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Frühstücks - Brötchen für Morgenmuffel
Abends gerichtet und morgens nur noch 20 Minuten backen
Zutaten
| 400 g | Mehl (Weizenmehl Typ 550, Dinkelmehl Typ 630 oder gemischt) |
| 10 g | Hefe (1/4 Würfel) |
| 250 ml | Wasser, handwarm |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Olivenöl, kann aber auch weggelassen werden |
| Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, oder Saaten nach Belieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Am Abend vorher Hefe und Zucker im handwarmen Wasser (50 ml der Gesamtmenge) auflösen. ca. 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz, Olivenöl und das restliche Wasser langsam zugeben in Etappen, (Vorsicht, die Wassermenge kann von 250-300 ml variieren, je nach Mehltyp), bis ein gut knetbarer Teig entsteht und sehr gut verkneten, mindestens 10 Minuten. Eine Rolle formen und in 10 Teile schneiden. Die Teigteile zu Kugeln formen (schleifen).
Eine Springform mit Backpapier auslegen (bis über den Rand hinaus), etwas Saaten auf den Boden streuen und die Brötchen gleichmäßig darauf verteilen, sie brauchen sich nicht zu berühren. Die Brötchen mit Wasser besprühen und mit Saaten nach Belieben bestreuen und nochmals mit Wasser besprühen. Die Form mit Alufolie fest abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Brötchen haben sich am nächsten Morgen im Volumen mindestens verdoppelt und können sofort gebacken werden. Die Alufolie entfernen, Brötchen nochmals mit Wasser einsprühen, kochendes Wasser in die Fettpfanne gießen, Springform in den kalten Ofen stellen (mittlere Schiene), den Backofen auf 180 Grad schalten und ca. 20-25 Minuten backen (zunächst 8 Minuten bei Ober- und Unterhitze und den Rest mit Heißluft).
Die Brötchen sind äußerst lecker und luftig.
Eine Springform mit Backpapier auslegen (bis über den Rand hinaus), etwas Saaten auf den Boden streuen und die Brötchen gleichmäßig darauf verteilen, sie brauchen sich nicht zu berühren. Die Brötchen mit Wasser besprühen und mit Saaten nach Belieben bestreuen und nochmals mit Wasser besprühen. Die Form mit Alufolie fest abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Brötchen haben sich am nächsten Morgen im Volumen mindestens verdoppelt und können sofort gebacken werden. Die Alufolie entfernen, Brötchen nochmals mit Wasser einsprühen, kochendes Wasser in die Fettpfanne gießen, Springform in den kalten Ofen stellen (mittlere Schiene), den Backofen auf 180 Grad schalten und ca. 20-25 Minuten backen (zunächst 8 Minuten bei Ober- und Unterhitze und den Rest mit Heißluft).
Die Brötchen sind äußerst lecker und luftig.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo :-)
Ich kenne Dein Rezept schon aus dem Forum Brot und Brötchen und bin immer noch begeistert davon,
vielen Dank :-)
LG
blackshewolf
Ich kenne Dein Rezept schon aus dem Forum Brot und Brötchen und bin immer noch begeistert davon,
vielen Dank :-)
LG
blackshewolf
Das ist genau DAS Rezept für mich Morgenmuffel.
Danke.
LG
sauer
Danke.
LG
sauer
Hallo, das wird Ostern ausprobiert! Hört sich jedenfalls toll an!
LG Heinz
LG Heinz
Hallo Rosi-Karo,
kann ich die Hälte vom Teig auch am nächsten Tag einfrieren???
LG,
Tiggerblue78
kann ich die Hälte vom Teig auch am nächsten Tag einfrieren???
LG,
Tiggerblue78
Hallo Tiggerblue78,
mit dem Einfrieren der Teiglinge habe ich keine Erfahrung.
Ich würde einfach die fertigen Brötchen einfrieren und die dann bei Bedarf aufbacken, sie schmecken dann wie frisch gebacken.
Liebe Grüße
rosi-karo
mit dem Einfrieren der Teiglinge habe ich keine Erfahrung.
Ich würde einfach die fertigen Brötchen einfrieren und die dann bei Bedarf aufbacken, sie schmecken dann wie frisch gebacken.
