Zucchinikuchen



Zutaten für Portionen

2 Becher Zucchini, gerieben
2 Becher Mehl (Vollmehl)
2 Becher Rohrzucker
1 Becher Öl
150 g Nüsse
Ei(er), getrennt
1 TL Natron
1 TL Backpulver
  Zimt
½ Becher Marmelade, Ribiselmarmelade (rote Johannisbeeren)
  Rum
1 Becher Kuchenglasur (Schokolade)

Zubereitung

Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Die restlichen Zutaten vermengen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Im Ofen 45 Minuten bei 170°C backen. Kuchen abkühlen lassen. Ribiselmarmelade heiß machen, Rum dazumengen und über den Kuchen streichen. Zum Schluss mit Schokoglasur verzieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 17.03.05
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Verfasser:

nikipfaffi Smutje


Mitglied seit 02.07.2004
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