Mehl, kalte gewürfelte Margarine, Zucker, Eigelb, Salz und die in der handwarmen Milch mit Zucker angerührte Hefe in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig kneten.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding nach Packungsanleitung kochen.
Die Hälfte des Teiges auf ein Blech rollen und mit dem lauwarmen Pudding bestreichen, darauf die in Rum eingeweichten Rosinen streuen.
Den restlichen Teig in Größe des Bleches ausrollen und mit der marzipanähnlichen Masse aus Margarine, Puderzucker, Mandeln, Rum und Bittermandelöl bestreichen.
Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen, in schmale Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas auseinanderziehen und auf den Pudding legen. Das ganze ca. 15 Minuten bei 220°C backen, dann auf 200°C runterschalten und weitere 20 Minuten backen. Eventuell bei zu starker Bräunung ein Blech oben einschieben. Den noch heißen Kuchen mit heißer, mit Rum vermischter Aprikosenkonfitüre, bepinseln und mit Zuckerguss dünn bestreichen.
Wer die Marzipanmasse schneller fertig haben will, verknetet dafür 200g Rohmarzipan mit 100g Puderzucker und 4 EL Weinbrand.