Liebe Grüße
rosi-karo
Also - die Brötchen wurden letztes WE bei uns getestet. Eigentlich hat alles gut geklappt. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und die Brötchen waren am nächsten Tag auch schön aufgegangen.
Aber - sie schmeckten nach nichts. Leider. Auch mit Belag waren die Brötchen nicht unser Fall. Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, ich weiß es nicht.
LG,
Tiggerblue78
Aber - sie schmeckten nach nichts. Leider. Auch mit Belag waren die Brötchen nicht unser Fall. Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, ich weiß es nicht.
LG,
Tiggerblue78
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Du hattest zu wenig Salz im Teig - definitiv! Wenn es nur ein wenig zu gering dosiert ist - und mit einem etwas kleinen Teelöffel ist das schnell der Fall - dann schmecken auch die besten Brötchen nach nix!
Hast Du eine Grammgenaue Waage? Dann nimm 2% Salz gemessen an der Mehlmenge. Bei 400g Mehl macht das nach Adam Riese 8g Salz.
So machen die Bäcker das.
Viele Grüße
Lorsche
Hallo!
Mir geht's wie Tiggerblue78.
Die Brötchen sehen lecker aus und sind auch schön luftig, nur der Geschmack läßt zu wünschen übrig.
Schmecken einfach nur nach Mehl und Wasser, trotz Körner. Woran es liegt weiß ich wirklich nicht, da ich mich genau an das Rezept gehalten habe.
Ich versuchs noch mal mit Dinkelmehl, vielleicht schmecken die Brötchen dann besser.
Gruß
sauer
Mir geht's wie Tiggerblue78.
Die Brötchen sehen lecker aus und sind auch schön luftig, nur der Geschmack läßt zu wünschen übrig.
Schmecken einfach nur nach Mehl und Wasser, trotz Körner. Woran es liegt weiß ich wirklich nicht, da ich mich genau an das Rezept gehalten habe.
Ich versuchs noch mal mit Dinkelmehl, vielleicht schmecken die Brötchen dann besser.
Gruß
sauer
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Brötchen auch gemacht, allerdings noch 2 Teel. fränkisches Brotgewürz dazugegeben. Schmecken dann ganz passabel.Probierts mal so.
enigerchen
Die Brötchen sind einfach super !! Kenne Dein Rezept noch aus dem "Brot"-Forum und finde sie nach wie vor klasse !!
Danke und lg
Perle
Danke und lg
Perle
Hallo,
habe die Brötchen gemacht und muss mich leider Tiggerblue 78 und sauer anschließen.
Uns haben sie leider auch nicht vom Hocker gerissen.
Habe ich was falsch gemacht?
LG
Bidiru
habe die Brötchen gemacht und muss mich leider Tiggerblue 78 und sauer anschließen.
Uns haben sie leider auch nicht vom Hocker gerissen.
Habe ich was falsch gemacht?
LG
Bidiru
Hilfreicher Kommentar:
Hallo1 TL Salz für 400g Mehl scheint mir etwas wenig. Das könnte euer Problem sein.. Ich würde schon eher mindestens 3-4 TL oder 1 EL nehmen..
LG Leo
Sehe ich genau so. Etwas mehr Salz wirkt manchmal Wunder!
Hallo,
die Brötchen sind wirklich sehr gut aufgegangen.
Leider haben sie uns zu sehr nach Hefe geschmeckt. Kann es sein, dass die Brötchen nach einer bestimmten Zeit "zu viel aufgegangen" sind? Also: Kann man sagen, die Brötchen sollten max. x Std. vor dem Backen zubereitet werden?
Grüßchens
GummiB
die Brötchen sind wirklich sehr gut aufgegangen.
Leider haben sie uns zu sehr nach Hefe geschmeckt. Kann es sein, dass die Brötchen nach einer bestimmten Zeit "zu viel aufgegangen" sind? Also: Kann man sagen, die Brötchen sollten max. x Std. vor dem Backen zubereitet werden?
Grüßchens
GummiB
Ich habe heute die Brötchen als SchönerAbend Brötchen gemacht.
Die sind echt toll geworden.
Die gibt es am WE direkt noch mal.
Sabine
Die sind echt toll geworden.
Die gibt es am WE direkt noch mal.
