| Krautpfanne Bamberger Art
)
| 2 EL | Butter o. Schweineschmalz |
| 125 g | Dörrfleisch, (geräuchertes Bauchfleisch) |
| 500 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 1 Kopf | Weißkohl, 1kg vor dem Putzen |
| 1 EL | Kümmel, gemahlen |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Dörrfleisch in Würfel schneiden, in heißem Schmalz oder Butter braun braten. Hackfleisch zugeben und braten bis es grau wird.
Den Weißkohl in der Zwischenzeit fein hobeln und zu dem Hack geben. Umrühren bis das Kraut zusammengefallen ist. Gewürze zugeben, Wein angießen. Zugedeckt garen. Je nach Geschmack und Bissfreudigkeit: ca. 30 Min.
Dazu gibt es bei uns Kartoffelpüree.
Den Weißkohl in der Zwischenzeit fein hobeln und zu dem Hack geben. Umrühren bis das Kraut zusammengefallen ist. Gewürze zugeben, Wein angießen. Zugedeckt garen. Je nach Geschmack und Bissfreudigkeit: ca. 30 Min.
Dazu gibt es bei uns Kartoffelpüree.
Kommentare anderer Nutzer
myself 
sagt:
sagt: 30.03.2005 09:04
Ich mag ja keinen Weißkohl *schäm*, aber auf diese Art zubereitet schmeckt er sogar mir ;-)
Habe es mehrmals diesen Winter gekocht, und war jedesmal begeistert. Ich mache auch K-Püree dazu, und bin mit dem Kümmel nicht sparsam.
Danke für das schnelle, unkomplizierte und leckere Rezept.
liebe Grüße von myself
Habe es mehrmals diesen Winter gekocht, und war jedesmal begeistert. Ich mache auch K-Püree dazu, und bin mit dem Kümmel nicht sparsam.
Danke für das schnelle, unkomplizierte und leckere Rezept.
liebe Grüße von myself
netforce
sagt:
sagt: 25.11.2005 11:53
Ich mache noch einen Becher Creme fraiche dazu, super. Ich liebe Weißkohl in allen Variationen.
Liebe Grüsse Netforce
Liebe Grüsse Netforce
06.02.2006 15:09
Hallo Curiosia,
Die Krautpfanne war wirklich sehr lecker :-)
Irgendwie hatte ich falsch gelesen und 500 g Rinderhack gekauft, aber war dennoch klasse.
Es gibt ja viele Hack-Weißkohlvarianten.. Bei Deinem Rezept hat mir gut gefallen, dass Du Dörrfleisch mit aufgeführt hat, denn das kann Weißkohl auch meines Erachtens gut vertragen :-)
Habe noch eine Zwiebel kleingehackt nach Anbraten des Dörrfleisches dazugetan sowie ein Klecks Tomatenmark.
Mit Kümmel habe ich nicht gespart und mag gerne ganze Kümmelkörner in Weißkraut..
Danke für das Rezept :-)
LG, Surina
Die Krautpfanne war wirklich sehr lecker :-)
Irgendwie hatte ich falsch gelesen und 500 g Rinderhack gekauft, aber war dennoch klasse.
Es gibt ja viele Hack-Weißkohlvarianten.. Bei Deinem Rezept hat mir gut gefallen, dass Du Dörrfleisch mit aufgeführt hat, denn das kann Weißkohl auch meines Erachtens gut vertragen :-)
Habe noch eine Zwiebel kleingehackt nach Anbraten des Dörrfleisches dazugetan sowie ein Klecks Tomatenmark.
Mit Kümmel habe ich nicht gespart und mag gerne ganze Kümmelkörner in Weißkraut..
Danke für das Rezept :-)
LG, Surina
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