Hallo zusammen,
wenn man Ingwer mitkocht geht ein Großteil der ätherischen Öle verloren.
Ich mache es immer so,dass ich Wasser in einem Kocher zum sieden bringe,dann den Kocher abstelle.
Jetzt fülle ich die Zutaten in ein geeignetes Gefäß und gieße dann erst das Wasser darüber.
Deckel drauf,ziehen lassen...köstlich.
Lieben Gruß
Ralf

Hallo,

habe da eben was gelesen, was die Frage ob kochen oder nicht vielleicht beantwortet:

Ingwertee ist ein beliebtes und weit verbreitetes Heißgetränk. Besonders wegen seiner guten Verträglichkeit und seiner wohltuenden Inhaltsstoffe wird der Tee gerne getrunken. Die im Ingwertee enthaltenen ätherischen Öle und Scharfstoffe wie Gingerole oder Shoagole wirken besonders gut bei Übelkeit und Magen-Darm-Beschwerden. Auch bei Reise- oder Schwangerschaftsübelkeit hilft der Tee, den Magen zu beruhigen. Ingwertee kurbelt den Stoffwechsel an und sorgt für eine leichte Verdauung. Eine besonders gute Wirkung hat Ingwertee auch bei Erkältungskrankheiten. Hier helfen mehrere Tassen Tee pro Tag effektiv gegen Hals- und Rachenschmerzen und Husten, das körpereigene Abwehrsystem wird gestärkt. Konsultieren Sie vor der Einnahme des Tees jedoch einen Arzt, wenn Sie an Gallensteinen leiden oder Blutgerinnungsmittel einnehmen. Ingwertee hat eine angenehm wärmende Wirkung, was ihn besonders an kalten Wintertagen zu einem beliebten Getränk macht. Im Sommer kann der Tee jedoch auch kalt und beispielsweise mit Apfelsaft gemischt getrunken werden. Sein mildes Aroma ist herb mit leicht zitroniger Note. Die Zugabe von Honig oder Zucker versüßen den Geschmack. Die Zubereitung von Ingwertee ist nicht besonders kompliziert. Man braucht lediglich eine Ingwerknolle, von der man einen etwa Daumen großen Anteil abtrennt und schält. Der Ingwer wird in kleine Würfel geschnitten und anschließend in ungefähr einen halben Liter (2 Tassen) kochendes Wasser gegeben. Nun wird der Ingwer für mindestens 20 Minuten abgekocht. Diese Zeit ist notwendig, damit der Ingwer seine ätherischen Öle freisetzen kann. Danach kann das Wasser durch ein Sieb in eine Servierkanne umgefüllt und getrunken werden. Wer sich die Mühe mit der frischen Zubereitung sparen möchte, kann Ingwertee auch fertig abgepackt in jeder Apotheke erhalten. Der frisch zubereitete Tee schmeckt allerdings noch intensiver und natürlicher. Der Tee aus der Ingwerpflanze hat bereits eine lange Geschichte hinter sich und wurde schon vor mehreren tausend Jahren im asiatischen Raum aufgebrüht und konsumiert. In der Lehre des Ayurveda ist der Ingwertee ein wichtiger Bestandteil gesunder Ernährung.

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Auch ich kenne es aus der TCM (Traditionellen Chin. Medizin) nur so, dass der Ingwer mind. 20 Min gekocht wird. (Alles was hart ist wie Knollen etc, soll man auskochen und "weicheres" wie Blätter werden nur mit kochendem oder heißem Wasser übergossen). Mein Anti-Erkältungstipp: Daumengroßes Stück Ingwer schälen und klein schneiden, 2-3 Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden, mit ca. 500ml Wasser ca. 1 Std kochen lassen. Nicht wirklich lecker, aber schweißtreibend und wirkungsvoll!
Astrid