Sabine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!Habe jetzt die Brötchen zum zweiten Mal gemacht, sind echt super einfach und soooooooooooooo lecker. Habe anstatt Körner einfach kurz vor ende der Backzeit Parmesan über die Brötchen gestreut, auch sehr lecker.....
So dann noch schöne Ostern....
Meellele
Ich backe schon eine Weile Deine Brötchen, weil mich das Rezept im Forum schon so ansprach. :)
Vielen Dank, das Rezept ist klasse, und mit einigen Variationen wird's auch nie langweilig.
Mein Besuch staunt immer, wie schnell ich morgens frische Brötchen zaubern kann. :)
Vielen Dank, das Rezept ist klasse, und mit einigen Variationen wird's auch nie langweilig.
Mein Besuch staunt immer, wie schnell ich morgens frische Brötchen zaubern kann. :)
Hilfreicher Kommentar:
Ach ja, was ich noch schreiben wollte:ich bereite den Teig manchmal freitags vor, backe die Hälfte samstags und die andere Hälfte sonntags zum Frühstück, es geht ohne Probleme, Teig und Hefe halten sich so lange problemlos im Kühlschrank.
So hat man bei gleichem Aufwand gleich an zwei Tagen frische Brötchen!
Hallo,
habe auch mehr Salz verwendet, geschmacklich haben sie mich eher an Ciabatta-Brötchen erinnert, vermutlich wegen dem Olivenöl. Werde noch mal andere Varianten ausprobieren. Ansonsten finde ich die Idee sehr gut.
Gruß fritzi
habe auch mehr Salz verwendet, geschmacklich haben sie mich eher an Ciabatta-Brötchen erinnert, vermutlich wegen dem Olivenöl. Werde noch mal andere Varianten ausprobieren. Ansonsten finde ich die Idee sehr gut.
Gruß fritzi
Endlich konnte ich meine Kollegen mal mit frischen selbstgebackenen Brötchen überraschen!!
Die Brötchen waren wirklich locker und leicht,und haben sehr gut geschmeckt.Ich soll sie wieder backen!Gruß Kirschchen123
Die Brötchen waren wirklich locker und leicht,und haben sehr gut geschmeckt.Ich soll sie wieder backen!Gruß Kirschchen123
hallo!
also ich hab schon einige brot u brötschen rezepte nachgebacken, aber diese hier schmecken uns am besten, wird bei uns in zukunft öfter geben!
lg
also ich hab schon einige brot u brötschen rezepte nachgebacken, aber diese hier schmecken uns am besten, wird bei uns in zukunft öfter geben!
lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe die Brötchen einfach mal so in der Woche gemacht und muss sagen: super!
Allerdings habe ich mehr als das Doppelte an Salz verwendet und anstelle von Olivenöl das etwas neutraler schmeckende Rapsöl, außerdem als Anschüttwasser zu zwei Dritteln Buttermilch (musste weg).
Die Dinger sind schon morgens weggefuttert, obwohl mein Göga ja GAR NICHT frühstückt.
*g*
Fazit: Voller Erfolg durch Improvisation! Vielen Dank fürs Rezept!
LG
sunny
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,deine Brötchen gab´s bei uns an Ostern und sie sind perfekt gelungen!
Statt Frischhefe habe ich 1TL Trockenhefe genommen, ansonsten alles wie im Rezept angegeben (inkl.Olivenöl).
Geschmacklich hat uns da rein gar nichts gefehlt- was auch? Schließlich sollen sie ja möglichst "neutral" zu jedem Belag passen, oder?
Da ich keinen Heißluftherd habe, habe ich sie Ober-/Unterhitze bei 200°C gebacken, etwas länger als angegeben- super. Danke!!!
LG
Claudi
Hallo,
habe deine Brötchen am WE gemacht und wir sind begeistert :-)
Habe allerdings auch neutrales Öl genommen.
Sie sind perfekt, raus aus dem Kühlschrank rein in den Ofen und man hat noch Zeit für eine Dusche ;-))
Vielen Dank für das Rezept
LG
Sonja
habe deine Brötchen am WE gemacht und wir sind begeistert :-)
Habe allerdings auch neutrales Öl genommen.
