Henglein
Rama Cremefine
| Seelachsfilet mit Curry-Cremesauce
)
| 800 g | Filet vom Seelachs |
| 2 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n), feingeschnitten |
| 1 EL | Curry |
| 2 EL | Butter |
| 400 ml | Fischbrühe |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 1 | Apfel, säuerlich, feingeschnitten |
| 2 EL | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Speisestärke zum Binden |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Seelachs waschen, in Portionen aufteilen, würzen und in einer Mischung von Öl und Butter von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Zwiebeln und Curry in Butter andünsten (nicht bräunen), Fischfond zugeben und auf etwas weniger als die Hälfte einkochen lassen. Schlagsahne und Apfel zugeben, Sauce aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evt. mit etwas Wasser verrührter Speisestärke binden. Seelachs mit Curry-Cremesauce servieren, die Cremesauce mit etwas Schnittlauch garnieren. Dazu gedünstetes Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten, Broccoli) reichen, mit Petersilie garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
ElkeLL 
sagt:
sagt: 23.02.2003 23:57
Das Rezept schmeckt superklasse...hab als Beilage Jasminreis dazu gemacht und Kaisergemüse, einfach genial!!!
weltklasse71 
sagt:
sagt: 25.05.2003 13:02
Superlecker..... mach ich bestimmt wieder *g
claussen 
sagt:
sagt: 08.12.2003 13:29
Hallo Wienerin !!!
Vielen Dank für das leckere Gericht. Hat super lecker geschmeckt. Allerdings hatte ich keine Sahne , da habe ich Milch genommen war auch sehr lecker. Dazu gab es Salzkartoffeln und Gurkensalat mjam,mjam.
L.G.
Vielen Dank für das leckere Gericht. Hat super lecker geschmeckt. Allerdings hatte ich keine Sahne , da habe ich Milch genommen war auch sehr lecker. Dazu gab es Salzkartoffeln und Gurkensalat mjam,mjam.
L.G.
Eierlikör
sagt:
sagt: 14.12.2003 20:46
Dieses Rezept wird bei uns 100%ig wieder mal gekocht und hat schon einen Platz in meinem Rezeptordner gefunden.
Jedem zu empfehlen...
Jedem zu empfehlen...
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 02.02.2004 16:54
Dieses Fischgericht ist bei meinen Bären sehr gut angekommen, sie haben alles ratz-putz aufgegessen.
Wirklich zu empfehlen!!
LG Elvira
Wirklich zu empfehlen!!
LG Elvira
12.02.2004 08:28
Hilfreicher Kommentar:
Diese Soße ist wirklich köstlich, aber da ich kein großer Fischesser bin, werde ich das ganze beim nächsten mal mit Hänchenfilet zubereiten.
Ach ja, ich habe übrigens auch noch
- einen guten Schuß Wein dazugegeben
- sowie eine filetierte Orange, die ich noch über hatte
- und vor allen mehr Curry als angegeben. (Aber das ist ja Geschmackssache).
Auf jeden Fall waren wir von der Soße total begeistert, wird es noch öfter bei uns geben. Vielen Dank für das leckere Rezept !!!
Liebe Grüße,
Jeanny01
Ach ja, ich habe übrigens auch noch
- einen guten Schuß Wein dazugegeben
- sowie eine filetierte Orange, die ich noch über hatte
- und vor allen mehr Curry als angegeben. (Aber das ist ja Geschmackssache).
Auf jeden Fall waren wir von der Soße total begeistert, wird es noch öfter bei uns geben. Vielen Dank für das leckere Rezept !!!
Liebe Grüße,
Jeanny01
monpticha
sagt:
sagt: 11.09.2004 05:55
Für mich ist das eine der besten Arten, Seelachsfilet zuzubereiten. In dieser Soße schmeckt der Fisch wunderbar.
baileys-on-ice
sagt:
sagt: 19.01.2005 21:06
tolles rezept ;-) wir haben den curry frei schnauze, hoki-filet statt seelachs (der ist etwas fester, fällt beim braten nicht so auseinander und schmeckt auch sehr lecker) und porree verwendet...
une sogar meine wählerische muddi fand es klasse. ;-)
gruß
baileys
une sogar meine wählerische muddi fand es klasse. ;-)
gruß
baileys
uguk16
sagt:
sagt: 13.04.2005 10:49
spitze, kam bei meinen Männer gut an, soll es öfters machen, habe statt Sahne Milch genommen.
LG uguk
LG uguk
Midkiff 
sagt:
sagt: 22.05.2005 13:56
War super lecker und wurde nicht zum letzten mal gekocht.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
Sabine-HH 
sagt:
sagt: 10.07.2005 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo moin,
dieses Gericht gab es gestern bei uns - oberlecker!
