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Putenschnitzel mit Knusperkruste
dazu Reis und Champignonsauce
Zutaten
| 2 | Putenschnitzel oder Hähnchenbrustfilet |
| 4 Handvoll | Cornflakes, natur (ohne Zusätze) |
| 1 EL | Senf, Dijon oder mittelscharf |
| 1 Tasse | Sesam |
| Zweig/e | Rosmarin und Thymian, abgezupft |
| Pfeffer | |
| 1 Beutel | Reis, bzw. 2 kl. Tassen losen |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 Handvoll | Champignons, geputzt, in feine Scheiben geschnitten |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| Milch und Sahne | |
| 1 EL | Mehl |
| Butterschmalz und Erdnussöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Putenschnitzel mit kalten Wasser abwaschen und trocken tupfen. Mit dem Senf dünn bestreichen, pfeffern. Die Cornflakes in einer großen Schüssel etwas zerdrücken, Sesamsaat und die Kräuter dazu und alles gut vermischen. Die Schnitzel nun in die Panademischung legen und auf beiden Seiten gut andrücken, sodass möglichst viel kleben bleibt. Den Reis aufsetzen.
In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz oder Erdnussöl erhitzen und die Schnitzel darin goldknusprig ausbraten (je nach Dicke etwa 3-5 Minuten pro Seite), vorsichtig wenden.
In einem weiteren Topf die gehackte Zwiebel mit etwas Fett anschwitzen, die Champignons dazu und etwa 2 Minuten dünsten. Mit Milch und Sahne aufgießen und aufkochen, Mehl einrühren und damit binden. Petersilie vorm Servieren beigeben.
Alles zusammen schön anrichten, nach Belieben noch Saisongemüse oder -salat dazu.
In einer Pfanne 1 EL Butterschmalz oder Erdnussöl erhitzen und die Schnitzel darin goldknusprig ausbraten (je nach Dicke etwa 3-5 Minuten pro Seite), vorsichtig wenden.
In einem weiteren Topf die gehackte Zwiebel mit etwas Fett anschwitzen, die Champignons dazu und etwa 2 Minuten dünsten. Mit Milch und Sahne aufgießen und aufkochen, Mehl einrühren und damit binden. Petersilie vorm Servieren beigeben.
Alles zusammen schön anrichten, nach Belieben noch Saisongemüse oder -salat dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Reicht der Senf aus, um die Cornflakes-Mischung an den Putenschnitzeln haften zu lassen? Oder sollte man nicht viellicht noch zumindest ein Eigelb unter den Senf schlagen???
Hallo Juti,
sorry dass ich so lang gebraucht hab, bin grade völlig fassungslos, dass das Rezept drin ist...ich brauch ne Brille!
Das mit dem Senf geht eigentlich so in Ordnung, Ei hatt ich noch nie mit dran, man braucht auch nicht hauchdünn zu sparen, da der Senf dem Fleisch auch Würze gibt. Bei mir bleibt alles kleben!
LG *hasi
sorry dass ich so lang gebraucht hab, bin grade völlig fassungslos, dass das Rezept drin ist...ich brauch ne Brille!
Das mit dem Senf geht eigentlich so in Ordnung, Ei hatt ich noch nie mit dran, man braucht auch nicht hauchdünn zu sparen, da der Senf dem Fleisch auch Würze gibt. Bei mir bleibt alles kleben!
LG *hasi
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juti
17.03.2005 21:12 Uhr