Henglein
Rama Cremefine
| Ela*s Schwarzbrot
(muss nicht gehen und kann sofort in den Ofen)
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 500 g | Weizenschrot |
| 250 g | Roggenschrot |
| 250 g | Sonnenblumenkerne |
| ½ Becher | Rübenkraut |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 2 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Den Backofen vorheizen auf 140 bis 150°C. Alle Zutaten miteinander gut verrühren (am besten in der Küchenmaschine). Den Teig anschließend in eine gut eingefettete Brotform geben und 2,5 Stunden abbacken, ohne den Teig vorher gehen zu lassen!
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Kommentare anderer Nutzer
nathaliamcn 
sagt:
sagt: 18.03.2012 19:43
nathaliamcn
sagt:
sagt: 18.03.2012 19:45
ich hab das brot naemlich gestern gemacht und ist grundaetzlich super lecker, aber die kruste,... ouch, echt hard fuer meine zaehne. also wenn du da einen tipp hast wie man die kruste etwas aufweicht, waere ich super happy. das brot ist naemlich ziemlich lecka, obwohl ich kein ruebenkraut hatte (weil, nicht auffindbar in neuseeland)
DANKE!!
DANKE!!
Paddington 
sagt:
sagt: 27.04.2005 21:44
Meine Brote sind gerade im Ofen, lecker freue mich schon auf morgen, jamjam.....
LG
Susanne
LG
Susanne
blackshewolf 
sagt:
sagt: 22.05.2005 15:04
Hallo Ela,
was nimmst Du denn für eine Brotbackform?
Das wird ja ein 2,5 kg Brot - dafür habe ich leider keine Backform...
oder teilst Du es in mehrere kleine auf?
LG
blackshewolf
was nimmst Du denn für eine Brotbackform?
Das wird ja ein 2,5 kg Brot - dafür habe ich leider keine Backform...
oder teilst Du es in mehrere kleine auf?
LG
blackshewolf
22.05.2005 15:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo blackshewolf,
für dieses Brot nehme ich meine große Brotbackform von Kaiser (35 cm lang oder 14")............
.......*hmmm*......
........ bei dieser Teigmenge solltest Du zumindest 3 Kastenformen (31er) verwenden. Wenn Du "nur" 28er Formen hast, rate ich Dir sogar zu 4 Formen.
Das Brot geht ja beim Aufheizen in der Form............
Gruß
Ela*
für dieses Brot nehme ich meine große Brotbackform von Kaiser (35 cm lang oder 14")............
.......*hmmm*......
........ bei dieser Teigmenge solltest Du zumindest 3 Kastenformen (31er) verwenden. Wenn Du "nur" 28er Formen hast, rate ich Dir sogar zu 4 Formen.
Das Brot geht ja beim Aufheizen in der Form............
Gruß
Ela*
31.10.2005 13:44
genauso mache ich es auch. habe dieselbe form. für die besondere Note gebe ich noch 200g Walnusskerne oder Haselnusskerne dazu. Am besten lässt man das Brot im Ofen auskühlen über Nacht und erst am nächsten morgen anschneiden. Das schneiden ist eh etwas schwierig, dehalb direkt die brotschdeidemaschiene nehmen. das große Brot ist zuviel deshalb frier ich es in portionen ein. geht super! Schicke demnächst mal ein bild!
schoko-cup 
sagt:
sagt: 26.06.2006 18:58
Hallo Ela*,
ich habe Dein Schwarzbrot genauso gebacken, wie Du es aufgeschrieben hast. Sieht super lecker aus, gegessen haben wir es noch nicht aber das kommt gleich zum Abendbrot.
Ich habe es mal Fotografiert und hier hochgeladen. Guck doch mal ob Deine Schwarzbrote
auch immer so aussehen, ich habe nämlich zum erstenmal ein Schwarzbrot gebacken. Es ist zumindest meiner Meinung nach klasse geworden.
Danke für das tolle Rezept, ich berichte Dir noch, wie es geschmeckt hat.
Gruß
schoko-cup
ich habe Dein Schwarzbrot genauso gebacken, wie Du es aufgeschrieben hast. Sieht super lecker aus, gegessen haben wir es noch nicht aber das kommt gleich zum Abendbrot.
Ich habe es mal Fotografiert und hier hochgeladen. Guck doch mal ob Deine Schwarzbrote
auch immer so aussehen, ich habe nämlich zum erstenmal ein Schwarzbrot gebacken. Es ist zumindest meiner Meinung nach klasse geworden.
Danke für das tolle Rezept, ich berichte Dir noch, wie es geschmeckt hat.
