Hohes Backblech oder Auflaufform mit Blätterteig auskleiden. Hackfleisch in heißem Öl anbraten, Zwiebel gewürfelt dazugeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse (Sellerie, Breitlauch, Möhren) klein schneiden und bissfest dünsten. Anschließend mit dem Hackfleisch vermischen und auf den Blätterteig geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 180 Grad) 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Tomaten häuten und in zwei Hälften schneiden. Nach diesen 10 Minuten die Tomatenhälften auf die Hack-Gemüse-Masse legen und jeweils eine Scheibe Käse darauf (frische Goudascheiben sind meist größer als Scheibletten, deshalb reichen meist 3, die man dann in zwei Hälften schneidet). Nun nochmals 10 Minuten in den Ofen.
Wenn man will, kann man auch noch Knoblauch ans Hackfleisch geben.