Henglein
Rama Cremefine
| Vanilleflammeri (ohne Ei)
| 1 Liter | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 100 g | Stärkemehl |
| 4 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Stärke, Zucker und Vanillezucker mit etwas kalter Milch glatt rühren, die restliche Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke unter ständigem Rühren untermischen und so lange rühren, bis die Masse Blasen wirft und eindickt. Noch einige Male aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Die Portionsförmchen oder eine große Schüssel kalt ausspülen und die Masse einfüllen und möglichst kalt stellen. Die Flammeri vor dem Servieren stürzen.
Man kann die Flammeri nach Wahl mit Schokoladensauce, Karamellsauce oder Roter Grütze servieren.
Hinweis: Die Stärke muss sich wirklich komplett in der Milch aufgelöst haben und keine Klumpen mehr enthalten sind, da diese sonst in der Milch gummiartige Kugeln bilden. Am besten durch ein Haarsieb streichen.
Der Vanillezucker lässt sich durch andere Aromenzutaten, wie Zitronensaft oder Schokoladenpulver, ersetzen.
Man kann die Flammeri nach Wahl mit Schokoladensauce, Karamellsauce oder Roter Grütze servieren.
Hinweis: Die Stärke muss sich wirklich komplett in der Milch aufgelöst haben und keine Klumpen mehr enthalten sind, da diese sonst in der Milch gummiartige Kugeln bilden. Am besten durch ein Haarsieb streichen.
Der Vanillezucker lässt sich durch andere Aromenzutaten, wie Zitronensaft oder Schokoladenpulver, ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 25.03.2005 12:23
Hallo Vera
ja, die Formen kannst du natürlich frei wählen. Hab auch schonmal eine Kleeblattform verwendet, hat prima geklappt und sah richtig schön aus.
lg alina
ja, die Formen kannst du natürlich frei wählen. Hab auch schonmal eine Kleeblattform verwendet, hat prima geklappt und sah richtig schön aus.
lg alina
cake85 
sagt:
sagt: 12.08.2005 17:21
Hallo Alina,
auch dieses Rezept hört sich ja wirklich gut an, scheint ja auch relativ fettarm zu sein.
Lg cake
auch dieses Rezept hört sich ja wirklich gut an, scheint ja auch relativ fettarm zu sein.
Lg cake
silkes 
sagt:
sagt: 14.03.2006 10:51
Hallo!
Hab gestern Dein Rezept getestet, war super lecker, hab noch etwas Vanilleschote dazu getan und Schokosauce gereicht, kam prima an!!!!
lg
Hab gestern Dein Rezept getestet, war super lecker, hab noch etwas Vanilleschote dazu getan und Schokosauce gereicht, kam prima an!!!!
lg
Majnos 
sagt:
sagt: 12.09.2006 07:40
Habs mit Birnenkompott
http://www.chefkoch.de/rezepte/398071128720269/Birnenkompott.html
serviert.
Ausserdem hab ich etwas weniger Stärke genommen und dafür etwas Grieß eingerüht!
War super lecker!
http://www.chefkoch.de/rezepte/398071128720269/Birnenkompott.html
serviert.
Ausserdem hab ich etwas weniger Stärke genommen und dafür etwas Grieß eingerüht!
War super lecker!
Majnos
sagt:
sagt: 12.09.2006 07:43
Hervorragend auch mit
http://www.chefkoch.de/rezepte/398071128720269/Birnenkompott.html
Ausserdem hab ich etwas weniger Stärke und dafür etwas Weizengries genommen.
http://www.chefkoch.de/rezepte/398071128720269/Birnenkompott.html
Ausserdem hab ich etwas weniger Stärke und dafür etwas Weizengries genommen.
kicu 
sagt:
sagt: 21.02.2007 18:04
Hallo !!!
Mhhh.....das Flammeri habe ich eben gemacht super :). Habe das ganze in kleine Döschen abgefüllt um es morgen mit zur Schule zu nehmen :), als Snack zwischendurch.
Liebe Grüße,
Kicu
Mhhh.....das Flammeri habe ich eben gemacht super :). Habe das ganze in kleine Döschen abgefüllt um es morgen mit zur Schule zu nehmen :), als Snack zwischendurch.
Liebe Grüße,
Kicu
moppeldiefischin 
sagt:
sagt: 26.02.2009 21:21
scheckt genial, kann ich nur weiterempfehlen...
lg
moppel
lg
moppel
Baby1984 
sagt:
sagt: 01.02.2011 23:14
Simple,wenige Zutaten und bombastisches Ergebnis! Sehr schnelle Zubereitung, ohne viel schnick schnack.
Dazu gabs selbstgemachte Himbeersoße.(gefr. Himbeeren püriert, gezuckert)
Sah sehr schön und "aufwendig" aus...... dabei warn es noch nicht mal 10 min.........
5* von mir, weil man mit ganz wenig "großes" erreicht und somit Gäste schnell und einfach verwöhnen kann.. thx glg
Dazu gabs selbstgemachte Himbeersoße.(gefr. Himbeeren püriert, gezuckert)
Sah sehr schön und "aufwendig" aus...... dabei warn es noch nicht mal 10 min.........
5* von mir, weil man mit ganz wenig "großes" erreicht und somit Gäste schnell und einfach verwöhnen kann.. thx glg
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