Gruß
schoko-cup
schoko-cup
sagt:
sagt: 27.06.2006 11:32
Hallo Ela*,
meine Familie war ja ganz wild nach diesem Brot, das gibt es auf jedenfall öfter.
Heute habe ich das Brot mal mit zur Arbeit genommen und meinen Kollegen ein Frühstück damit ausgegeben - - - das Resultat: - - - einfach GENIAL. Sie waren alle super begeistert.
Auch ich habe Dir 5 Sterne dafür gegeben. Danke für das tolle Rezept!!!
Gruß
schoko-cup
meine Familie war ja ganz wild nach diesem Brot, das gibt es auf jedenfall öfter.
Heute habe ich das Brot mal mit zur Arbeit genommen und meinen Kollegen ein Frühstück damit ausgegeben - - - das Resultat: - - - einfach GENIAL. Sie waren alle super begeistert.
Auch ich habe Dir 5 Sterne dafür gegeben. Danke für das tolle Rezept!!!
Gruß
schoko-cup
27.06.2006 11:50
Hallo schoko-cup,
das ist ja schön, dass das Brot so gut angekommen ist - das freut mich.
Meine Familie ist auch jedesmal ganz begeistert, wenn ich es wieder einmal mache....... ;-))
Gruß
Ela*
das ist ja schön, dass das Brot so gut angekommen ist - das freut mich.
Meine Familie ist auch jedesmal ganz begeistert, wenn ich es wieder einmal mache....... ;-))
Gruß
Ela*
12.08.2006 15:56
Hallo,
meine Nachbarin hat das Brot gebacken und ich durfte mich eben von Geschmack und Konsistenz überzeugen.Ich finde es spektakulär lecker!
Und bei diesem minimalen Aufwand werde ich kein Schwarzbrot mehr KAUFEN, ganz davon abgesehen, dass man so ein köstliches Brot sowieso nicht beim Bäcker bekommt.
Super Rezept, Danke!
LG Lisa
meine Nachbarin hat das Brot gebacken und ich durfte mich eben von Geschmack und Konsistenz überzeugen.Ich finde es spektakulär lecker!
Und bei diesem minimalen Aufwand werde ich kein Schwarzbrot mehr KAUFEN, ganz davon abgesehen, dass man so ein köstliches Brot sowieso nicht beim Bäcker bekommt.
Super Rezept, Danke!
LG Lisa
LadyI
sagt:
sagt: 22.08.2006 14:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ela,
habe heute Morgen Dein Brot gebacken und gerade angeschnitten. Es hat sich
gelohnt, dass Brot ist sehr lecker. Ich suche schon lange nach einem unkomplizierten
Rezept für Schwarzbrot. Allerdings habe ich wohl etwas zu viel Sirup genommen.
Letzte Woche habe ich festgestellt, dass es 2 verschiedene Größen des Rübensaftes
gibt. Kannst Du mir die genaue Grammzahl nennen?
Vielen Dank, auch für das tolle Rezept.
LG LadyI
habe heute Morgen Dein Brot gebacken und gerade angeschnitten. Es hat sich
gelohnt, dass Brot ist sehr lecker. Ich suche schon lange nach einem unkomplizierten
Rezept für Schwarzbrot. Allerdings habe ich wohl etwas zu viel Sirup genommen.
Letzte Woche habe ich festgestellt, dass es 2 verschiedene Größen des Rübensaftes
gibt. Kannst Du mir die genaue Grammzahl nennen?
Vielen Dank, auch für das tolle Rezept.
LG LadyI
24.08.2006 08:13
Hallo LadyI,
ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich die Grammzahl nicht weiß. Da müsste ich beim nächsten Mal erst einmal genau nachsehen.
Bisher habe ich immer einen kleineren Becher Rübenkraut genommen, da wir das Brot nicht zu süß mögen. Vielleicht hilft Dir diese Angabe weiter.
Gruß
Ela*
ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich die Grammzahl nicht weiß. Da müsste ich beim nächsten Mal erst einmal genau nachsehen.
Bisher habe ich immer einen kleineren Becher Rübenkraut genommen, da wir das Brot nicht zu süß mögen. Vielleicht hilft Dir diese Angabe weiter.
Gruß
Ela*
LadyI
sagt:
sagt: 26.08.2006 20:07
Hallo Ela,
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich werde es beim nächsten Mal mit etwas
weniger Sirup probieren, da wir es auch nicht zu süß mögen. Am Montag werde
ich wieder loslegen, denn das Brot hat uns allen super geschmeckt.
Deine Pastasauce steht auch schon auf dem Speiseplan-wenn die so lecker ist
wie das Brot, wird die auch gespeichert.
Ich melde mich nach dem Ausprobieren.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende.