Sie sind perfekt, raus aus dem Kühlschrank rein in den Ofen und man hat noch Zeit für eine Dusche ;-))
Vielen Dank für das Rezept
LG
Sonja
Hallo rosi-karo,
ich habe die Brötchen heute gebacken und uns haben sie sehr gut geschmeckt.
Ein tolles Rezept!
LG
eulenburg02
ich habe die Brötchen heute gebacken und uns haben sie sehr gut geschmeckt.
Ein tolles Rezept!
LG
eulenburg02
Hilfreicher Kommentar:
Sind super gut aufgegangen, etwas zu hell.Hatte 100g Mehl zusätzlich an den Teig geknetet.
10 Min. bei 180C Ober Unterhitze und nochmal 25 Min bei Umluft.
Bilder lade ich hoch.
Auch hatte ich fast 2 TL Salz und Dinkelmehl 630er benutzt, jedoch kann gut
noch 1 TL Salz dazu. Ich werd das austesten bis es 100%tig ist.
Schön luftig leicht Innen und krosse Kruste.
LG Antje
Hilfreicher Kommentar:
Ergänzung:Zucker getauscht mit Zuckerrübensirub
1 TL Balsamicoessig noch dazu.
ges. 3 TL Salz.
LG Antje
Hallo,
was heißt denn "kochendes Wasser in die Fettpfanne gießen"? Heißt das Wasser auf ein Backblech giessen und die Form reinsetzen?
Eine Antwort bis zum WE würde uns ein seeeeehr leckeres Frühstück bereiten...! :-)))
was heißt denn "kochendes Wasser in die Fettpfanne gießen"? Heißt das Wasser auf ein Backblech giessen und die Form reinsetzen?
Eine Antwort bis zum WE würde uns ein seeeeehr leckeres Frühstück bereiten...! :-)))
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ja, das heißt Wasser auf ein Backblech gießen und dieses in den Backofen(unterste Schiene)stellen.Du kannst aber auch eine Schüssel oder ähnliches nehmen.
LG.Silvia
Hallo
Die Brötchen sind klasse, allerdings kam ich mit der Backzeit nicht hin, das liegt wohl am Herd. Aber ich mach sie auf jeden Fall wieder und ein Bild schick ich auch noch.
Danke für das tolle Rezept!!!!
Lg spagetti2
Die Brötchen sind klasse, allerdings kam ich mit der Backzeit nicht hin, das liegt wohl am Herd. Aber ich mach sie auf jeden Fall wieder und ein Bild schick ich auch noch.
Danke für das tolle Rezept!!!!
Lg spagetti2
Hallo,
habe heute früh die Brötchen abgebacken, welche ich noch gestern abend angesetzt habe.
Sie haben sehr lecker geschmeckt. Die Backzeit muss ich allerdings noch etwas erhöhen, aber ich glaube jeder Herd bäckt anders.
LG
mimily
habe heute früh die Brötchen abgebacken, welche ich noch gestern abend angesetzt habe.
Sie haben sehr lecker geschmeckt. Die Backzeit muss ich allerdings noch etwas erhöhen, aber ich glaube jeder Herd bäckt anders.
LG
mimily
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker...........................die Brötchen gab es heut morgen zum Frühstück.................habe sie allerdings mir einem P. Trockenhefe gebacken, die ich mit WAsser angerührt und kurz ruhen lassen hab, und dann wie oben weiter verarbeitet habe.....hab noch nen 1/2 TL Koriander mit in den Teig gegeben.......super lecker.....Danke fürs RezeptMFG Poison
Hallo,
also mein Mann ist von den Morgenmuffelbrötchen hemmungslos begeistert!!!
Die sind soooooo luftig und locker, dass mich mein Ergebnis allerdings eher an Fladenbrot erinnert hatte.
Werde das nächst mal nur die halbe Rezeptmenge nehmen und hoffen, dass sie dann nicht zu einem Stück verwachsen.
Aber wie schon gesagt- absolut empfehlenswert! Hätte nicht gedacht, dass die so enorm im Kühlschrank aufgehen würden...
Und das obwohl ich etwa 100g durch Vollkornmehl ersetzt hatte.
LG Sam
also mein Mann ist von den Morgenmuffelbrötchen hemmungslos begeistert!!!
Die sind soooooo luftig und locker, dass mich mein Ergebnis allerdings eher an Fladenbrot erinnert hatte.
