Henglein
Rama Cremefine
| Burgundergugelhupf
| 250 g | Schinken, roh, in 1-mm--Scheiben |
| 250 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 4 | Ei(er) |
| 125 ml | Olivenöl |
| 125 ml | Wein, weiß (Riesling) |
| 150 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gugelhupfform mit Öl einfetten. Schinken in Würfel schneiden. Das Mehl in einer Schüssel mit zerbröckelter Hefe und den restlichen Zutaten mit einem Knethaken gründlich vermischen. Den Teig in die Form füllen, in den Ofen stellen und 65 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
stellakrisba 
sagt:
sagt: 29.03.2005 14:24
Habe mal recherchiert, wie dieses Rezept in meine Sammlung gelangt ist: Leider kein Original, sondern ein Rezept von Biolek (oder einem seiner Gäste). Habe keine Ahnung, warum ein Burgunder zum Rieling wird, aber es ist einen Versuch wert, denn geschmacklich paßt es allemal....
VG
Stella
VG
Stella
10.04.2005 15:08
Hallo,
Ihr könnt jeden beliebigen Weißwein verwenden - Hauptsache fruchtig und trocken!
Den Kuchen habe ich schon oft gebacken - er ist der "Renner" bei jeder Weinprobe!
Absolut lecker! Ist übrigens von Biolek selbst und steht in einem seiner Bücher!
Gruß Maxi
Ihr könnt jeden beliebigen Weißwein verwenden - Hauptsache fruchtig und trocken!
Den Kuchen habe ich schon oft gebacken - er ist der "Renner" bei jeder Weinprobe!
Absolut lecker! Ist übrigens von Biolek selbst und steht in einem seiner Bücher!
Gruß Maxi
22.04.2005 19:32
Hallo Stella und Maxi,
ich kann Euch nur zustimmen, dies ist ein sehr schönes Rezept.
Ich verwende übrigens immer den Wein im Gugelhupf, den wir dann auch dazu trinken.
Sollten mal Käse oder Schinken fehlen, kann man sie gut durch gehackte Walnüsse ersetzen.
Allerdings bekomme ich den Guglhupf eigentlich nie heile aus der Form. Habt Ihr da einen Trick ?
(Bio schreibt übrigens, Form nicht einfetten - ich habe das "Klebeproblem" aber sowohl mit als auch ohne einfetten.)
LG trollinger
ich kann Euch nur zustimmen, dies ist ein sehr schönes Rezept.
Ich verwende übrigens immer den Wein im Gugelhupf, den wir dann auch dazu trinken.
Sollten mal Käse oder Schinken fehlen, kann man sie gut durch gehackte Walnüsse ersetzen.
Allerdings bekomme ich den Guglhupf eigentlich nie heile aus der Form. Habt Ihr da einen Trick ?
(Bio schreibt übrigens, Form nicht einfetten - ich habe das "Klebeproblem" aber sowohl mit als auch ohne einfetten.)
LG trollinger
stellakrisba
sagt:
sagt: 01.05.2005 20:49
Hallo Trollinger,
ich kriege ihn eigentlich immer prima aus der Form, ich fette und streue dann mit Semmelbröseln aus. Sonst kenne ich leider keinen Trick, außer vielleicht neue, super beschichtete Form kaufen ;-)
LG
Stella
ich kriege ihn eigentlich immer prima aus der Form, ich fette und streue dann mit Semmelbröseln aus. Sonst kenne ich leider keinen Trick, außer vielleicht neue, super beschichtete Form kaufen ;-)
LG
Stella
15.05.2005 22:26
Hallo Stella,
stimmt, das Problem war offenbar meine Guglhupfform aus Weißblech. Ich habe mir jetzt eine antihaftbeschichtete Rodonform zugelegt - damit war das Lösen aus der Form überhaupt kein Problem. Jetzt ist das Rezept endlich auch für Gäste geeignet. Vielen Dank !
lg trollinger
stimmt, das Problem war offenbar meine Guglhupfform aus Weißblech. Ich habe mir jetzt eine antihaftbeschichtete Rodonform zugelegt - damit war das Lösen aus der Form überhaupt kein Problem. Jetzt ist das Rezept endlich auch für Gäste geeignet. Vielen Dank !
lg trollinger
Marshmallow
sagt:
sagt: 19.06.2005 12:18
Hallo,
ich habe das Rezept ausprobiert, aber mit Burgunder. Statt einer Gugelhupfform habe ich meine Römertopf-Brotform verwendet. Vor dem Backen habe ich die Form samt Teig 30 Minuten in lauwarmes Wasser gestellt. So wird die Form gewässert und die Hefe kann noch etwas aufgehen. Die Feuchtigkeit wird übrigens beim Backen wieder abgegeben.
Alles in allem sehr lecker.
LG
Marsh.
ich habe das Rezept ausprobiert, aber mit Burgunder. Statt einer Gugelhupfform habe ich meine Römertopf-Brotform verwendet. Vor dem Backen habe ich die Form samt Teig 30 Minuten in lauwarmes Wasser gestellt. So wird die Form gewässert und die Hefe kann noch etwas aufgehen. Die Feuchtigkeit wird übrigens beim Backen wieder abgegeben.
Alles in allem sehr lecker.
LG
Marsh.
15.08.2005 21:03
Im Originalrezept wird Weißburgunder (!) genommen, kein Riesling! Daher auch der Name.
LG Tamara
LG Tamara
Vg Hexlein08
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