LadyI
vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich werde es beim nächsten Mal mit etwas
weniger Sirup probieren, da wir es auch nicht zu süß mögen. Am Montag werde
ich wieder loslegen, denn das Brot hat uns allen super geschmeckt.
Deine Pastasauce steht auch schon auf dem Speiseplan-wenn die so lecker ist
wie das Brot, wird die auch gespeichert.
Ich melde mich nach dem Ausprobieren.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende.
LadyI
LadyI
sagt:
sagt: 26.08.2006 20:23
Hallo Ela,
beim genaueren Hinsehen habe ich festgestellt, dass die Pastasauce von einer
anderen Ela veröffentlicht wurde.
Sorry!!
LG LadyI
beim genaueren Hinsehen habe ich festgestellt, dass die Pastasauce von einer
anderen Ela veröffentlicht wurde.
Sorry!!
LG LadyI
Der_kleine_Hobbit 
sagt:
sagt: 29.10.2006 17:53
Hallo Ela,
ich habe vorhin Dein Brot gebacken und gerade angeschnitten. Ich find es einfach gigantisch lecker. Ich habe mir anstelle der Sonnenblumenkerne gehackte Haselnüsse reingemacht (ich liebe Nüsse im Brot). Wenn mich gleich keiner zurück hällt ist das Brot ruck zuck weg. Ich habe mir die Menge nur halbiert, da ich bei uns die einzige bin die Schwarzbrot ist. Werde gleich meiner Schwester die eine Hälte des Brotes vorbeibringen. Bin gespannt was sie dazu sagt. Werde noch ein Bild hochladen.
Noch mal danke für dieses super Rezept.
Viele Grüße
Der kleine Hobbit
ich habe vorhin Dein Brot gebacken und gerade angeschnitten. Ich find es einfach gigantisch lecker. Ich habe mir anstelle der Sonnenblumenkerne gehackte Haselnüsse reingemacht (ich liebe Nüsse im Brot). Wenn mich gleich keiner zurück hällt ist das Brot ruck zuck weg. Ich habe mir die Menge nur halbiert, da ich bei uns die einzige bin die Schwarzbrot ist. Werde gleich meiner Schwester die eine Hälte des Brotes vorbeibringen. Bin gespannt was sie dazu sagt. Werde noch ein Bild hochladen.
Noch mal danke für dieses super Rezept.
Viele Grüße
Der kleine Hobbit
heartandsoul 
sagt:
sagt: 11.11.2006 12:06
Hallo Ela*,
danke für das schöne Rezept. Der Teig war fix gemacht und das Brot schmeckt wirklich lecker. Ich habe allerdings nur 1 großen EL Rübenkraut genommen - mir hat es genügt.
LG heartandsoul
danke für das schöne Rezept. Der Teig war fix gemacht und das Brot schmeckt wirklich lecker. Ich habe allerdings nur 1 großen EL Rübenkraut genommen - mir hat es genügt.
LG heartandsoul
silkegirl
sagt:
sagt: 17.11.2006 15:24
Hallo, habe vorgestern das Brot gebacken. Mit freundlicher Unterstützung meines Reformhauses - ich wusste nicht was Rübenkraut ist ;-) - habe ich alle Zutaten zusammenbekommen. Flüssigkeit habe ich halb Buttermilch, halb Wasser genommen da ich fälschlicherweise nur einen Becher Buttermilch gekauft habe. Das Brot schmeckt aber super.
Auch ich habe aus dieser Menge Teig zwei Brote gemacht und in der 3 ltr. Ultra-Plus Form von Tupper gebacken. ging super gut. Backzeit hat genau gereicht.
Nächste Variante könnte ich mir gut mit Röstzwiebeln vorstellen. Mal sehen obs klappt.
LG silkegirl
Auch ich habe aus dieser Menge Teig zwei Brote gemacht und in der 3 ltr. Ultra-Plus Form von Tupper gebacken. ging super gut. Backzeit hat genau gereicht.
Nächste Variante könnte ich mir gut mit Röstzwiebeln vorstellen. Mal sehen obs klappt.
LG silkegirl
sweisbrich
sagt:
sagt: 19.11.2006 15:12
Habe das Brot heute gebacken und gerade probiert! Es ist das Beste Brot, das ich seit langem gegessen habe! Habe allerdings keinen Roggenschrot bekommen, daher nur Weizenschrot genommen und auf ein halbes Rezept nur einen EL Rübenkraut genommen. Mmhhh.
