Für Teig 1 Eier trennen. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel Zucker unterrühren, bis er sich gelöst hat. Löffelbiskuits im Mixer zerkleinern. Mit Mandeln und Eigelbmasse mischen.
Eiweiß zu Schnee schlagen. Dabei nach und nach den restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Unter die Eigelbmasse ziehen. Teig in eine gefettete Springform von 26 cm Durchmesser füllen. Form auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Minuten backen.
Boden rausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Für Teig 2 die Schokolade ganz fein reiben. Beiseite stellen. Eier trennen.
Eigelb mit Wasser schaumig schlagen. Zwei Drittel des Zuckers zugeben und unterrühren, bis er sich gelöst hat. Mit Mandeln, Bittermandelöl und Kirschwasser mischen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Mit der geriebenen Schokolade unter die Eischaum-Masse heben.
In die gereinigte, wieder eingefettete Form füllen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen auf 200°C etwa 30 Minuten backen.
Boden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. 12 Erdbeeren für die Garnierung beiseite legen.
Die restlichen Erdbeeren hacken und in einer Schüssel mit 50 g Zucker mischen. Etwa 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Mit Kirschwasser und Erdbeersaft von den gezuckerten, abgetropften Beeren verrühren. Erdbeeren mit der Butter mischen.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit Füllung bestreichen und mit dem zweiten Boden bedecken.
Für den Guss Puderzucker, Erdbeersaft und Kirschwasser glatt rühren. Auf die Torte geben, mit einem in heißes Wasser getauchten großen Messer glatt streichen und den Guss herunterlaufen lassen.
Auf der Tortenoberfläche 12 Stücke markieren und mit je einer frischen Erdbeere belegen