Ich habe anstatt Fischfond eine Mischung aus Weißwein und (wenig) Brühe genommen und noch ein paar Champignonscheiben mit hienein geschnitten. Anstatt Speisestärke habe ich das Ganze hinterher mit ein wenig geriebenem Käse gebunden.
Das bleibt auf jeden Fall im Programm!
Danke für das Rezept.
Gruß Sabine
dieses Gericht gab es gestern bei uns - oberlecker!
Ich habe anstatt Fischfond eine Mischung aus Weißwein und (wenig) Brühe genommen und noch ein paar Champignonscheiben mit hienein geschnitten. Anstatt Speisestärke habe ich das Ganze hinterher mit ein wenig geriebenem Käse gebunden.
Das bleibt auf jeden Fall im Programm!
Danke für das Rezept.
Gruß Sabine
aneub
sagt:
sagt: 21.09.2006 19:01
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr lecker.
Ich habe noch vier (aber wirklich ganz kleine Kleinigkeiten) geändert:
1. Wie schon ein Vorredern sagte, habe ich die Sauce kurz vor dem anrichten mit dem Stabmixer pürriert, und dann nochmal aufgekocht.
2. Kurz vor Ende ein, zwei Spritzer Zitronensaft zugeben. Gibt Gerichten mit Curry grundsätzlich immer etwas mehr Frische.
3. Binden ist meiner Meinung nach nicht nötig, wenn man so lange einkocht, bis die notwendige Konsistenz erreicht ist.
4. Kurz vor Ende (nach dem pürrieren und einkochen und wenn die Pfanne vom Herd ist) sehr fein(!) gehackte Kräuter (wie auch im Rezept z.B. Petersilie) unterrühren. Gibt dem ganzen noch mehr Aroma und optisch ein nettes Finish.
Ein wirklich schmackhaftes, raffiniertes und dabei günstiges Gericht.
Foto von dem Gericht habe ich gerade hochgeladen. Sollte die nächsten Tage erscheinen.
Ich habe noch vier (aber wirklich ganz kleine Kleinigkeiten) geändert:
1. Wie schon ein Vorredern sagte, habe ich die Sauce kurz vor dem anrichten mit dem Stabmixer pürriert, und dann nochmal aufgekocht.
2. Kurz vor Ende ein, zwei Spritzer Zitronensaft zugeben. Gibt Gerichten mit Curry grundsätzlich immer etwas mehr Frische.
3. Binden ist meiner Meinung nach nicht nötig, wenn man so lange einkocht, bis die notwendige Konsistenz erreicht ist.
4. Kurz vor Ende (nach dem pürrieren und einkochen und wenn die Pfanne vom Herd ist) sehr fein(!) gehackte Kräuter (wie auch im Rezept z.B. Petersilie) unterrühren. Gibt dem ganzen noch mehr Aroma und optisch ein nettes Finish.
Ein wirklich schmackhaftes, raffiniertes und dabei günstiges Gericht.
Foto von dem Gericht habe ich gerade hochgeladen. Sollte die nächsten Tage erscheinen.
20.04.2007 19:19
N´abend allerseits !
Heute habe ich dieses tolle Rezept das erste Mal gekocht. Habe mich da an die Angaben gehalten aber auf Andickung der Soße verzichtet. Superlecker !
Dazu gab es Zucchini-Möhren-Streifen in Olivenöl angeschmort und mit etwas Brühe abgelöscht und türkisches Fladenbrot. Superlecker !
Danke für das tolle Rezept !
LG - Carmen
Heute habe ich dieses tolle Rezept das erste Mal gekocht. Habe mich da an die Angaben gehalten aber auf Andickung der Soße verzichtet. Superlecker !
Dazu gab es Zucchini-Möhren-Streifen in Olivenöl angeschmort und mit etwas Brühe abgelöscht und türkisches Fladenbrot. Superlecker !
Danke für das tolle Rezept !
LG - Carmen
Pril-Luder
sagt:
sagt: 25.08.2007 15:28
Hallo,
dieses Rezept ist echt klasse.
Ich nehme jedoch keine Fischbrühe sondern normale, den Fich brate ich vorher an, zerteile ihn in kleine Stücken und rühre ihn unter die Soße. Die Apfelstücke gebe ich erst ganz zum Schluß dazu, so, das sie nur ein wenig warm werdn und nicht gekocht sind.
Vielen Dank für das leckere Rezept, damit konnte ich sogar meine Schwiegermutter beeindrucken!!
dieses Rezept ist echt klasse.