Steffi
Steffi
03.12.2006 19:27
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker Ela, ich habs gerade noch warm angeschnitten und die Scheibe mit einem Strich Butter drauf vernascht. Folgendes habe ich aber geändert: Ich habe Weizenvollkornmehl genommen, dadurch hat sich die Flüssigkeitsmenge um ca. 300ml erhöht. Ich habe meine Backformen mit Backpapier ausgekleidet, ich wollte mir das Fett ersparen vom Einfetten. Unten rein in die Formen (ich habe drei kleine Kastenformen voll bekommen) habe ich nochmal ein paar Sonnenblumenkörner bzw. Weizenkörner getan. Nächstes Mal werde ich mit anderen Körnern experimentieren und ich werde weniger Rübenkraut nehmen. Auch werde ich mal Backmalz antesten.
Danke für das Rezept. Das sit genau mein Gusto. :-)
LG Rosinchen
Danke für das Rezept. Das sit genau mein Gusto. :-)
LG Rosinchen
26.05.2008 21:57
Hilfreiche Antwort:
Backmalz:
Backmalz ist das älteste bekannte Backmittel. Es wird aus gekeimten Getreide gewonnen. Früher wurde es unvermischt in Form von Malzmehl oder Malzextrakt dem Weizenteig zugesetzt. Malzzucker fördert die Gährung, da sie für die Hefe leicht verdaulich ist, Malzzucker verbessert die Krustenbräunung und den Geschmack
Backmalz ist das älteste bekannte Backmittel. Es wird aus gekeimten Getreide gewonnen. Früher wurde es unvermischt in Form von Malzmehl oder Malzextrakt dem Weizenteig zugesetzt. Malzzucker fördert die Gährung, da sie für die Hefe leicht verdaulich ist, Malzzucker verbessert die Krustenbräunung und den Geschmack
eva85
sagt:
sagt: 27.05.2008 10:05
27.05.2008 22:15
tatinka
sagt:
sagt: 12.03.2007 08:47
Hallo,
ein wirklich sehr leckeres Brot ist das. Habe es letzte Woche gebacken und am zweiten Tag scheibenweise eingefroren. Heute werden die letzten Scheiben verdrückt und ich werde es nachher gleich wieder backen. Habe mich beim ersten Mal ein wenig nach den Kommentaren gerichtet und nur 2 EL Rübensirup genommen, werde es heute mal mit 3 oder 4 EL versuchen und auch ein bisschen mehr Salz nehmen.
Vielen dank für dieses tolle Rezept
LG Tatinka
ein wirklich sehr leckeres Brot ist das. Habe es letzte Woche gebacken und am zweiten Tag scheibenweise eingefroren. Heute werden die letzten Scheiben verdrückt und ich werde es nachher gleich wieder backen. Habe mich beim ersten Mal ein wenig nach den Kommentaren gerichtet und nur 2 EL Rübensirup genommen, werde es heute mal mit 3 oder 4 EL versuchen und auch ein bisschen mehr Salz nehmen.
Vielen dank für dieses tolle Rezept
LG Tatinka
panini
sagt:
sagt: 23.05.2007 21:17
Hallo,
habe die Hälfte des Teiges auf eine 31er und eine 28 Form aufgeteilt. Das Brot ist überhaupt nicht aufgegangen. Was hab ich nur falsch gemacht? Hätte vielleicht doch eine 31er Form gereicht. Kann mir jemand einen Tipp geben, finde das Rezept sowie die Kommentare nämlich super interessant.
Danke
Gruß
panini
habe die Hälfte des Teiges auf eine 31er und eine 28 Form aufgeteilt. Das Brot ist überhaupt nicht aufgegangen. Was hab ich nur falsch gemacht? Hätte vielleicht doch eine 31er Form gereicht. Kann mir jemand einen Tipp geben, finde das Rezept sowie die Kommentare nämlich super interessant.
Danke
Gruß
panini
23.05.2007 21:19
panini
sagt:
sagt: 24.05.2007 11:15
24.05.2007 13:04
Hallo,
offensichtlich bist Du vom Originalrezept abgewichen. Aber Deine Angaben sind einfach zu ungenau, um helfen zu können.
Wie hast Du die Hefe zugegeben? Welche Hefe hast Du denn genau zugegeben?
Hast Du den Teig erst einmal hergestellt, dann geteilt und die Hefe zugegeben?
Oder hast Du in den kompletten Teig nur einen Würfel frische Hefe gegeben?
Ohne ganz detaillierte Angaben kannst Du keine Hilfestellung bekommen.
Gruß
Ela*
offensichtlich bist Du vom Originalrezept abgewichen. Aber Deine Angaben sind einfach zu ungenau, um helfen zu können.
Wie hast Du die Hefe zugegeben? Welche Hefe hast Du denn genau zugegeben?
Hast Du den Teig erst einmal hergestellt, dann geteilt und die Hefe zugegeben?
