Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti an Erdbeer - Basilikumsoße
Nouvelle Cuisine
)
| 500 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 2 | Schalotte(n) oder 1 großeZwiebel(n), rot |
| Olivenöl | |
| 2 Pkt. | Erdbeeren |
| 1 Bund | Basilikum |
| 150 g | Parmesan |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Gemüsebrühe |
Zubereitung
Die Spaghetti in einem Topf kochenden Wassers, das mit Gemüsebrühe gewürzt ist, al dente kochen.
In der Zwischenzeit die gewürfelten Schalotten oder Zwiebeln in Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind. Nun den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mit den Zwiebeln andünsten. Nun die geviertelten Erdbeeren in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich werden lassen (dies dauert etwa 3-4 Minuten). Die Zwiebel-Knoblauch-Erdbeer-Mischung mit dem Stabmixer zu einer sämigen Soße verarbeiten. Etwas frisches Basilikum zur Seite stellen, den Rest mit den anderen Gewürzen in den Topf geben. Die Soße bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Spaghetti auf den Tellern anrichten und mit der Erdbeersoße bedecken. Nun noch etwas frisches Basilikum und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
In der Zwischenzeit die gewürfelten Schalotten oder Zwiebeln in Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind. Nun den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mit den Zwiebeln andünsten. Nun die geviertelten Erdbeeren in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich werden lassen (dies dauert etwa 3-4 Minuten). Die Zwiebel-Knoblauch-Erdbeer-Mischung mit dem Stabmixer zu einer sämigen Soße verarbeiten. Etwas frisches Basilikum zur Seite stellen, den Rest mit den anderen Gewürzen in den Topf geben. Die Soße bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Spaghetti auf den Tellern anrichten und mit der Erdbeersoße bedecken. Nun noch etwas frisches Basilikum und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
20.03.2005 11:15
Wow, das ist echt mal was anderes. Aber ich werd das ganze wohl erstmal nur für meinen Schatz und mich kochen, bevor ich es Gästen serviere. Muss ehrlich sagen, dass ich etwas skeptisch bin. Werde dann berichten, wie es geschmeckt hat.
Gruß neve-clark
Gruß neve-clark
Garnet85 
sagt:
sagt: 21.03.2005 22:06
Also an Gästen würd ich dieses Rezept auch nicht "ausprobieren". :-)
Ansonsten aber wirklich sehr interessant!
LG Garnet
Ansonsten aber wirklich sehr interessant!
LG Garnet
Blackbutterfly 
sagt:
sagt: 26.05.2005 15:00
Das Rezept ist echt super! Hab es heute nachmittag ausprobiert. Kann ich nur empfehlen. Schmeckt fruchtiger als eine Hackfleichsoße und liegt nicht schwer im Magen.
Grüßle
Blackbutterfly
Grüßle
Blackbutterfly
rothemunds
sagt:
sagt: 24.06.2005 22:19
Echt suuuuuuuuperlecker!!!
Auch wenn man es im ersten Moment nicht glauben will, wenn man das Rezept liest. Es klang aber so ungewöhnlich, dass ich es gleich ausprobiert habe. Ich habe allerdings mangels Schalotten eine normale Zwiebel verwendet. War auch kein Problem.
Bevor ihr also die Nase rümpft, erstmal probieren. Sogar meine beiden Zwerge (6 und 1,5 Jahre) waren begeistert, so dass ich nächste Woche nochmal zum Erdbeer pflücken muss.
LG Susanne
Auch wenn man es im ersten Moment nicht glauben will, wenn man das Rezept liest. Es klang aber so ungewöhnlich, dass ich es gleich ausprobiert habe. Ich habe allerdings mangels Schalotten eine normale Zwiebel verwendet. War auch kein Problem.
Bevor ihr also die Nase rümpft, erstmal probieren. Sogar meine beiden Zwerge (6 und 1,5 Jahre) waren begeistert, so dass ich nächste Woche nochmal zum Erdbeer pflücken muss.
LG Susanne
murri
sagt:
sagt: 09.07.2005 00:03
Hallo,
ich habe das Rezept vor einigen Tagen ausprobiert. Wir fanden, es fehlt der gewisse "Pfiff".
Durch die vielen Gewürze, hat die Erdbeersoße sehr viel Ähnlichkeit mit Tomatensoße.
Wir testen das Rezept nochmal. Nehmen dann aber nur Basilikum für die Soße!
LG
murri
ich habe das Rezept vor einigen Tagen ausprobiert. Wir fanden, es fehlt der gewisse "Pfiff".
Durch die vielen Gewürze, hat die Erdbeersoße sehr viel Ähnlichkeit mit Tomatensoße.
Wir testen das Rezept nochmal. Nehmen dann aber nur Basilikum für die Soße!
LG
murri
creativa 
sagt:
sagt: 11.07.2005 12:02
Hallo liebe Chefköche und Chefköchinnen,
vielen Dank für die Kommentare. Natürlich habe ich mich sehr gefreut, dass euch mein Rezept gefallen hat. Ich verstehe Rezepte immer als Angebot von dem aus man selbst kreativ werden kann und darin liegt finde ich genau das spannende. Man kann bei den Gewürzen nach eigenem Gusto variieren und so ganz individuell genießen.
vielen Dank für die Kommentare. Natürlich habe ich mich sehr gefreut, dass euch mein Rezept gefallen hat. Ich verstehe Rezepte immer als Angebot von dem aus man selbst kreativ werden kann und darin liegt finde ich genau das spannende. Man kann bei den Gewürzen nach eigenem Gusto variieren und so ganz individuell genießen.
