| Streuselkuchen
aus Hefeteig
)
| ½ Würfel | Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| ¼ Liter | Milch, lauwarme |
| 60 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Streusel: | |
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Mandel(n), gehackte |
| 150 g | Zucker |
| 250 g | Butter oder Margarine |
Zubereitung
Für den Vorteig zerbröckelte Hefe und den Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen 10 Minuten gehen lassen. Bei Benutzung der Trockenhefe, diese mit dem Mehl vermischen!
Butter zerlassen, mit Mehl, Zucker und etwas Salz in eine Schüssel geben. Den Vorteig zufügen und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Noch einmal kneten und ausrollen, auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. Noch einmal ca. 1/2 Stunde gehen lassen. In der Zeit bereiten Sie die Streusel vor, indem sie die Zutaten mit den Händen zu Streuseln zusammendrücken. Auf dem Teig verteilen.
Bei 180 Grad, vorgeheizt, 30 Minuten backen.
Butter zerlassen, mit Mehl, Zucker und etwas Salz in eine Schüssel geben. Den Vorteig zufügen und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Noch einmal kneten und ausrollen, auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. Noch einmal ca. 1/2 Stunde gehen lassen. In der Zeit bereiten Sie die Streusel vor, indem sie die Zutaten mit den Händen zu Streuseln zusammendrücken. Auf dem Teig verteilen.
Bei 180 Grad, vorgeheizt, 30 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
Pohli65 
sagt:
sagt: 20.05.2007 18:25
Franky02 
sagt:
sagt: 25.05.2011 18:26
Hey Pohli,
danke für den Tip, hab ca.125 g dazu gegeben, also zusätzlich zur Milch, dadurch ist er nicht so trocken geworden und Marmelade hab ich auch noch unter die Streusel gemacht.
Nach dem Backen dann in Frischhaltefolie Packen und ca. 1 Tag ziehen lassen, einfach perfekt ...
vielen Dank für das super Rezept und die tollen Tips...
LG Frank
danke für den Tip, hab ca.125 g dazu gegeben, also zusätzlich zur Milch, dadurch ist er nicht so trocken geworden und Marmelade hab ich auch noch unter die Streusel gemacht.
Nach dem Backen dann in Frischhaltefolie Packen und ca. 1 Tag ziehen lassen, einfach perfekt ...
vielen Dank für das super Rezept und die tollen Tips...
LG Frank
Maronal
sagt:
sagt: 13.06.2007 16:17
Hallo
Heute habe ich auch dieses Rezept ausprobiert. (Bild folgt)
Er ist sehr gut geworden. Meinem Freund schmeckt er sehr lecker. Er hat gleich 5 Stücke auf einmal verputzt.
Den Tip von Hexlein08 mit der Aprikosenmarmelade werd ich das nächste mal ausprobieren.
Vielleicht wird er dann noch saftiger.
Danke für dieses Rezept
Gruß Maronal
Heute habe ich auch dieses Rezept ausprobiert. (Bild folgt)
Er ist sehr gut geworden. Meinem Freund schmeckt er sehr lecker. Er hat gleich 5 Stücke auf einmal verputzt.
Den Tip von Hexlein08 mit der Aprikosenmarmelade werd ich das nächste mal ausprobieren.
Vielleicht wird er dann noch saftiger.
Danke für dieses Rezept
Gruß Maronal
19.06.2007 11:52
@ Pohli
wieviel EL Quark hast Du denn in die Milch hinein getan??
neugierige Grüßis, nanni82
wieviel EL Quark hast Du denn in die Milch hinein getan??
neugierige Grüßis, nanni82
Franky02
sagt:
sagt: 25.05.2011 18:22
GrüneTomate 
sagt:
sagt: 24.08.2007 14:40
Hallo!
Habe den Kuchen gerade im Ofen. Habe auf den Teig Pflaumen und Kirchen gelegt,mit Zimt-Zucker bestreut und mit den Streuseln bedeckt. Ich freu mich schon auf das Ergebnis :-)
Da ich nicht gerne Eier esse, ist dieses Rezept im wahrsten Sinne des Wortes ein 'gefundenes Fressen'.
Danke dafür!
Habe den Kuchen gerade im Ofen. Habe auf den Teig Pflaumen und Kirchen gelegt,mit Zimt-Zucker bestreut und mit den Streuseln bedeckt. Ich freu mich schon auf das Ergebnis :-)
Da ich nicht gerne Eier esse, ist dieses Rezept im wahrsten Sinne des Wortes ein 'gefundenes Fressen'.
