Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanischer Bohnenauflauf
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1 TL | Thymian (wenn vorhanden frisch) |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 400 g | Kidneybohnen |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 3 Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Speck, geräuchert |
| Öl, zum Anbraten und später für die Auflaufform | |
| 150 g | Bohnen, grüne (frisch oder tiefgekühlt) |
| Hühnerbrühe | |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Käse, geriebener |
Zubereitung
Filets abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Chilis abbrausen, putzen, längs aufschneiden und in Streifen schneiden. Knoblauch würfeln, Zitronensaft auspressen. Knoblauch, Petersilie, Hälfte der Chilis, Thymian, Paprika vermischen. Filets damit einreiben. 30 Minuten marinieren.
Kidneybohnen abspülen. Tomaten waschen und halbieren. Toast würfeln. Speck und Zwiebeln würfeln. E-Herd auf 200°C vorheizen.
In der Zwischenzeit Speck, Zwiebeln und restliche Chilis im heißen Öl anbraten. Grüne Bohnen, Tomaten und Brühe zugeben; salzen und pfeffern. 10 Min. dünsten. Topf vom Herd nehmen. Kidneybohnen, Brot, 100 g Käse und Filets untermischen. In geölte Auflaufform füllen, mit dem übrigen Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 30-35 Minuten garen.
Kidneybohnen abspülen. Tomaten waschen und halbieren. Toast würfeln. Speck und Zwiebeln würfeln. E-Herd auf 200°C vorheizen.
In der Zwischenzeit Speck, Zwiebeln und restliche Chilis im heißen Öl anbraten. Grüne Bohnen, Tomaten und Brühe zugeben; salzen und pfeffern. 10 Min. dünsten. Topf vom Herd nehmen. Kidneybohnen, Brot, 100 g Käse und Filets untermischen. In geölte Auflaufform füllen, mit dem übrigen Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 30-35 Minuten garen.
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Sehr lecker! Wir werden es auf jeden Fall nochmal kochen.
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