Krafti74
sagt:
sagt: 08.09.2005 17:32
Hilfreicher Kommentar:
Mahlzeit !
Nachdem ich von diesen Erdbeer-Nudeln zum ersten Mal vor zwei Wochen bei meinem Italiener um die Ecke gehört habe (und natürlich auch probiert habe), mußte ich das Rezept doch gleich mal ausfindig machen. Vielen Dank also - Ich habe es jedoch mit einem Becher Creme Legere und einem Becher Schmand verfeinert, um die Soße etwas cremiger zu machen. Meine Kolleginnen waren echt begeistert, nachdem sie natürlich mega-skeptisch waren. Nur keine Scheu... Übrigens schmeckt die Soße auch nur wirklich gut mit Pasta - Ohne und einfach nur pur ist sie etwas extrem. Das nächste Mal füge ich aber noch ein paar Meeresfrüchte (selbstverständlich aber NACH dem Pürieren...) hinzu...
Liebe Grüße
Krafti
Nachdem ich von diesen Erdbeer-Nudeln zum ersten Mal vor zwei Wochen bei meinem Italiener um die Ecke gehört habe (und natürlich auch probiert habe), mußte ich das Rezept doch gleich mal ausfindig machen. Vielen Dank also - Ich habe es jedoch mit einem Becher Creme Legere und einem Becher Schmand verfeinert, um die Soße etwas cremiger zu machen. Meine Kolleginnen waren echt begeistert, nachdem sie natürlich mega-skeptisch waren. Nur keine Scheu... Übrigens schmeckt die Soße auch nur wirklich gut mit Pasta - Ohne und einfach nur pur ist sie etwas extrem. Das nächste Mal füge ich aber noch ein paar Meeresfrüchte (selbstverständlich aber NACH dem Pürieren...) hinzu...
Liebe Grüße
Krafti
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 11.06.2008 11:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
bei mir gab es das Gericht nun gestern auch endlich. Ich habe es schon soo lange gespeichert und habe nur auf richtig leckere Erdbeeren gewartet.
Also es war sehr fein, kann es wieder geben. Ich habe die Kräuter allerdings auch nur auf Basilikum beschränkt und zusätzlich noch paar Tropfen guten Balsamico (oder Crema) hinzugefügt...hat das gewissen etwas gebracht.
Und die Pasta schmeckt auch mit Parmesan, wer hätte das gedacht ;-)
Danke und liebe Grüße
Stiermädchen
bei mir gab es das Gericht nun gestern auch endlich. Ich habe es schon soo lange gespeichert und habe nur auf richtig leckere Erdbeeren gewartet.
Also es war sehr fein, kann es wieder geben. Ich habe die Kräuter allerdings auch nur auf Basilikum beschränkt und zusätzlich noch paar Tropfen guten Balsamico (oder Crema) hinzugefügt...hat das gewissen etwas gebracht.
Und die Pasta schmeckt auch mit Parmesan, wer hätte das gedacht ;-)
Danke und liebe Grüße
Stiermädchen
gta00
sagt:
sagt: 13.08.2008 10:21
Ich habe das Essen gestern gekocht und es hat gut geschmeckt. Leider aber wirklich sehr nach Tomate. Erst schmeckte es irgendwie nach gar nichts, und als ich dann etwas mehr Pfeffer und Oregano dazu gegeben habe, war es wie eine Tomatensoße, nur etwas fruchtiger - trotz einer weiteren Prise Zucker. Naja, geschmeckt hat es trotzdem. :) Wenn man mal keine Tomaten hat und trotzdem eine fruchtige rote Soße möchte, ist es toll.
nikeHH 
sagt:
sagt: 19.08.2008 22:43
gta00
sagt:
sagt: 20.08.2008 06:34
Das kann ich nicht so genau sagen, ich meinte eigentlich nicht, es schmeckte nach TOMATE, sondern eher -SOSSE. Das lag wahrscheinlich daran, dass ich zunächst alle Gewürze sparsam verwendet habe und dann irgendwie dachte, hmm, bisschen mehr geht noch ( :D ) und dann hab ich mehr Oregano und so dran gemacht und daher hat es an eine Tomatensoße erinnert, die ja ähnlich gewürzt sein kann. Das sollte aber nicht heißen, dass es nicht schmeckt. War nur mein Eindruck und das Gericht fanden wir trotzdem lecker! :)
lg
lg
obianer
sagt:
sagt: 07.06.2011 08:50
das Rezept ist ja richtig super. Wir waren am anfang sehr skeptisch. Aber ausprobiert und für suuuuuper klasse empfunden. Wenn das nächste Mal meine freunde kommen wird das auf jeden Fall gekocht.
zum verfeinern habe ich noch Creme fraiche dazugestellt. schmeckt dann etwas frischer. Grüßle
zum verfeinern habe ich noch Creme fraiche dazugestellt. schmeckt dann etwas frischer. Grüßle
creativa
sagt:
sagt: 07.06.2011 10:44
eflip 
sagt:
sagt: 18.04.2012 16:06
Skeptisch gewesen, ausprobiert und eines besseren belehrt worden. Allen hat es super geschmeckt, sogar die Kids waren begeistert. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
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