Henglein
Rama Cremefine
| Semmelknödel
das Lieblingsrezept von meiner Oma
)
| 2 Stück | Weißbrot, Kastenweißbrote klein geschnitten (2-3 Tage alt) |
| 10 | Ei(er) |
| 4 EL | Mehl |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 750 ml | Milch |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Das geschnittene Weißbrot mit der aufgekochten Milch übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit der Petersilie in einer Pfanne andünsten, danach 5 Minuten abkühlen lassen.
Das Mehl, die Eier und die Gewürze über das eingeweichte Weißbrot geben, die Zwiebel/Petersilienmasse dazu und alles gut durchkneten. Noch mal eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Der Teig sollte dann eine feste Konsistenz haben, ansonsten noch etwas Semmelbrösel zugeben.
Nun die Knödel etwas kleiner als Tennisballgröße formen (sie gehen im siedendem Wasser gut auf). Anschließend die Knödel in siedendem (nicht kochend) Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
Ich mache immer die doppelte Menge und friere die Knödel nach dem zubereiten in Beutel ein und man hat jeder Zeit selbstgemachte frische Semmelknödel.
Einfach gefrorene Knödel 20 Minuten in siedendem Salzwasser wieder zum Leben erwecken.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit der Petersilie in einer Pfanne andünsten, danach 5 Minuten abkühlen lassen.
Das Mehl, die Eier und die Gewürze über das eingeweichte Weißbrot geben, die Zwiebel/Petersilienmasse dazu und alles gut durchkneten. Noch mal eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Der Teig sollte dann eine feste Konsistenz haben, ansonsten noch etwas Semmelbrösel zugeben.
Nun die Knödel etwas kleiner als Tennisballgröße formen (sie gehen im siedendem Wasser gut auf). Anschließend die Knödel in siedendem (nicht kochend) Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
Ich mache immer die doppelte Menge und friere die Knödel nach dem zubereiten in Beutel ein und man hat jeder Zeit selbstgemachte frische Semmelknödel.
Einfach gefrorene Knödel 20 Minuten in siedendem Salzwasser wieder zum Leben erwecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
18.03.2005 21:52
Hilfreicher Kommentar:
Da die Klöße wunderbare Soßenträger sind, schlage ich einen Schweinsbraten o.ä. vor.
lg biggi
lg biggi
pro-vit 
sagt:
sagt: 15.04.2005 14:27
Hilfreicher Kommentar:
...oder Rahmpfifferlinge, Lüngerl, saure Leber, Wildgerichte.
In Scheiben geschnitten, in Butter braten - Rührei drüber. Oder einfach nur Salat dazu.
Grüßle
Dieter
In Scheiben geschnitten, in Butter braten - Rührei drüber. Oder einfach nur Salat dazu.
Grüßle
Dieter
15.04.2005 14:34
Hilfreicher Kommentar:
Die Knödel eigenen sich u.a. zu Gulasch, Bratenfleisch mit Soße und auch zu dem Pilzragout von DannyB in der Datenbank.
Fertig kann man sie auch sehr gut in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.........hmmmmmm einfach lecker.
Spiky
Fertig kann man sie auch sehr gut in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.........hmmmmmm einfach lecker.
Spiky
furi6 
sagt:
sagt: 03.06.2006 07:37
Hilfreicher Kommentar:
Da unsere Tochter keine Zwiebeln mag (weil man sie sieht!), püriere ich die Zwiebeln, die Petersilie und etwa 50g Speck im Zerkleinerer. Anschließend wird die Masse in der Pfanne kurz angedünstet.
Dadurch gekommen die Knödel eine andere Optik und werden noch eine Idee würziger.
Wir lieben Semmelknödel, wenn welche übrig bleiben, werden sie kurz in der Pfanne angebraten.
Gruß furi6
Dadurch gekommen die Knödel eine andere Optik und werden noch eine Idee würziger.
Wir lieben Semmelknödel, wenn welche übrig bleiben, werden sie kurz in der Pfanne angebraten.
Gruß furi6
Polgara81 
sagt:
sagt: 13.10.2006 10:05
Sehr lecker!
Gab es bei uns zu Putenrouladen und Rosinenrotkraut. Sind mir etwas weich geraten, waren aber auch mein erster Versuch an Semmelknödeln. Haben uns am nächsten Tag gebraten fast noch besser geschmeckt als frisch gekocht.
Viele Grüße und danke fürs Rezept
Polgara
Gab es bei uns zu Putenrouladen und Rosinenrotkraut. Sind mir etwas weich geraten, waren aber auch mein erster Versuch an Semmelknödeln. Haben uns am nächsten Tag gebraten fast noch besser geschmeckt als frisch gekocht.
Viele Grüße und danke fürs Rezept
Polgara
25.09.2007 13:59
Hallo Spiky,
die Semmelknödel schmecken sehr sehr gut, es gab sie schon mit Pfifferlingrahmsoße, zu Schweinebraten und zu Schweinefilet.
Besonders mag ich sie in Scheiben geschnitten angebraten, dazu Kartoffelsalat und Kopfsalat.
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
die Semmelknödel schmecken sehr sehr gut, es gab sie schon mit Pfifferlingrahmsoße, zu Schweinebraten und zu Schweinefilet.
Besonders mag ich sie in Scheiben geschnitten angebraten, dazu Kartoffelsalat und Kopfsalat.
Danke für's Rezept und LG
PettyHa
sprachwerkstatt
sagt:
sagt: 25.10.2007 22:38
Schmecken auch gut zu Sauerkraut. Echt lecker. Grüßle Sprachwerkstatt
sahnesarah
sagt:
sagt: 20.01.2008 12:05
Man kann die semmelknödel auch ganz anders essen, indem man alle Gewürze weglässt
(also nur Teigklösse hat). Dann kann man sie mit heissen Beeren oder Schokososse essen!
LG Sahnesarah
(also nur Teigklösse hat). Dann kann man sie mit heissen Beeren oder Schokososse essen!
LG Sahnesarah
Schokolädchen 
sagt:
sagt: 06.04.2009 10:41
genau so mache ich meine Knödel auch immer , allerdings nehme ich lieber die billigen Brötchen von Supermarkt ;)
Kleiner Tipp : wenn Knödel übrig bleiben am nächsten Tag in Scheiben schneiden , in Butter anbraten bis sie hellbraun sind und einen Salat dazu , einfach lecker !
Kleiner Tipp : wenn Knödel übrig bleiben am nächsten Tag in Scheiben schneiden , in Butter anbraten bis sie hellbraun sind und einen Salat dazu , einfach lecker !
klokkers
sagt:
sagt: 01.03.2011 07:33
Eine feine Jägersauce, die - meiner Meinung nach - perfekt zu den Knödeln passt: http://www.chefkoch.de/rezepte/979871203509191/Jaegersauce.html
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Bea Aufläufe und Nudelrezepte, Reis, Kartoffeln
- Beilage (8)
- im privaten kochbuch
- Beilagen
- Hauptgerichte
- NUDELN, KARTOFFEL, REIS
- Beilagen - Vorspeisen - Gemüsegerichte
- Knödel etc.
- Hauptgerichte
- Kartoffeln, Knödel, Klöße
Weitere Rezeptsammlungen
ich wollte schon immer mal Semmelknödel essen, aber was ißt man dazu ?
LG oranien
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten