten Streifen hintereinander.
Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiersahne über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Kommentare anderer Nutzer
MartiniH23 
sagt:
sagt: 16.06.2008 08:02
Hallo! Ich will hier nur kurz einen Irrtum aufklären...
Dass in Obstschalen, wie beim Apfel, die meisten Vitamine stecken, ist gekannt und stimmt, aber seid vorsichtig bei den Kartoffeln. Es ist ein großer Fehler, wenn ihr die Schale IMMER dranlasst. In der Kartoffelschale sind nämlich giftige Stoffe (auch bei Bio), die vor allem für Kleinkinder in zu hoher Dosis lebensgefährlich sind...
Hab das in einer Fernsehreportage gesehen und war echt sehr überrascht, aber es stimmt leider!!!
Dass in Obstschalen, wie beim Apfel, die meisten Vitamine stecken, ist gekannt und stimmt, aber seid vorsichtig bei den Kartoffeln. Es ist ein großer Fehler, wenn ihr die Schale IMMER dranlasst. In der Kartoffelschale sind nämlich giftige Stoffe (auch bei Bio), die vor allem für Kleinkinder in zu hoher Dosis lebensgefährlich sind...
Hab das in einer Fernsehreportage gesehen und war echt sehr überrascht, aber es stimmt leider!!!
MartiniH23
sagt:
sagt: 16.06.2008 08:04
mihelenia
sagt:
sagt: 02.01.2011 22:55
Lalelu1
sagt:
sagt: 14.11.2005 16:33
Superrezept. Habs bisschen mit Knoblauch und Rosmarin aufgepeppt.
Außerdem noch Putenstreifen hinzugefügt.
Aber unglaublich einfach und wahnsinnig gut zur Jahreszeit.
Außerdem noch Putenstreifen hinzugefügt.
Aber unglaublich einfach und wahnsinnig gut zur Jahreszeit.
gartenkatze
sagt:
sagt: 16.06.2008 12:21
robitobi4711 
sagt:
sagt: 15.06.2008 12:20
Hallo Ambarenya, entschuldige eine vielleicht dumme Frage zu Deinem Rezept. Du schreibst, dass man am besten Rahmspinat nehmen soll. In der Zubereitung schreibst Du, dass man den Spinat waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen und in einem Sieb gut abtropfen lassen soll. Geht damit denn dann nicht der ganze Rahm verloren ??? Ich bin nicht die "Superköchin", sonst würde ich diese Frage wahrscheinlich nicht stellen. Ansonsten werde ich das Gericht nächste Woche mal kochen. Vielen Dank für Deine Aufklärung und Gruss aus Spanien . Linda
Ingwermaus
sagt:
sagt: 15.06.2008 16:07
robitobi4711
sagt:
sagt: 15.06.2008 16:40
danke ingwermaus , darauf hätte ich auch selbst kommen können. das kommt davon, wenn man überhaupt keine ahnung vom kochen hat und jetzt - im hohen alter - nochmal damit anfängt . jedenfalls gibt es das nächste woche bei uns .
15.06.2008 21:03
Ich werde das Rezept demnächst sicher ausprobieren. Die Mengenangabe ist sicher für TK Blattspinat mit Rahm. Bei frischem Spinat muss man sicher 500 g rechnen, denke ich. Wenn er gekocht ist, verliert er ja viel Flüssigkeit = Gewicht. Ist das richtig?
Eine Anmerkung habe ich:
Frischen Spinat braucht man nicht in Wasser tauchen! Ich setze einen großen!! Topf ohne Wasser auf den Herd. Wenn der Topf heiß ist, gebe ich die gewaschenen, abgetropften Spinat-Blätter hinein. Mit einem Holzlöffel das Untere nach oben heben, dann ist er zusammengefallen. Es ist dann noch genügend Flüssigkeit zum Abgießen vorhanden.
LG; Ingwe
Eine Anmerkung habe ich:
Frischen Spinat braucht man nicht in Wasser tauchen! Ich setze einen großen!! Topf ohne Wasser auf den Herd. Wenn der Topf heiß ist, gebe ich die gewaschenen, abgetropften Spinat-Blätter hinein. Mit einem Holzlöffel das Untere nach oben heben, dann ist er zusammengefallen. Es ist dann noch genügend Flüssigkeit zum Abgießen vorhanden.
LG; Ingwe
Eselein 
sagt:
sagt: 05.07.2008 09:30
Hilfreicher Kommentar:
Da die Kartoffelscheiben auf den Boden der Form kommen, ist es ganz überflüssig, sie vorzukochen. Man schiebt die Form einfach mit den Kartoffelscheiben (leicht gesalzen) in den kalten Ofen. Bis er heiß ist und die weiteren Zutaten vorbereitet sind, sind die Kartoffeln soweit halbgar, daß sie dann mit dem Gesamtauflauf fertig werden. Dabei behalten sie deutlich mehr Aroma. — Sonst eine prima Idee.
RoteFee 
sagt:
sagt: 16.07.2008 19:39
Gab es heute- bin sowas von vollgegessen! Super lecker!
Ich war erst etwas skeptisch, weil ich Rahmspinat genommen hab und der im Gegensatz zu Kartoffeln und Möhren ja recht dominant vom Geschmack ist. Aber es war super. Hatte es von der Menge nicht so genau genommen und das Ganze ca. 10 minuten länger im Ofen gehabt.
Danke übrigens Eselein für den Tipp mit den Kartoffeln, das werde ich das nächste Mal machen.
Von mir 4 Sterne!
Ich war erst etwas skeptisch, weil ich Rahmspinat genommen hab und der im Gegensatz zu Kartoffeln und Möhren ja recht dominant vom Geschmack ist. Aber es war super. Hatte es von der Menge nicht so genau genommen und das Ganze ca. 10 minuten länger im Ofen gehabt.
Danke übrigens Eselein für den Tipp mit den Kartoffeln, das werde ich das nächste Mal machen.
Von mir 4 Sterne!
06.10.2008 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ambarenya,
Danke für dieses supertolle Rezept.
Allerdings habe ich Blattspinat genommen, den ich vorher mit Knoblauch und Zwiebel angebraten habe. Bei den Kartoffeln habe ich Eseleins Tipp beherzigt. Und da ich auf meine Figur achten muß habe ich natürlich noch cremefine statt Sahne genommen.
LG Andrea
Danke für dieses supertolle Rezept.
Allerdings habe ich Blattspinat genommen, den ich vorher mit Knoblauch und Zwiebel angebraten habe. Bei den Kartoffeln habe ich Eseleins Tipp beherzigt. Und da ich auf meine Figur achten muß habe ich natürlich noch cremefine statt Sahne genommen.
LG Andrea
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