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Flan
spanischer Karamelpudding

Zutaten

1 Liter Milch
3  Ei(er)
2 EL Vanillezucker
1 TL Vanille (Schote), gemahlen
3 EL Zucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Milch mit gemahlener Vanille aufkochen. Den Zucker in der Flanform mit ganz wenig Wasser karamellisieren lassen. währenddessen den Vanillezucker mit den Eiern mit dem Rührgerät verschlagen. Die heiße Milch unterrühren. Den Schaum mit einem Löffel abnehmen. Die Flanform mit dem karamellisierten Zucker so drehen, dass Wände und Boden bedeckt sind. Die Eiermilch einfüllen. Im Wasserbad im Schnellkochtopf 3 Min. beim 2.Ring kochen oder im Wasserbad im Ofen bei 200 Grad 30 Min. garen. Erkalten lassen. Zum Servieren stürzen.

Kommentare anderer Nutzer


jomont55

03.08.2002 19:33 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

iCH MACHE DEN fLAN ETWAS ANDERS.

1 TASSE MILCH 4 EIER UND 1 TASSE ZUCKER - VAINILLEAROMA DAZU GEBEN UND RÜHREN:

KARAMEL VORBEREITEN: 1 tasse zucker ohne wasser

Mit dem Karamel werd die inneren Wände der Form gedeckt. Wenn kalt wiird, gibt man die gerührte Flüssigkeit (lich, Zucker, Eier, Vainille hinzu).

Dann 45m in Wassebad (ich benutze hier eine Dr. Oetker PUddingform)
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raquel-aus-madrid

21.08.2007 18:06 Uhr

Überraschenderweise hat es mit d. Schnellkochtopf bestens geklappt! Zeit gespart. Super-Tipp!
Danke und LG
Raquel
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skyr

12.09.2010 22:43 Uhr

Lecker.

Hab allerdings fertige Karamellsauce genommen.
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TangueraVeronika

06.02.2013 11:19 Uhr

oh wow, schnellkochtopf. Das ist die Lösung - denn im Ofen ist mir das Ganze zuviel Aufwand...
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