Danke dafür!
Risotto 
sagt:
sagt: 05.09.2007 13:39
Da wir in der Familie eine Milchallergie haben habe ich diese einfach durch Wasser ersetzt, das Ergebnis war trotzdem gut.
Ich habe nur einen runden Kuchen aus den Teig gebacken mit halber Streuselmenge und nach dem Tip von Hexlein mit Marmelade bestrichen.
Aus dem Rest des Teiges habe ich dann Rosinenbrötchen gebacken die wirklich lecker geworden sind, also nur einmal Arbeit für 2 Sachen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Ich habe nur einen runden Kuchen aus den Teig gebacken mit halber Streuselmenge und nach dem Tip von Hexlein mit Marmelade bestrichen.
Aus dem Rest des Teiges habe ich dann Rosinenbrötchen gebacken die wirklich lecker geworden sind, also nur einmal Arbeit für 2 Sachen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
fusi-susa
sagt:
sagt: 05.03.2008 14:38
sehr lecker!
der teig ist so unglaublich aufgegangen, dass ich neben dem normalen blech noch ein rundes blech voll bekommen habe. beim zweiten versuch habe ich das rezept dann mit kirschen zum kirsch-streuselkuchen abgewandelt (siehe bild). :o)
der teig ist so unglaublich aufgegangen, dass ich neben dem normalen blech noch ein rundes blech voll bekommen habe. beim zweiten versuch habe ich das rezept dann mit kirschen zum kirsch-streuselkuchen abgewandelt (siehe bild). :o)
lady_Kassandra 
sagt:
sagt: 28.08.2008 19:54
Hallo. Na ich bin nicht so beeindruckt. Ein wenig zu trocken das ganze. **
Mammapia
sagt:
sagt: 07.09.2008 13:36
...aber so ist das- Streuselkuchen ist halt ne
trockene Angelegenheit *liebgrins*
grade deswegen lieb ich den so! ;-)
-kurz zurück zum Rezept:
genau so (naja, ohne die Mandeln in den Streuseln *g*) hat den meine Oma früher schon gemacht- hab jetzt endlich das Rezept wieder!!! DANKE! ;-)
VLG, Pia
trockene Angelegenheit *liebgrins*
grade deswegen lieb ich den so! ;-)
-kurz zurück zum Rezept:
genau so (naja, ohne die Mandeln in den Streuseln *g*) hat den meine Oma früher schon gemacht- hab jetzt endlich das Rezept wieder!!! DANKE! ;-)
VLG, Pia
Nefertiri
sagt:
sagt: 16.10.2008 13:18
Hallo,
ich hoffe das mir jemand eine schnelle Antwort geben kann.
Also, ich habe das Rezept mit Trockenhefe gemacht, ansonsten so wie es hier steht.
Nun wurde aber mein Kuchen, je kälter er wurde, auch immer härter.
Das kann doch nicht an der Trockenhefe liegen!?
Weis jemand einen Rat für mich?
liebe Grüße
Nefertiri
ich hoffe das mir jemand eine schnelle Antwort geben kann.
Also, ich habe das Rezept mit Trockenhefe gemacht, ansonsten so wie es hier steht.
Nun wurde aber mein Kuchen, je kälter er wurde, auch immer härter.
Das kann doch nicht an der Trockenhefe liegen!?
Weis jemand einen Rat für mich?
liebe Grüße
Nefertiri
02.11.2008 23:02
Hallo!
Ich kenne das Rezept eigentlich auch so,allerdings kommt bei mir immer noch ein Ei in den Teig.
Vor dem Auftragen der Streusel bestreiche ich den Teig immer mit etwas Milch,dann haften die Streusel besser.Man kann auch ein Eiklar nehmen.
Ansonsten ist der Kuchen Klasse und schmeckt,noch warm,am Besten!!
LG Pel
Ich kenne das Rezept eigentlich auch so,allerdings kommt bei mir immer noch ein Ei in den Teig.
Vor dem Auftragen der Streusel bestreiche ich den Teig immer mit etwas Milch,dann haften die Streusel besser.Man kann auch ein Eiklar nehmen.
Ansonsten ist der Kuchen Klasse und schmeckt,noch warm,am Besten!!
LG Pel
patlabor
sagt:
sagt: 26.02.2009 01:58
hallo,
ich habe das rezept heute ausprobiert und bin ziemlich gefrustet, weil mein Teig nicht aufgegangen ist. Wohne in neuseeland und da gibt es leider nur Trockenhefe, aber daran solls doch nicht liegen oder?