Oder hast Du in den kompletten Teig nur einen Würfel frische Hefe gegeben?
Ohne ganz detaillierte Angaben kannst Du keine Hilfestellung bekommen.
Gruß
Ela*
Mirze
sagt:
sagt: 27.05.2007 19:22
Hallo!
Da musste ich das Rezept etwas umwandeln, weil ich kein Weizenschrot bekam: Stattdessen hab ich Weizenvollkornmehl und 500g Roggenschrot genommen. Aber es ist lecker! Und da ich keinen Rest Rübensirup behalten wollte, war es etwas mehr, als ein halber Becher. Nun ist es etwas süßer, aber das tut dem leckeren Brot keinen Abbruch! Ich habe als Form übrigens einen Bräter von Tupperware genommen, das ging gut!
Lieben Gruß!
Da musste ich das Rezept etwas umwandeln, weil ich kein Weizenschrot bekam: Stattdessen hab ich Weizenvollkornmehl und 500g Roggenschrot genommen. Aber es ist lecker! Und da ich keinen Rest Rübensirup behalten wollte, war es etwas mehr, als ein halber Becher. Nun ist es etwas süßer, aber das tut dem leckeren Brot keinen Abbruch! Ich habe als Form übrigens einen Bräter von Tupperware genommen, das ging gut!
Lieben Gruß!
Salmi
sagt:
sagt: 07.09.2007 21:48
Mein erstes selbstgemachtes Vollkornbrot, Jippie. Aus Mangel einer Kastenform habe ich meine Kuchen-Rundform genommen - siehe hochgeladenes Bild.
Aus diesem Grund habe ich auch nur die halbe Menge der aufgeführten Zutaten genommen. Jetzt knabbere ich bereits die ersten äußerst leckeren Scheiben Brot. Nachdem ich zu meiner Schande gestehen muss, dass ich wie andere chefköche nicht wusste was Rübenkraut ist, habe ich doch mal kurz wikipedia um Rat gebeten und siehe da, es ist der mir aus dem Supermarkt bekannte sirupartige Brotaufstrich in gelben Pappbechern. Ein Link zu einem Hersteller taucht dort auch auf.
Roggenschrot gab es im normalen Supermarkt, beim Weizenschrot bin ich im Reformhaus fündig geworden. Hierbei war ich vorher bereits bei mehreren Bioläden vergeblich auf der Suche gewesen.
Beim (Bio-Vollkorn)Weizenschrot war ich zunächst skeptisch, da es doch sehr grob im Vergleich zum Roggenschrot war. Aber im fertigen Brot dieses nur in der Kruste noch bißfest. Im restlichen Brot gibt es diesem den Nötigen Etwas.
Von mir "five Points"
Aus diesem Grund habe ich auch nur die halbe Menge der aufgeführten Zutaten genommen. Jetzt knabbere ich bereits die ersten äußerst leckeren Scheiben Brot. Nachdem ich zu meiner Schande gestehen muss, dass ich wie andere chefköche nicht wusste was Rübenkraut ist, habe ich doch mal kurz wikipedia um Rat gebeten und siehe da, es ist der mir aus dem Supermarkt bekannte sirupartige Brotaufstrich in gelben Pappbechern. Ein Link zu einem Hersteller taucht dort auch auf.
Roggenschrot gab es im normalen Supermarkt, beim Weizenschrot bin ich im Reformhaus fündig geworden. Hierbei war ich vorher bereits bei mehreren Bioläden vergeblich auf der Suche gewesen.
Beim (Bio-Vollkorn)Weizenschrot war ich zunächst skeptisch, da es doch sehr grob im Vergleich zum Roggenschrot war. Aber im fertigen Brot dieses nur in der Kruste noch bißfest. Im restlichen Brot gibt es diesem den Nötigen Etwas.
Von mir "five Points"
Salmi
sagt:
sagt: 19.09.2007 19:42
Habe das Brot jetzt das 2.te Mal gemacht aber diesmal etwas variert. Zum einem habe ich ergänzend zu den Sonnenblumenkernen Kürbiskerne und feine Karottenstreifen hinzugefügt.
Inzwischen habe ich auch eine Kastenbackform. Diese habe ich vor dem Befüllen an den Wänden befeuchtet und mit Haferflocken ausgekleidet. So hat das Brot ein schöneres Aussehen und lässt sich einfacher aus der Backform entnehmen. Für eine schöne Kruste hab ich das Brot eine Viertelstunde vor Backende noch mit Wasse befeuchtet.
