Senfkörner + Korianderkörner + Kreuzkümmel + Chilischote ( trocken) + Kurkuma + Sesamsaat ungeschält zusammen rösten, bis sie springen, Deckel drauf + 1- 2 min, dann runter von der Hitze.
Lauch/Porree kleingewiegt in 1 Tl Deli Margarine auf der Hitze angedünstet, ausschalten, runter nehmen, auf der Rest Hitze 1 trockene Pfanne stellen + da rein Tasse TK Erbsen, ab + zu schütteln.
Die angerösteten Körner mit 1 Tasse Sojabohnen + 1 Ts Maiskörner ( keinen Popkorn) + 1 Ts Kidneybohnen + 100 g Buchweizen mahlen + mit 1 Tüte (17 g ) Weinsteinbackpulver + 1 Tl Vollrohrzucker + 2 Tl Kräutersalz + 1 Tl Meersalz verrühren + 4 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser vermischen + 20 schwarze kernlose Oliven ( Lake) + 1 Piri Piri ( scharfe Chilischote eingelegt ) kleingewiegt , dazu. Dann die Erbsen + Lauch dazu.
200 g frisch geraspelten Gauda 48 % und alles zusammen verrühren, wahrscheinlich muss noch 1 Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu gegeben werden, es dickt sehr nach, die Bohnen brauchen viel. soll wie ein dünner Rührteig sein.
In ausgefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte 2 Muffeins Bleche a 12 Stück füllen. Bei 160°C Umluft ohne vorheizen 30 min backen. Ohne Umluft mit vorheizen ca. 170 - 190°C 15-20 min backen.