Habe die Hefe mit dem mehl und zucker vermischt, dann butter geschmolzen und mit milch erwärmt und dazugegeben. schön geknetet und an nen warmen ort gestellt. Trotzdem...der teig ist ganz feucht geworden vom schwitzen, aber ist immer noch stein hart.
Hab ihn jetzt nochmal mit etwas mehl geknetet und lass ihn grad aufm blech im ofen nochmal gehen, sieht jedoch nicht so aus als wenn er aufgeht:-(
Was mache ich falsch?
LG sarah
ich habe das rezept heute ausprobiert und bin ziemlich gefrustet, weil mein Teig nicht aufgegangen ist. Wohne in neuseeland und da gibt es leider nur Trockenhefe, aber daran solls doch nicht liegen oder?
Habe die Hefe mit dem mehl und zucker vermischt, dann butter geschmolzen und mit milch erwärmt und dazugegeben. schön geknetet und an nen warmen ort gestellt. Trotzdem...der teig ist ganz feucht geworden vom schwitzen, aber ist immer noch stein hart.
Hab ihn jetzt nochmal mit etwas mehl geknetet und lass ihn grad aufm blech im ofen nochmal gehen, sieht jedoch nicht so aus als wenn er aufgeht:-(
Was mache ich falsch?
LG sarah
fruehstuecksei
sagt:
sagt: 01.07.2009 12:31
Hi Sarah...
zwar etwas spät, aber für den Fall, dass Du den Kuchen nochmal machen willst hier ein Tipp:
Wenn Du Trockenhefe nimmst, brauchst Du keinen Vorteig machen sondern mischst die Hefe gleich am Anfang mit dem Mehl. Dann alle anderen Zutaten dazu. Die Butter und die Milch dürfen nicht zu heiß sein damit die Hefekulturen nicht kaputt gehen.
Ich hoffe das hilft weiter.
Grüße nach Neuseeland vom Ei :o)
zwar etwas spät, aber für den Fall, dass Du den Kuchen nochmal machen willst hier ein Tipp:
Wenn Du Trockenhefe nimmst, brauchst Du keinen Vorteig machen sondern mischst die Hefe gleich am Anfang mit dem Mehl. Dann alle anderen Zutaten dazu. Die Butter und die Milch dürfen nicht zu heiß sein damit die Hefekulturen nicht kaputt gehen.
Ich hoffe das hilft weiter.
Grüße nach Neuseeland vom Ei :o)
Katmex
sagt:
sagt: 02.03.2010 19:02
Hier etwas noch später:
Sarah - ich denke es gibt schon natürliche Hefe. Bisher hab ich hier auch nur Trockenhefe gefunden (in Mexiko). War aber der Meinung es MUSS einfach natürliche geben und habe mich durch gefühlte1.000 Bäckereien gefragt, bis mir jemand normale Hefe verkauft hat. Ist jetzt mein Standardbäcker geworden, obwohl ich bei dem nur noch Hefe kauf, da ich den Rest allein mache ;)
Frag doch einfach mal durch die Läden, bin mir sicher es gibt normale Hefe... Gruss ans andere Ende des Pazifik
Sarah - ich denke es gibt schon natürliche Hefe. Bisher hab ich hier auch nur Trockenhefe gefunden (in Mexiko). War aber der Meinung es MUSS einfach natürliche geben und habe mich durch gefühlte1.000 Bäckereien gefragt, bis mir jemand normale Hefe verkauft hat. Ist jetzt mein Standardbäcker geworden, obwohl ich bei dem nur noch Hefe kauf, da ich den Rest allein mache ;)
Frag doch einfach mal durch die Läden, bin mir sicher es gibt normale Hefe... Gruss ans andere Ende des Pazifik
15.03.2009 17:53
Hallo, also ich/wir sind ganz begeistert von diesem Rezept.es ging alles super einfach und geschmacklich vortrefflich.Das Problem ist nur, dass mein Mann beschlossen hat, es soll nun jedes Wochenende diesen Kuchen geben.Er mußte sich schon sehr zurückhalten, nicht noch ein 4. Stück zu essen,denn er liebt Streuselkuchen.
Danke für das tolle Rezept!
LG Fienchen96
Danke für das tolle Rezept!
LG Fienchen96
Mammapia
sagt:
sagt: 24.05.2009 10:19
Ich wieder ;-)
Hab den Kuchen endlich mal gemacht, noch ist er im Ofen, aber er macht nen absolut normalen Streuselkuchen- Eindruck *gg*
er riecht schon sooo lecker, kanns garnicht erwarten bis dass er fertig ist!!
