Henglein
Rama Cremefine
| Dundee Cake
)
| 225 g | Butter |
| 225 g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 225 g | Mehl |
| 115 g | Korinthen |
| 115 g | Rosinen, (ohne Kerne) |
| 115 g | Sultaninen |
| 60 g | Zitronat, fein gewürfeltes |
| 85 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale |
| Margarine, zum Einfetten | |
| 15 g | Mandel(n), gehackte zum Bestreuen |
Zubereitung
Butter schaumig rühren. Zucker zugeben und mit dem Fett schaumig rühren. Nach und nach die Eier drunter rühren und das gesiebte Mehl drunter mischen.
Zum Schluss die gewaschenen, getrockneten Früchte, das Zitronat, die Mandeln und Orangenschale zugeben. Eine Kastenform von 23 cm Länge mit eingefettetem Pergamentpapier auslegen. Teig einfüllen und mit Mandeln gleichmäßig betreuen. Die Form im vorgeheizten Ofen bei 150°C auf unterster Schiene ca. 2,5 Stunden backen.
Zum Schluss die gewaschenen, getrockneten Früchte, das Zitronat, die Mandeln und Orangenschale zugeben. Eine Kastenform von 23 cm Länge mit eingefettetem Pergamentpapier auslegen. Teig einfüllen und mit Mandeln gleichmäßig betreuen. Die Form im vorgeheizten Ofen bei 150°C auf unterster Schiene ca. 2,5 Stunden backen.
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Diesen Kuchen bäckt meiner Mutter schon seit ich ganz klein bin, aber immer ohne Zitronat-dehsalb hab ichs wohl nie vermisst. Schmeckt richtig saftig und wird auch sehr gut mit Vollkornmehl!!
lg alina
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