Henglein
Rama Cremefine
| Knusprige Ingwer - Kekse
| 225 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Ingwerpulver |
| ½ TL | Lebkuchengewürz |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker, braun |
| 50 g | Sirup (Ahornsirup) |
| 1 | Ei(er) |
| 15 g | Korinthen |
| 15 g | Kirschen, kandierte |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Ofen auf 170°Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver und Gewürze in eine Schüssel sieben.
Butter, Zucker und Sirup in einem Topf erhitzen. Zur Mehlmischung geben. Das Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig ist zuerst sehr klebrig, sobald die Zutaten abgekühlt sind, wird er fester.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Aus den Teig beliebige Figuren und Formen ausstechen. Auf das Blech legen. Die Figuren mit Augen aus Korinthen und Mündern aus kandierten Kirschen versehen. Im Ofen 10-12 Minuten backen, abkühlen lassen. Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren. Kekse damit verzieren.
Butter, Zucker und Sirup in einem Topf erhitzen. Zur Mehlmischung geben. Das Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig ist zuerst sehr klebrig, sobald die Zutaten abgekühlt sind, wird er fester.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Aus den Teig beliebige Figuren und Formen ausstechen. Auf das Blech legen. Die Figuren mit Augen aus Korinthen und Mündern aus kandierten Kirschen versehen. Im Ofen 10-12 Minuten backen, abkühlen lassen. Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren. Kekse damit verzieren.
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Ich war auf der such nach einem Gingerbread-Rezept und über dieses hier gestolpert. Einfach genial!
Mache jeweils gleich das doppelte des Teiges. Rolle die Kekse etwas dicker aus (8mm) und lasse sie dafür 15min in Ofen. Gebe auch kein Lebkuchengewürz hinein - da es hier nicht erhältlich ist. Schmecken sehr erfrischend und die Kinder lieben es, die gebackenen Männer zu verziehren.
Herzlichen Dank und LG 180grad
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