Henglein
Rama Cremefine
| Knochensalat mit Kräutercreme
Was Herzhaftes zu Halloween
| 150 g | Quark (Magerquark) |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 150 g | Joghurt (Magermilch - Joghurt) |
| 2 EL | Essig (Weißwein - Essig) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 500 g | Kürbis(se), Hokkaido |
| 500 g | Nudeln (schwarze Spaghetti) |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Chilipulver | |
| Schnittlauch und Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Quark, Frischkäse und Joghurt mit Milch und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. “Knochen” ausschneiden oder ausstechen.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser 10 - 12 Minuten garen. Kürbisknochen 3 - 4 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Beides abgießen und abtropfen lassen. Paprika und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Von beidem ein wenig zum Garnieren zurücklegen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikawürfel und Lauchzwiebeln darin andünsten. Nudeln und Kürbisknochen dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Dip in eine Schüssel geben. Mit Schnittlauch und restlichem Paprika und Lauchzwiebeln garnieren. Die Spagetti auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Dip dazu reichen.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser 10 - 12 Minuten garen. Kürbisknochen 3 - 4 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Beides abgießen und abtropfen lassen. Paprika und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Von beidem ein wenig zum Garnieren zurücklegen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikawürfel und Lauchzwiebeln darin andünsten. Nudeln und Kürbisknochen dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Dip in eine Schüssel geben. Mit Schnittlauch und restlichem Paprika und Lauchzwiebeln garnieren. Die Spagetti auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Dip dazu reichen.
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Ich werde den Salat nächste Woche zu meiner Geburtstagsfeier machen und freu mich schon drauf! Motto des Abends wird sein: Karneween (Karneval und Halloween), und das Essen wird dementsprechend eben angepasst!
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