Rinder - Ragout mit Shiitake
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40 g |
Pilze, getrocknete Shiitake-Pilze
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4 |
Roulade(n) vom Rind, magere
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25 g |
Speisestärke
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Salz und Pfeffer
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1 |
Zwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten
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350 g |
Karotte(n), in feine Scheiben geschnitten
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2 cm |
Ingwer, frischer, geraspelt
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1 |
Chilischote(n), rote, fein gehackt
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2 EL |
Öl (Erdnussöl)
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2 EL |
Sauce (Hoisinsauce)
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1 EL |
Sojasauce, dunkle
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1 EL |
Reiswein oder trockener Sherry
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1 EL |
Koriander, fein gehackt
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Zubereitung
Pilze in 150ml lauwarmem Wasser ca.20 Minuten quellen lassen. Fleisch in dünne Streifen schneiden. In der Speisestärke wenden und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Öl in einem Wok stark erhitzen und Zwiebel und Karotten ca. 1 Minute darin braten. Fleisch zufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten mitbraten. Ingwer, Chilischote, Hoisinsauce, Sojasauce, Reiswein oder Sherry und die Pilze mitsamt der Einweichflüssigkeit zufügen. Unter Rühren 2 Minuten weiterbraten, bis die Sauce andickt. Mit dem Koriander bestreuen und sofort servieren.
| Arbeitszeit: |
ca. 20 Min.
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| Schwierigkeitsgrad: |
normal |
| Brennwert p. P.: |
keine Angabe
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| Freischaltung: |
16.03.05
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| Rezept-Statistiken: |
6.610 (2)* gelesen
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196 (0)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
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Verfasser:
Sylvi 
Mitglied seit 17.01.2002
37 Beiträge (ø0,01/Tag)
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das hab ich uns heute gekocht.
Meinem Sohn und mir hat es gut geschmeckt.
Mit den angegebenen Garzeiten bin ich allerdings nicht ausgekommen, da ich Fleisch nicht blutig mag.
Na ich habs halt länger angebraten.
LG Channel
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