Werde das nächst mal nur die halbe Rezeptmenge nehmen und hoffen, dass sie dann nicht zu einem Stück verwachsen.
Aber wie schon gesagt- absolut empfehlenswert! Hätte nicht gedacht, dass die so enorm im Kühlschrank aufgehen würden...
Und das obwohl ich etwa 100g durch Vollkornmehl ersetzt hatte.
LG Sam
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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So, nun hab ich endlich auch ein Bild zu diesen überaus leckeren Brötchen hochgeladen.
Allerdings wieder fast zu spät, da GöGa bereits zwei gegessen hat.
Diese Brötchen sind aber echt der Hammer. Noch lauwarm mit Butter - einfach himmlisch *Fingerabschleck*
Mehr als nur 5* kann man ja leider nicht vergeben :o(
LG aus dem wieder verschneiten Obranken
Allerdings wieder fast zu spät, da GöGa bereits zwei gegessen hat.
Diese Brötchen sind aber echt der Hammer. Noch lauwarm mit Butter - einfach himmlisch *Fingerabschleck*
Mehr als nur 5* kann man ja leider nicht vergeben :o(
LG aus dem wieder verschneiten Obranken
Hallo,
ich bin begeistert. Die Brötchen sind superlecker, knusprig und einfach vorzubereiten. Ich habe die Hälfte Weizen- und die andere Hälfte Dinkelvollkornmehl genommen. Sind sehr schön aufgegangen. Meine drei kleinen Jungs haben gefuttert und waren der Meinung "die können wir bald wieder backen".
Vielen Dank für das Rezept.
Anne
ich bin begeistert. Die Brötchen sind superlecker, knusprig und einfach vorzubereiten. Ich habe die Hälfte Weizen- und die andere Hälfte Dinkelvollkornmehl genommen. Sind sehr schön aufgegangen. Meine drei kleinen Jungs haben gefuttert und waren der Meinung "die können wir bald wieder backen".
Vielen Dank für das Rezept.
Anne
Guten Morgen,
gerade die Brötchen zum Frühstück verputzt... lecker.
Habe allerdings 10 gr. Salz genommen.
Werden jetzt bestimmt öfters gemacht.
Danke schön fürs Rezept :-)
Birthe.
gerade die Brötchen zum Frühstück verputzt... lecker.
Habe allerdings 10 gr. Salz genommen.
Werden jetzt bestimmt öfters gemacht.
Danke schön fürs Rezept :-)
Birthe.
Ich habe Weizenmehl Typ 550 und Dinkelmehl Typ 630 gemischt also je 200g und mit insgesamt 250 ml Wasser gemischt, musste aber noch mehr Mehl dazugeben weil es viel zu klebrig war.
Als ich die Brötchen am Morgen aus dem Kühlschrank geholt habe, musste ich die Brötchen die mehr oder wenige in ein Ganzes zusammen gewachsen sind von der Alufolie befreien (die klebte an den Brötchen, weil die so extrem aufgegangen sind)
Nun meine Frage an alle die statt ein Brot auch wirklich Bröchen heraus bekommen haben:
>Was kann ich verändern das ich auch wirklich am nächsten Tag Brötchen habe?
> Muss ich etwas zeitlich beachten, das sie nicht zu lang im Kühlschrank sind (sprich nicht zu viel Zeit zum
gehen haben)?
Als ich die Brötchen am Morgen aus dem Kühlschrank geholt habe, musste ich die Brötchen die mehr oder wenige in ein Ganzes zusammen gewachsen sind von der Alufolie befreien (die klebte an den Brötchen, weil die so extrem aufgegangen sind)
Nun meine Frage an alle die statt ein Brot auch wirklich Bröchen heraus bekommen haben:
>Was kann ich verändern das ich auch wirklich am nächsten Tag Brötchen habe?
> Muss ich etwas zeitlich beachten, das sie nicht zu lang im Kühlschrank sind (sprich nicht zu viel Zeit zum
gehen haben)?
Hallo Almdudles,
habe gerade gesehen, daß du deine Frage an ALLE hier gerichtet hast - und dazu gehöre ich ja auch. ;-)
Meiner Meinung nach solltest du es beim nächsten Male mit etwas weniger Wasser versuchen. Nicht alles auf einmal zum Mehl geben sondern, wie oben im Rezept beschrieben, immer nur vorsichtig, in ganz kleinen Mengen. Gerade so viel, daß der Teig schön formbar ist und sich nicht zu weich anfühlt.
