| Hähnchencurry
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 4 Stange/n | Sellerie |
| 40 Blätter | Basilikum, thai |
| 6 | Kaffir-Zitronenblätter oder Zitronengras |
| 2 EL | Currypaste, rot |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 3 Dose/n | Kokosmilch |
Zubereitung
Kokosmilch im Wok zum Kochen bringen, Currypaste einrühren. Zucker, Fischsauce, gehackte Chilischote, Zitronenblätter und Fleisch dazugeben, köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Kleingeschnittene Paprika, Sellerie und Basilikum dazugeben. Alles noch mal kurz aufkochen. Zitronenblätter entfernen. Mit Reis servieren.
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ich koche auch gern ein Hähnchencurry, aber mit höchstens 2 Dosen Kokosmilch (wegen der Kalorien gieße ich noch mit Milch oder Wasser auf) und höchstens 2 Zitronenblätter (bei so vielen schmeckt es so heftig nach Spülmittel *g*). Bei dem Thai-Basilikum sollte man erst probieren, da er doch einen starken Eigengeschmack hat, den viele nicht mögen.
Als Tipp könnte man das ganze am Schluss noch mit frischen Koriander bestreuen.
Liebe Grüße, Sabine
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