Blätterteig nach Vorschrift auftauen lassen.
Für die Füllung Butter in einer Schüssen schaumig rühren. Mit Emmentaler und Tomatenmark mischen und mit Paprika würzen.
Blätterteig in ca. 3mm dicke Rechtecke rollen. Füllung auf die Hälfte des Teiges streichen. Andere Hälfte drüberklappen. Mit dem Kuchenrad 2cm breite, 10cm lange Streifen ausradeln. Mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Backblech mit Wasser befeuchten und die Käsestangen drauflegen.
Blech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 15 Minuten bei 220°C goldbraun backen.
Am besten schmecken sie ganz warm.