Auch die Hefemenge ganz genau abmessen und den Teig nach dem Kneten sofort weiter bearbeiten. Also zur Rolle formen, in 10 Stücke teilen und die Rohlinge formen. Sofort ab damit in die Form, einsprühen, gut abdecken und sofort in den Kühlschrank stellen. Alles so machen, wie im Rezept beschrieben. Dann kann wirklich nichts schief gehen.
Versuche es gleich nochmal, okay ? Wäre doch gelacht, wenn dir nicht auch 10 einzelne Brötchen gelingen würden. Die sind zwar dann aneinander gebacken, aber du kannst sie sofort nach dem Backen vorsichtig auseinander rupfen. ;-)
Liebe Grüße
Flower ❀
habe gerade gesehen, daß du deine Frage an ALLE hier gerichtet hast - und dazu gehöre ich ja auch. ;-)
Meiner Meinung nach solltest du es beim nächsten Male mit etwas weniger Wasser versuchen. Nicht alles auf einmal zum Mehl geben sondern, wie oben im Rezept beschrieben, immer nur vorsichtig, in ganz kleinen Mengen. Gerade so viel, daß der Teig schön formbar ist und sich nicht zu weich anfühlt.
Auch die Hefemenge ganz genau abmessen und den Teig nach dem Kneten sofort weiter bearbeiten. Also zur Rolle formen, in 10 Stücke teilen und die Rohlinge formen. Sofort ab damit in die Form, einsprühen, gut abdecken und sofort in den Kühlschrank stellen. Alles so machen, wie im Rezept beschrieben. Dann kann wirklich nichts schief gehen.
Versuche es gleich nochmal, okay ? Wäre doch gelacht, wenn dir nicht auch 10 einzelne Brötchen gelingen würden. Die sind zwar dann aneinander gebacken, aber du kannst sie sofort nach dem Backen vorsichtig auseinander rupfen. ;-)
Liebe Grüße
Flower ❀
Hallo rosi-karo,
deine raffinierten Morgenmuffel-Brötchen habe ich schon ein paarmal gebacken, obwohl ich gar kein Morgenmuffel bin. ;-) (schwöööör)
Der Teig ist prima zu bearbeiten. Ich nehme, wie die meisten hier, auch lieber etwas mehr Salz und bin jedesmal vosichtig bei der Zugabe der Wassermenge. So ist gewährleistet, daß der Teig nicht zu weich wird und nachher breit läuft.
Die Rohlinge verdoppeln bei mir ihr Volumen nicht wirklich bis zum nächsten Morgen - jedoch gehen sie während des Backens wunderbar auf. Hab nichtmal das Gefäß mit kochendem Wasser im Backofen gehabt (weil vergessen). Dennoch sind es auch diesmal wieder herrlich fluffige, schmackhafte Frühstücks-Brötchen geworden, die sich übrigens auch am späteren Abend noch auf dem Toaster gut aufknuspern lassen.
Habe die Brötchen mit weissem und schwarzem Mohn bestreut und einige davon mit einer Körnermischung aus der Vaihinger Mühle. Fotos habe ich gerade schon hochgeladen. Bin gespannt, ob sie freigeschaltet werden....
Ich sage dir vielen herzlichen Dank für dieses coole Rezept !!
Liebe Grüße
Flower ❀
deine raffinierten Morgenmuffel-Brötchen habe ich schon ein paarmal gebacken, obwohl ich gar kein Morgenmuffel bin. ;-) (schwöööör)
Der Teig ist prima zu bearbeiten. Ich nehme, wie die meisten hier, auch lieber etwas mehr Salz und bin jedesmal vosichtig bei der Zugabe der Wassermenge. So ist gewährleistet, daß der Teig nicht zu weich wird und nachher breit läuft.
Die Rohlinge verdoppeln bei mir ihr Volumen nicht wirklich bis zum nächsten Morgen - jedoch gehen sie während des Backens wunderbar auf. Hab nichtmal das Gefäß mit kochendem Wasser im Backofen gehabt (weil vergessen). Dennoch sind es auch diesmal wieder herrlich fluffige, schmackhafte Frühstücks-Brötchen geworden, die sich übrigens auch am späteren Abend noch auf dem Toaster gut aufknuspern lassen.
