Die Hälfte der Knoblauchzehen zerdrücken, mit Mascarpone und saurer Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrigen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen, den Knoblauch darin braten. Unter die Mascarponecreme rühren. Jetzt den Schnittknoblauch oder Schnittlauch fein schneiden und unter die Creme rühren. Wenn man möchte, kann man etwas Currypulver und 1 TL Honig dazugeben, ergibt einen interessanten Geschmack.