Die 1-1,5-cm-dicken Brotscheiben in einer Pfanne mit Butter leicht bräunen. Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit etwas Wein beträufeln. Wenn man ofenfestes Geschirr hat, kann man die Scheiben auch direkt auf Teller legen. Die Schinkenscheiben auf das Brot legen, sie sollten das Brot gut bedecken. Mit den dünn geschnittenen Käsescheibchen üppig belegen und bei ca. 180°C im Ofenrohr überbacken, bis der Käse schmilzt.
Die Eier in einer Pfanne braten und mit Pfeffer bestreut auf den Croute anrichten. Dazu passt Salat. Ich verzichte manchmal auf den Schinken und nehme mehr Käse.