Habe die Brötchen mit weissem und schwarzem Mohn bestreut und einige davon mit einer Körnermischung aus der Vaihinger Mühle. Fotos habe ich gerade schon hochgeladen. Bin gespannt, ob sie freigeschaltet werden....
Ich sage dir vielen herzlichen Dank für dieses coole Rezept !!
Liebe Grüße
Flower ❀
Habe dieses Rezept jetzt schon ein paar Mal ausprobiert,muss sagen.SPITZENMÄSSIG!! Die Brötchen sind sowas von locker!! Ganz toll! Habe schon meine Nachbarin mit den Brötchen "versorgt"-auch sie war total begeistert.Habe immer verschiedenste Körner und Kerne genommen.Geschmeckt haben sie immer sehr gut!! Habe keine Probleme gehabt,daß da zu wenig Salz `drin war. Ich bin total begeistert von diesem Rezept.Finde es richtig klasse-eben abends soweit alles fertigmachen,und am Morgen nur noch backen!!
Danke für so ein schönes Rezept!!
Gruß
Anke52
Danke für so ein schönes Rezept!!
Gruß
Anke52
Hallo rosi-karo,
Heute war Premiere, es gab zum Frühstück Brötchen nach diesem Rezept (mit Weizen- und Dinkelvollkornmehl gemischt und etwas mehr Salz als angegeben). Sie sind gut aufgegangen, locker und lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Synali
Heute war Premiere, es gab zum Frühstück Brötchen nach diesem Rezept (mit Weizen- und Dinkelvollkornmehl gemischt und etwas mehr Salz als angegeben). Sie sind gut aufgegangen, locker und lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Synali
Gibt es bei uns öfters unter der Woche,
Am Vorabend schnell zusammen gerührt, Super lecker und frisch als Pausenbrot für die Kinder.
LG Kaffeeline
Am Vorabend schnell zusammen gerührt, Super lecker und frisch als Pausenbrot für die Kinder.
LG Kaffeeline
Richtig lecker, wird es hier regelmässig wieder geben. Die Mengen und Zeitangaben haben gepasst, lediglich etwas weniger Wasser das nächste Mal. Volle 5 Sterne. Danke
Also; Diese Art Brötchen haben es uns und unserer Nachbarin,die ich immer wieder gerne mit den Brötchen versorge-sehr angetan.Es ist klasse,daß die so locker sind,und das sie so schnell gemacht werden können-nicht nur für den nächsten Tag. Habe eben welche - am und für den heutigen Tag gemacht.
Sind wieder - wie bisher immer - klasse gelungen.Die Meinung etlicher Kommentierer,daß da zu wenig Salz im Rezept ist, ist doch ganz leicht zu beheben: Eben so eine Menge nehmen ,daß es einem persönlich schmeckt. Ich nehme immer ein klein wenig mehr,Salz,als den 1 Teelöffel,ist unserer Meinung und der meiner Nachbaren nach,so perfekt!!
Ich habe für mich seit ca.2-3 Monaten das Brötchen und Brotbacken entdeckt-es macht mir enorm viel Spass - und es schmeckt soooo gut!
Danke für das tolle Rezept!!
Heute habe ich auch endlich mal daran gedacht ein Foto davon zu machen!!*g*
Sind wieder - wie bisher immer - klasse gelungen.Die Meinung etlicher Kommentierer,daß da zu wenig Salz im Rezept ist, ist doch ganz leicht zu beheben: Eben so eine Menge nehmen ,daß es einem persönlich schmeckt. Ich nehme immer ein klein wenig mehr,Salz,als den 1 Teelöffel,ist unserer Meinung und der meiner Nachbaren nach,so perfekt!!
Ich habe für mich seit ca.2-3 Monaten das Brötchen und Brotbacken entdeckt-es macht mir enorm viel Spass - und es schmeckt soooo gut!
Danke für das tolle Rezept!!
Heute habe ich auch endlich mal daran gedacht ein Foto davon zu machen!!*g*
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blackshewolf
22.03.2005 11:32 Uhr