Tortellini nach Packungsanleitungen kochen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten und den Schinken in feine Würfel schneiden.
Für das Dressing die Salatcreme mit saurer Sahne, Essig, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und fein geschnittenen Kräuter verrühren. Tortellini, Schinken und Tomatenwürfel mit der Sauce vorsichtig mischen und gut 1 Stunde durchziehen lassen. Evt. nochmals abschmecken.