Als erstes Paprika und Zwiebeln in ca. 2-3-cm-große Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden (bzw. andere Pilze). Etwas Ingwer würfeln. Alles mit den Sojabohnenkeimlingen und etwas Öl im Wok anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Wok nehmen. Putenbrustfilets in Stücke schneiden, würzen und im Wok garen.
In der Zwischenzeit den Reis kochen (kann ruhig etwas länger kochen). Schließlich alle Zutaten zusammen im Wok braten, großzügig mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

Das Rezept kann man auch sehr gut variieren, ich habe statt der Putenbrust auch schon 500 g Lachsfilet verwendet.