Inzwischen habe ich auch eine Kastenbackform. Diese habe ich vor dem Befüllen an den Wänden befeuchtet und mit Haferflocken ausgekleidet. So hat das Brot ein schöneres Aussehen und lässt sich einfacher aus der Backform entnehmen. Für eine schöne Kruste hab ich das Brot eine Viertelstunde vor Backende noch mit Wasse befeuchtet.
sonne0251
sagt:
sagt: 20.11.2007 13:29
hallo!
diese rezept hört sich ja echt lecker an! hat schon mal jemand probiert, dieses brot im glas zu backen?
gruß
sonne0251
diese rezept hört sich ja echt lecker an! hat schon mal jemand probiert, dieses brot im glas zu backen?
gruß
sonne0251
Rapawo 
sagt:
sagt: 28.11.2007 07:06
Ein tolles Brotrezept!!
Zwei Sachen hab ich leicht verändert, ich habe den Schrot mit lauwarmen Wasser einweichen lassen und ich habe als Gewürz noch etwas Koriander hinzugefügt.
Es war toll und wird von meiner Familie mit Begeisterung gegessen.
Die Angabe "1/2 Becher Rübenkraut" find ich etwas ungenau, beim ersten Versuch hab ich wohl doch ein wenig zuviel genommen - diesmal war es besser!
Ganz herzlichen Dank für dieses Schwarzbrot!!!
Gruß
Rapawo
Zwei Sachen hab ich leicht verändert, ich habe den Schrot mit lauwarmen Wasser einweichen lassen und ich habe als Gewürz noch etwas Koriander hinzugefügt.
Es war toll und wird von meiner Familie mit Begeisterung gegessen.
Die Angabe "1/2 Becher Rübenkraut" find ich etwas ungenau, beim ersten Versuch hab ich wohl doch ein wenig zuviel genommen - diesmal war es besser!
Ganz herzlichen Dank für dieses Schwarzbrot!!!
Gruß
Rapawo
Tayfun25
sagt:
sagt: 09.01.2008 19:10
Hey ,Ich hab da ma ne Frage zu deinem Brot.
Nach dem vorheizten bei 150c,wie viel Grad muss ich danach nehmen zum Backen?
Weil ich hab das Brot bei 150 die volle Backzeit gebacken und es ist nicht so schön braun wie deines auf dem Foto.
Und das Weizenschrot und Roggenschrot war das fein gemahlen oder grob?
Bin da ein bisschen unbeholfen,weil das mein erstes Brot ist was ich gebacken habe.
Aber war sehr lecker.
Lieben Gruß Nicole
Nach dem vorheizten bei 150c,wie viel Grad muss ich danach nehmen zum Backen?
Weil ich hab das Brot bei 150 die volle Backzeit gebacken und es ist nicht so schön braun wie deines auf dem Foto.
Und das Weizenschrot und Roggenschrot war das fein gemahlen oder grob?
Bin da ein bisschen unbeholfen,weil das mein erstes Brot ist was ich gebacken habe.
Aber war sehr lecker.
Lieben Gruß Nicole
09.01.2008 19:38
Hilfreiche Antwort:
Hallo Tayfun25,
das Brot wird auch nach dem Aufheizen bei dieser Temperatur gebacken. Da ich aber Deinen Backofen nicht kenne, kann ich zur Bräunung auch nichts weiter sagen. Das musst Du dann selber ausprobieren und evtl. noch einige Minuten an die Backzeit hängen.
Mein Schrot hole ich wie auch das Mehl aus einer Mühle bei mir um die Ecke. Es ist dort mittelfein gemahlen.
Gruß
Ela*
das Brot wird auch nach dem Aufheizen bei dieser Temperatur gebacken. Da ich aber Deinen Backofen nicht kenne, kann ich zur Bräunung auch nichts weiter sagen. Das musst Du dann selber ausprobieren und evtl. noch einige Minuten an die Backzeit hängen.
Mein Schrot hole ich wie auch das Mehl aus einer Mühle bei mir um die Ecke. Es ist dort mittelfein gemahlen.
Gruß
Ela*
Tayfun25
sagt:
sagt: 10.01.2008 18:45
Danke für deine Antwort.
Dann werde ich das nochmal probieren und etwas länger drin lassen
Dann werde ich das nochmal probieren und etwas länger drin lassen
04.02.2008 08:36
Hallo Ela,
gestern hab ich dein Schwarzbrot ausprobiert...mit einer Zusammenstellung von Weizenmehl 1050, weichem Weizenschrot und weichem Roggenschrot....tiefgekühlter Hefe (ein segensreicher Tipp... jetzt hab ich sie immer "frisch" vorrätig), ca. 200 g Rübenkraut und einem Gemisch aus 500 ml Joghurt und der gleichen Menge Wasser (war halt Sonntag und keine Buttermilch vorhanden)...Skeptisch war ich schon...
aber was soll ich sagen, auf drei kleinere Formen verteilt gingen die Teiglinge schön auf und schmecken absolut hervorragend. Da wir in der Umgebung Kölns leben, ist uns die Süße des Brotes genau recht....das wird wieder gebacken. Dieses Mal aber dann mit dem gröberen Roggenschrot....für noch mehr Biss....
