Henglein
Rama Cremefine
| Rouladen mit Kürbis und Frischkäse
)
| 2 | Roulade(n) vom Rind, á ca. 150g |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 8 Blätter | Basilikum |
| 2 EL | Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern |
| 200 g | Kürbis(se) , eingelegter in Stücken (Glas) und 4 EL Kürbisflüssigkeit |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Wein, rot |
| 2 EL | Saucenbinder |
| 1 EL | Pfeffer - Körner, eingelegte grüne |
Zubereitung
Rouladen salzen und pfeffern. Basilikum fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Kürbis abtropfen lassen (die Flüssigkeit auffangen) und in kleine Würfel schneiden.
Rouladen mit dem Käse bestreichen, Kürbis darauf verteilen. Fleischscheiben aufrollen und mit Spießchen feststecken.
Die Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Rotwein, Kürbisflüssigkeit und 125ml Wasser angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60-70 Minuten schmoren lassen.
Das Fleisch herausnehmen, Schmorflüssigkeit aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und eine Minute köcheln lassen. Die Pfefferkörner unterrühren. Die Soße zum Fleisch servieren.
Dazu passen Kroketten oder Kartoffeln.
Rouladen mit dem Käse bestreichen, Kürbis darauf verteilen. Fleischscheiben aufrollen und mit Spießchen feststecken.
Die Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Rotwein, Kürbisflüssigkeit und 125ml Wasser angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60-70 Minuten schmoren lassen.
Das Fleisch herausnehmen, Schmorflüssigkeit aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und eine Minute köcheln lassen. Die Pfefferkörner unterrühren. Die Soße zum Fleisch servieren.
Dazu passen Kroketten oder Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Ronja78 
sagt:
sagt: 11.04.2008 10:34
Mir haben die Rouladen nicht ganz so zugesagt, allerdings ist Kürbis eigentlich auch nicht ganz so mein Fall. Ich habe das Rezept nachgekocht, um meinem Freund eine Freude zu machen. Der fand das Gericht sehr lecker und hätte gerne eine weitere Roulade genommen, sofern sie denn dagewesen wäre. ;-)
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na, das ist ein leckeres Rezept. So feine Rouladen habe ich noch nicht gegessen.
Habe mich weitgehendst an Dein Rezept gehalten. Statt frischem Basilikum musste ich getrocknetes nehmen und da ich keinen Soßenbinder verwende, habe ich mit Hirseflocken angedickt.
Die Soße war sehr lecker durch den Rotwein und schön cremig, aber nicht so klumppig dick, einfach super.
Dazu habe ich gedünsteten Chicoree und Bratkartoffeln serviert.
Dein Rezept ist gespeichert, vielen Dank.
LG souzel
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