..und meine Kiddies hüpfen auch cshon als um den Ofen, hihi
ganz viele Grüße, Pia
Hab den Kuchen endlich mal gemacht, noch ist er im Ofen, aber er macht nen absolut normalen Streuselkuchen- Eindruck *gg*
er riecht schon sooo lecker, kanns garnicht erwarten bis dass er fertig ist!!
..und meine Kiddies hüpfen auch cshon als um den Ofen, hihi
ganz viele Grüße, Pia
Lafeminin
sagt:
sagt: 03.06.2010 14:16
Also das Rezept klingt ja super einfach deshalb werd ich mich gleich mal ranmachen ;-)
Ich habe nur leider keine Mandeln im Haus,kenne ihn aber von früher " wie bei Muttern " auch nur ohne Mandeln und freue mich schon drauf.
Butterkuchen war immer so das Highlight am Nachmittag als Kind,vorallem die Streusel....... hmmmm lecker!!
LG Lafeminin
Ich habe nur leider keine Mandeln im Haus,kenne ihn aber von früher " wie bei Muttern " auch nur ohne Mandeln und freue mich schon drauf.
Butterkuchen war immer so das Highlight am Nachmittag als Kind,vorallem die Streusel....... hmmmm lecker!!
LG Lafeminin
Gartenliebe
sagt:
sagt: 10.03.2011 11:04
Hilfreicher Kommentar:
Danke Dir für das schöne Rezept!
Von mir gibt es dafür 4****
Anlauf 1 ist mißlungen wg. des verwendeten Eies, das hier als Kommentar empfohlen wurde - bei mir wurde das nix, der Teig hatte einen Klitsch-Streifen und ist nach dem backen in sich zusammengefallen. Hatte ich noch nie vorher bei Hefeteig und rate daher von diesem Eier-Tipp ab - zumindest beim Erstversuch,,)) Mag ja sein, dass es beim Schreiber des Kommentares so klappt, ggf. weichen aber auch die sonstigen Zutaten in der exakten Menge ab, damit es in sich stimmig wird. In dieser Variante jedenfalls nicht.
Anlauf 2 - der Kuchen ist trocken, zugegeben - aber Streuselkuchen ist insgesamt eine trockene Angelegenheit. Was bei mir anders ist, ist definitiv die Backzeit. Die angegebenen 30 Minuten reichen bei meinem Backofen nicht aus - ich benötige schon 40 Minuten bei gleicher Temperatur.
Die Streusel habe ich ohne Mandeln zubereitet, dafür mit mehr Mehl. Bestreut wird der fertige Kuchen auch bei uns mit Puderzucker.
Danke für die Idee mit der Marmelade zwischen Kuchen + Streuseln - schmeckt lecker, hatte eine Hälfte mit Milch bestrichen, die andere mit Quittengelee - hmmmm, werde ich wieder so machen!
Liebe Grüße und gutes Gelingen,
die Gartenliebe
Von mir gibt es dafür 4****
Anlauf 1 ist mißlungen wg. des verwendeten Eies, das hier als Kommentar empfohlen wurde - bei mir wurde das nix, der Teig hatte einen Klitsch-Streifen und ist nach dem backen in sich zusammengefallen. Hatte ich noch nie vorher bei Hefeteig und rate daher von diesem Eier-Tipp ab - zumindest beim Erstversuch,,)) Mag ja sein, dass es beim Schreiber des Kommentares so klappt, ggf. weichen aber auch die sonstigen Zutaten in der exakten Menge ab, damit es in sich stimmig wird. In dieser Variante jedenfalls nicht.
Anlauf 2 - der Kuchen ist trocken, zugegeben - aber Streuselkuchen ist insgesamt eine trockene Angelegenheit. Was bei mir anders ist, ist definitiv die Backzeit. Die angegebenen 30 Minuten reichen bei meinem Backofen nicht aus - ich benötige schon 40 Minuten bei gleicher Temperatur.
Die Streusel habe ich ohne Mandeln zubereitet, dafür mit mehr Mehl. Bestreut wird der fertige Kuchen auch bei uns mit Puderzucker.
Danke für die Idee mit der Marmelade zwischen Kuchen + Streuseln - schmeckt lecker, hatte eine Hälfte mit Milch bestrichen, die andere mit Quittengelee - hmmmm, werde ich wieder so machen!
Liebe Grüße und gutes Gelingen,
die Gartenliebe
Gartenliebe
sagt:
sagt: 11.03.2011 10:48
Hallo liebe Schneeglocke und alle anderen fröhlich-werkelnden Küchengeisterchen,
ich muss nochmal nachjustieren zu meinem obigen Kommentar!