Fotos folgen....
LG
Koelkast
gestern hab ich dein Schwarzbrot ausprobiert...mit einer Zusammenstellung von Weizenmehl 1050, weichem Weizenschrot und weichem Roggenschrot....tiefgekühlter Hefe (ein segensreicher Tipp... jetzt hab ich sie immer "frisch" vorrätig), ca. 200 g Rübenkraut und einem Gemisch aus 500 ml Joghurt und der gleichen Menge Wasser (war halt Sonntag und keine Buttermilch vorhanden)...Skeptisch war ich schon...
aber was soll ich sagen, auf drei kleinere Formen verteilt gingen die Teiglinge schön auf und schmecken absolut hervorragend. Da wir in der Umgebung Kölns leben, ist uns die Süße des Brotes genau recht....das wird wieder gebacken. Dieses Mal aber dann mit dem gröberen Roggenschrot....für noch mehr Biss....
Fotos folgen....
LG
Koelkast
MartinaP913
sagt:
sagt: 19.02.2008 19:41
Hallo Ela,
habe letzen Samstag (16.2) Dein Rezept nachgebacken. Da ich keine Kastenform hatte, habe ich 2 Springformen genommen und was soll ich sagen... genau ... die Sache ist mächtig in die Hose gegangen und jetzt kommt das " aber" .. ABER... SUUUPER LECKER !! Da von dem Brot beinahe nichs mehr da ist, habe ich soeben ein neues gebacken.. :-)
Ich habe kleine Änderungen vorgenommen: doppelte Menge Salz, ca. 1 EL Rohrzucker, anstatt 250gr Roggenschrot 100gr Sesam- und 150gr Leinsamensaat. Kleiner Tipp für Leute die das ganze Korn mögen: die Körner 1 Nacht in 1/2L Buttermilch einweichen.
Danke, backe es bestimmt noch viiiel öfter.
viele Grüße
Martina
habe letzen Samstag (16.2) Dein Rezept nachgebacken. Da ich keine Kastenform hatte, habe ich 2 Springformen genommen und was soll ich sagen... genau ... die Sache ist mächtig in die Hose gegangen und jetzt kommt das " aber" .. ABER... SUUUPER LECKER !! Da von dem Brot beinahe nichs mehr da ist, habe ich soeben ein neues gebacken.. :-)
Ich habe kleine Änderungen vorgenommen: doppelte Menge Salz, ca. 1 EL Rohrzucker, anstatt 250gr Roggenschrot 100gr Sesam- und 150gr Leinsamensaat. Kleiner Tipp für Leute die das ganze Korn mögen: die Körner 1 Nacht in 1/2L Buttermilch einweichen.
Danke, backe es bestimmt noch viiiel öfter.
viele Grüße
Martina
Eik0
sagt:
sagt: 25.02.2008 14:28
Hallo Ela!
Hört sich super lecker an, wird direkt am Wochenende mal ausprobiert! *g*
Allerdings habe ich bis jetzt noch in keinem Geschäft bei uns Weizen- oder Roggenschrot gesehen?!? Naja, egal, mach ja eh meine Lehre in ner Bäckerei, da kann ich mir bestimmt was stibitzen! :-)
Danke für's tolle Rezept, lad so schnell wie möglich ein Bild hoch!
Liebe Grüße, Vanessa!
Hört sich super lecker an, wird direkt am Wochenende mal ausprobiert! *g*
Allerdings habe ich bis jetzt noch in keinem Geschäft bei uns Weizen- oder Roggenschrot gesehen?!? Naja, egal, mach ja eh meine Lehre in ner Bäckerei, da kann ich mir bestimmt was stibitzen! :-)
Danke für's tolle Rezept, lad so schnell wie möglich ein Bild hoch!
Liebe Grüße, Vanessa!
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Die neusten Kommentare:
13.03.2011 19:26
Alles hat hervorragend geklappt!
Ein tolles Rezept, sehr gut geeignet für Anfänger mit Null Ahnung.
Das Brot ist toll geworden und schmeckt sehr, sehr gut.
Besten Dank fürs Rezept und für die hilfreichen Tipps.
LG belli
Ein tolles Rezept, sehr gut geeignet für Anfänger mit Null Ahnung.
Das Brot ist toll geworden und schmeckt sehr, sehr gut.
