Nektarinen - Himbeer - Torte

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	Für den Teig:
5	Ei(er) und 4 EL Wasser
200 g	Zucker
1 Prise	Salz
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver
	Für die Füllung:
800 g	Nektarine(n), reif (oder aus der Dose)
600 g	Schlagsahne
3 Pck.	Vanillezucker
3 Pck.	Sahnesteif
300 g	Himbeeren
50 g	Mandel(n), Blättchen

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, 4 EL warmes Wasser und Zucker dickschaumig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver gesiebt darunter heben. Teig in eine ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im Ofen bei 180 Grad (E-Herd) oder Stufe 2 (Gas) 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, 2-mal waagerecht durchschneiden.
Nektarinen schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Den untersten Boden mit Nektarinen belegen (einige beiseite legen). 1/3 Sahne darauf streichen, darauf den 2. Boden legen. Mit 250 g Himbeeren belegen, mit 1/3 Sahne bestreichen. Nun den 3. Boden darauf legen. Torte mit Sahne bestreichen. Einige Sahnerosetten auf die Torte spritzen. Mit restlichen Früchten garnieren. Torte 1 Stunde kühl stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, erkalten lassen. Den Tortenrand damit bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 50 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	pfiffig
Brennwert p. P.:	340 kcal
Freischaltung:	18.03.05
Rezept-Statistiken:	11.703 (7)* gelesen 167 (0)* gespeichert 625 (0)* gedruckt 19 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

glan84

Mitglied seit 30.06.2004
113 Beiträge (ø0,04/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

alina1st

sagt:

11.08.2005 01:01

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!!

ICh habe diese Torte heute so zum Abschluss der Himbeer- und Nektarinensaison ausprobiert, weil ich mich eh nicht netschieden konnte ab ich lieber beeren oder lieber nektarinen will.... habe dazu dann noch brombeeren aus dem garten geholt.
Der Biskuit wurde wunderbar, lässt sich auch super einfach in drei Böden teilen- die nichtmal dünn werden. Die Schale habe ich an den Nektarinen dran gelassen, hat nicht geschadet. Himbeeren und Brombeeren habe ich dann bunt gemischt, auch für die Garnitur.
Ergebnis ist suuuper fruchtig und trotz der enormen höhe nicht zu schwer, macht richtig sommerlaune- trotz schlechtem wetter =)
wirklich ein schönes rezept!

lg alina

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cookiemaaus

sagt:

11.08.2007 16:46

Ich habe die Torte gerade ausprobiert und muss sagen, dass sich der Aufwand schon gelohnt hat, sie ist wirklich lecker geworden. Leider konnte ich meine Torte nicht in 3 Teile, sondern nur in 2 schneiden, die wären sonst zu dünn geworden. Also hab ich einfach zwischen die 2 Schichten Früchte noch Sahne gestrichen, das war dann der "2.Boden". =)
Fruchmäßig habe ich tiefgekühlte Himbeeren und frische Nektarinen genommen, wobei es nicht ganz einfach war, die "glibbrigen" Nektarinen zu schälen und schneiden, dafür gingen die Himbeeren schnell^^.
Im Geschmack war die Torte echt lecker und trotz der vielen Sahne und des hohen Teiges sehr fruchtig, ohne die Himbeeren hätte sie aber wahrscheinlich nicht so gut geschmeckt.
Alles in Allem ein tolles Rezept =) Bild wird sofort hochgeladen...

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