Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig zubereiten, dazu Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Eigelb darunter rühren. Die restlichen Zutaten langsam darunter ziehen. 25 Minuten bei 180 Grad in einer gefetteten Tortenform goldbraun backen. Noch warm rausnehmen und die Biskuitform auf den Kopf drehen und seitlich schief auf etwas stützen, damit die Wärme auch von unten entweichen kann. Abkühlen lassen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Erdbeeren pürieren, 6-8 Erdbeeren zum Ausgarnieren beiseite legen, den Rest in kleine Stückchen schneiden. Die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen. Erdbeerlikör etwas erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die pürierten Erdbeeren dazumischen. 2/3 der steifgeschlagenen Sahne und die kleingeschnittenen Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.

Den Biskuitboden in 2 Teile schneiden, mit Orangensaft betropfen. Einen Teil wieder zurück in die Tortenform geben. Die Hälfte von der Erdbeercreme auf den unteren Biskuitboden streichen, die andere Biskuithälfte drauflegen und die restliche Creme darauf verstreichen. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren. Die Torte für 6 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Den Tortenring entfernen und den Tortenrand mit etwas geschlagener Sahne bestreichen und mit geriebener Schokolade bestreuen. Mit dem Rest Schlagsahne die Torte verzieren.