Besten Dank fürs Rezept und für die hilfreichen Tipps.
LG belli
anne48
sagt:
sagt: 30.05.2011 13:35
Ich weiß nicht, ob ich dieses Rezept schon mal bewertet habe. Ich backe es schon seit Jahren; es schmeckt mir immer wieder sehr gut!
Ich nehme auch die obige Menge, schneide es einen Tag nach dem Backen in Scheiben und friere diese portionsweise ein. So habe ich als Alleinlebende immer frisches Brot.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße aus der Bremer Ecke
Anne
Ich nehme auch die obige Menge, schneide es einen Tag nach dem Backen in Scheiben und friere diese portionsweise ein. So habe ich als Alleinlebende immer frisches Brot.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße aus der Bremer Ecke
Anne
anne48
sagt:
sagt: 30.05.2011 13:39
...ich habe noch etwas vergessen:
Ich bestreiche die obere Seite des Brotes nach dem Backen sofort dünn mit Öl. Warum?? Keine Ahnung, ich habe es mal in einem anderen Rezept gelesen...
LG Anne
Ich bestreiche die obere Seite des Brotes nach dem Backen sofort dünn mit Öl. Warum?? Keine Ahnung, ich habe es mal in einem anderen Rezept gelesen...
LG Anne
sabine17
sagt:
sagt: 05.06.2011 12:16
Hallo,
ich habe noch mal eine frage zum Rübenkraut.
Welche Größe hat denn der Becher nun?
Kenne eigentlich überwiegend 500 g Packungen.
Kommt man dann mit ca. 2 gehäuften EL hin?
lg sabine
ich habe noch mal eine frage zum Rübenkraut.
Welche Größe hat denn der Becher nun?
Kenne eigentlich überwiegend 500 g Packungen.
Kommt man dann mit ca. 2 gehäuften EL hin?
lg sabine
05.06.2011 12:39
Steinkäuzchen
sagt:
sagt: 19.06.2011 13:55
Nun mußte ich das Rezept auch endlich mal testen - etwas mehr Rübensirup kommt beim nächsten Mal dran, hatte mich von den Kommentaren abschrecken lassen.
Ansonsten einfach nur prima!!
Da werde ich mir wohl eine Brotbackform zulegen müssen, der Testlauf war in einer normalen Kastenform und da sind die Scheiben einfach zu winzig.
LG
Steinkäuzchen
Ansonsten einfach nur prima!!
Da werde ich mir wohl eine Brotbackform zulegen müssen, der Testlauf war in einer normalen Kastenform und da sind die Scheiben einfach zu winzig.
LG
Steinkäuzchen
ursel93
sagt:
sagt: 04.08.2011 12:31
stellst du noch wasser mit in den backofen? ich habe da mal bei einem anderen brot gemacht.
04.08.2011 12:55
Morea
sagt:
sagt: 05.09.2011 14:43
Vielen Dank für das einfache Rezept, aus dem ein ganz unglaublich leckeres Brot entsteht!
ruma68
sagt:
sagt: 26.10.2011 10:12
Hallo
heute habe ich das Brot nach diesem Rezept angeschnitten.
Das Rezept ist prima und das Brot gehört ab jetzt zu unseren
Lieblingsbroten.
Danke dafür.
Liebe Grüsse
Ruma
heute habe ich das Brot nach diesem Rezept angeschnitten.
Das Rezept ist prima und das Brot gehört ab jetzt zu unseren
Lieblingsbroten.
Danke dafür.
Liebe Grüsse
Ruma
Emmaco
sagt:
sagt: 04.11.2011 23:06
Ich wuerde dieses Rezept mal gerne ausprobieren, habe aber bisher keine Hefewuerfel bekommen. Hat jemand dieses Rezept mal mit Trockenhefe ausprobiert??
madamecastafiore
sagt:
sagt: 18.11.2011 14:27
AnniBu
sagt:
sagt: 31.12.2011 04:52
hi, ich lebe im moment in neuseeland und möchte gerne für meine freunde ein "richtiges" deutsches brot backen :) leider gibt es hier keinen rübensirup, kann ich auch anderen sirup nehmen? danke schonmal im voraus. :)
31.12.2011 10:19
Deine Frage kann ich leider nicht beantworten. Rübenkraut in Deutschland zu bekommen ist kein Problem und etwas anderes habe ich nie verwendet.Ich weiß nicht, welche Sirupsorten Dir zur Verfügung stehen. Du solltest zusehen, dass Du eine Sorte verwendest, die dem Rübenkraut am nächsten kommt.GrußEla*
AnniBu
sagt:
sagt: 05.01.2012 01:53
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Sehr lecker auf jeden Fall.
lg Tanja
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