Ich nehme jedoch keine Fischbrühe sondern normale, den Fich brate ich vorher an, zerteile ihn in kleine Stücken und rühre ihn unter die Soße. Die Apfelstücke gebe ich erst ganz zum Schluß dazu, so, das sie nur ein wenig warm werdn und nicht gekocht sind.
Vielen Dank für das leckere Rezept, damit konnte ich sogar meine Schwiegermutter beeindrucken!!
07.10.2007 19:03
Liebe Wienerin,
diese Currysauce ist eine der besten, die ich je gegessen habe! Vielen Dank dafür :-)
Liebe Grüße
Stefanie
diese Currysauce ist eine der besten, die ich je gegessen habe! Vielen Dank dafür :-)
Liebe Grüße
Stefanie
claudel70 
sagt:
sagt: 12.10.2007 18:57
Hallo!
Ich kann mich nur anschließen. Die Currysauce ist ein Gedicht! Super, super lecker! Habe auch noch, durch die Anregung von Sabine-HH, frische Champignons in die Sauce getan und anstelle von normaler Sahne R..a F.....e genommen. Dazu gab es Yasmin-Reis und Zuckerschoten in Butter geschwenkt.
Lieben Gruß, Claudia
Ich kann mich nur anschließen. Die Currysauce ist ein Gedicht! Super, super lecker! Habe auch noch, durch die Anregung von Sabine-HH, frische Champignons in die Sauce getan und anstelle von normaler Sahne R..a F.....e genommen. Dazu gab es Yasmin-Reis und Zuckerschoten in Butter geschwenkt.
Lieben Gruß, Claudia
georgm64
sagt:
sagt: 27.03.2008 12:12
Super!
Ich habe es mit Lachsfilet probiert. Genial! Dazu, Basmati Reis, é voila. Lecker!
Ich habe es mit Lachsfilet probiert. Genial! Dazu, Basmati Reis, é voila. Lecker!
Mahols
sagt:
sagt: 23.11.2008 18:23
Auch wir fanden das Essen sehr lecker! Ich habe die Currysauce mit allerdings mit "normaler" Brühe zubereitet und nicht mit Fischfond. Meine Kinder hatten Hähnchenbrust dazu und wir Seelachs - passte zu beidem sehr gut!
Vielen Dank für das schöne Rezept
Mareike
Vielen Dank für das schöne Rezept
Mareike
Losti
sagt:
sagt: 03.04.2010 21:37
Hallo
haben das Rezept gestern gemacht. Es schmeckt super und wird es bestimmt ab sofort öfters geben.
Danke für das leckere Rezept!
Grüße
haben das Rezept gestern gemacht. Es schmeckt super und wird es bestimmt ab sofort öfters geben.
Danke für das leckere Rezept!
Grüße
cosima1965
sagt:
sagt: 11.10.2010 12:55
Hallo,
ich hab die Soße gestern ausprobiert und fand sie extremst lecker! 5 Sterne dafür.
Hatte allerdings auch keinen Fischfond und hab ebenfalls stattdessen halb Weißwein / halb Gemüsebrühe genommen und aus Kaloriengründen die Sahne durch Milch ersetzt. Schön einkochen lassen, dann kann man sich auch das Binden sparen und zum Schluss pürieren.
Nur zu empfehlen, danke schön fürs Rezept :)
ich hab die Soße gestern ausprobiert und fand sie extremst lecker! 5 Sterne dafür.
Hatte allerdings auch keinen Fischfond und hab ebenfalls stattdessen halb Weißwein / halb Gemüsebrühe genommen und aus Kaloriengründen die Sahne durch Milch ersetzt. Schön einkochen lassen, dann kann man sich auch das Binden sparen und zum Schluss pürieren.
Nur zu empfehlen, danke schön fürs Rezept :)
28.11.2010 17:40
sehr fein.
Statt Fischbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen, mehr Curry, mehr Apfel (den ich mitgedünstet habe) und zusätzlich Rosinen.
lg, Evi
Statt Fischbrühe habe ich Gemüsebrühe genommen, mehr Curry, mehr Apfel (den ich mitgedünstet habe) und zusätzlich Rosinen.
lg, Evi
20.05.2011 19:19
Hallo,
ich hab auch ein bisschen was abgeändert: Gemüsebrühe statt Fischbrühe, Apfel angedünstet und ein bisschen Wein in die Sauce. Das Ganze hab ich püriert und es wahr sehr, sehr lecker!
LG, Pusteblume
ich hab auch ein bisschen was abgeändert: Gemüsebrühe statt Fischbrühe, Apfel angedünstet und ein bisschen Wein in die Sauce. Das Ganze hab ich püriert und es wahr sehr, sehr lecker!
LG, Pusteblume
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