Der Streuselkuchen ist für 3 Personen richtig viel Zeug und so haben wir ihn nach 2 Tagen noch nicht aufgefuttert. Ich habe ihn nach dem abkühlen luftdicht mit Frischhaltefolie eingewickelt und heute - also vorgestern gebacken - ist der so richtig intensiv durchgezogen, die Substanz nicht mehr krachig. Jetzt schmeckt er sowas von perfekt! Erste Sahne - der vom Bäcker muss sich ab heute schämen.
Danke Dir noch einmal ganz lieb für die gelungene Kreation, Schneeglocke!
Viele Grüße von der Gartenliebe
ich muss nochmal nachjustieren zu meinem obigen Kommentar!
Der Streuselkuchen ist für 3 Personen richtig viel Zeug und so haben wir ihn nach 2 Tagen noch nicht aufgefuttert. Ich habe ihn nach dem abkühlen luftdicht mit Frischhaltefolie eingewickelt und heute - also vorgestern gebacken - ist der so richtig intensiv durchgezogen, die Substanz nicht mehr krachig. Jetzt schmeckt er sowas von perfekt! Erste Sahne - der vom Bäcker muss sich ab heute schämen.
Danke Dir noch einmal ganz lieb für die gelungene Kreation, Schneeglocke!
Viele Grüße von der Gartenliebe
Ninjagirl
sagt:
sagt: 30.06.2011 22:53
Wir lieben alle Streuselkuchen,
hab jetzt diesen für den GEburstag von meinem Papa morgen gemacht, wir haben natürlich schon ein bisschen probiert;)(hoffentlich ist morgen noch was da??^^) er ist superlecker
ich hab allerdings auf wunsch von Papa Haselnüsse statt Mandeln genommen
aber 1a Rezept!!!
5 Sterne
glg Ninja
hab jetzt diesen für den GEburstag von meinem Papa morgen gemacht, wir haben natürlich schon ein bisschen probiert;)(hoffentlich ist morgen noch was da??^^) er ist superlecker
ich hab allerdings auf wunsch von Papa Haselnüsse statt Mandeln genommen
aber 1a Rezept!!!
5 Sterne
glg Ninja
elvira0753
sagt:
sagt: 03.07.2011 14:00
Hallo,
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Ich und meine Familie fanden den Kuchen sehr Lecker !
Kann ich nur empfehlen ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Ich und meine Familie fanden den Kuchen sehr Lecker !
Kann ich nur empfehlen ;)
teeklatsch
sagt:
sagt: 23.07.2011 13:48
Hallo,
ich war auf der Suche nach einem Streuselkuchen und bin auf deines gestoßen. Da heute morgen meine Nachbarin noch vorbei kam und mir eine Schüssel mit Zwetschgen dalies, habe ich einen Zwetschgenstreusel daraus gemacht. (Foto ist hochgeladen). Einfach lecker. Der Hefeteig mit Trockenhefe ist super gelungen.
Bei den Streusel habe ich nur 150 g Butter genommen, da sie mir sonst zu matschig waren.
Die Backzeit und Hitze waren bei meinem Ofen 30 min. und auf 160°C eingestellt, da jeder Ofen anders ist.
Alles in Allem schmeckt dein Rezept super lecker. Danke
Lg Michaela
ich war auf der Suche nach einem Streuselkuchen und bin auf deines gestoßen. Da heute morgen meine Nachbarin noch vorbei kam und mir eine Schüssel mit Zwetschgen dalies, habe ich einen Zwetschgenstreusel daraus gemacht. (Foto ist hochgeladen). Einfach lecker. Der Hefeteig mit Trockenhefe ist super gelungen.
Bei den Streusel habe ich nur 150 g Butter genommen, da sie mir sonst zu matschig waren.
Die Backzeit und Hitze waren bei meinem Ofen 30 min. und auf 160°C eingestellt, da jeder Ofen anders ist.
Alles in Allem schmeckt dein Rezept super lecker. Danke
Lg Michaela
jumaru
sagt:
sagt: 08.02.2012 17:05
Das Rezept ist gut, aber mit Trockenhefe ist nichts geworden, mit frischer Hefe bleibt der Kuchen nach dem backen sehr flach und fest. Weiß jemand wieso?
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Ich bestreiche den Teig bevor ich ich die Streusel draufgebe, ganz dünn mit Aprikosenmarmelade.
Vg Hexlein08
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