Henglein
Rama Cremefine
| Paprika - Gulasch
)
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Paprikaschote(n), rote |
| 3 EL | Öl |
| 1 kg | Gulasch, (halb Rind / halb Schwein) |
| 25 g | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| ½ Liter | Brühe, klare (Instant) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 20 g | Mehl |
| 50 g | Crème fraîche |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen und das Gulasch in 2 Portionen darin anbraten. Fleisch herausnehmen.
Zwiebeln, Paprikastreifen und Knoblauch im heißen Bratfett anbraten. Fleisch wieder zufügen, Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, Lorbeer zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 - 1 1/2 Stunden schmoren.
Mehl mit ca. 6 EL Wasser glatt rühren. In das Gulasch rühren und nochmals 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Gulasch abschmecken und mit Crème fraiche verfeinern. Dazu schmecken Bandnudeln oder Salzkartoffeln.
Zwiebeln, Paprikastreifen und Knoblauch im heißen Bratfett anbraten. Fleisch wieder zufügen, Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, Lorbeer zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 - 1 1/2 Stunden schmoren.
Mehl mit ca. 6 EL Wasser glatt rühren. In das Gulasch rühren und nochmals 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Gulasch abschmecken und mit Crème fraiche verfeinern. Dazu schmecken Bandnudeln oder Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
16.03.2005 19:34
Klingt gut, werd ich ausprobieren, wenn meine Eltern mal zum Essen da sind. Ob man Weiß- oder Rotwein nimmt ist glaub ich egal, ich sammel immer die Weinreste zum Kochen. Je nachdem was in letzter Zeit mehr getrunken wurde, wird dann "verkocht".
Gruß neve-clark
Gruß neve-clark
Tallo 
sagt:
sagt: 23.03.2005 13:46
Hallo,
ich habe bis jetzt immer nur Weißwein genommen. Aber es ist super lecker. Kann es nur empfehlen.
Grüße
ich habe bis jetzt immer nur Weißwein genommen. Aber es ist super lecker. Kann es nur empfehlen.
Grüße
Tallo
sagt:
sagt: 13.05.2005 08:57
Ich habe es das letzte Mal mit Rotwein ausprobiert. Es war super lecker. Werde es nun wohl lieber mit Rot- als mit Weißwein kochen.
;-)
;-)
241970 
sagt:
sagt: 14.05.2005 19:13
Ich habe Rotwein genommen satt Weisswein.
Es war super lecker, mmh. das ist zum empfehlen.
Werde ich öfters machen.
Gruss Petra
Es war super lecker, mmh. das ist zum empfehlen.
Werde ich öfters machen.
Gruss Petra
Chaton 
sagt:
sagt: 19.05.2005 10:36
Ich habe es gestern gekocht und kann nur sagen: SUPER LECKER!!! Meine ganze Familie war begeistert!
Vielen Dank für das tolle Rezept!:-)
Habe auch Rotwein genommen.
Endlich richtig gutes Gulasch ohne Maggi Fertig pulver;-)
Grüße
Jennifer
Vielen Dank für das tolle Rezept!:-)
Habe auch Rotwein genommen.
Endlich richtig gutes Gulasch ohne Maggi Fertig pulver;-)
Grüße
Jennifer
eostra 
sagt:
sagt: 21.05.2005 15:20
Das war super lecker, herzlichen Dank für dieses Rezept. Ich habe gleich die Rotwein-Variante gewählt, werde das andere aber vermutlich auch noch probieren.
Beste Grüße
eos
Beste Grüße
eos
Andrea1970 
sagt:
sagt: 15.07.2005 07:22
Hallo!!
Habe auch gestern Dein Rezept probiert,es war einfach himmlisch!!!
Lg Andrea
Habe auch gestern Dein Rezept probiert,es war einfach himmlisch!!!
Lg Andrea
Tallo
sagt:
sagt: 15.07.2005 07:26
Danke euch allen. Schön, wenn es euch schmeckt.
30.06.2006 14:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Gulasch - der Klassiker schlechthin. Diese Variante ist sehr gut. Als Rotweinfan habe ich selbstverständlich keinen Weißwein verwendet. Ansonsten uneingeschränkt empfehlenswert. Und mein Tip: Einen leichten Hauch von gemahlenem Kümmel - man sollte das nicht einmal erahnen können. Dann ist's für mich perfekt.
Viele Grüße
Gulasch - der Klassiker schlechthin. Diese Variante ist sehr gut. Als Rotweinfan habe ich selbstverständlich keinen Weißwein verwendet. Ansonsten uneingeschränkt empfehlenswert. Und mein Tip: Einen leichten Hauch von gemahlenem Kümmel - man sollte das nicht einmal erahnen können. Dann ist's für mich perfekt.
Viele Grüße
Tallo
sagt:
sagt: 01.07.2006 21:39
Hallo Sonnenschweif,
Rotwein ist hier ein MUSS. Anders könnte ich es mir gar nicht mehr vorstellen.
Schön, wenn dieses Rezept nach deinem Geschmack war.
LG
Rotwein ist hier ein MUSS. Anders könnte ich es mir gar nicht mehr vorstellen.
Schön, wenn dieses Rezept nach deinem Geschmack war.
LG
05.05.2007 07:42
Hallo,
mein Mitesser hatte Heißhunger auf Paprika-Gulasch, so habe ich ihm den Gefallen getan :-)
Das Fleisch habe ich ca. 2 Stunden geschmort und die Paprika die letzte halbe Stunde mit in den Topf getan. Leider musste ich das Essen danach noch warmhalten, so war der Paprika nicht mehr ganz so knackig.
Habe auch Rotwein genommen und mehr Tomatenmark und Paprikapulver.
Vielen Dank für das Rezept!
LG, Surina
mein Mitesser hatte Heißhunger auf Paprika-Gulasch, so habe ich ihm den Gefallen getan :-)
Das Fleisch habe ich ca. 2 Stunden geschmort und die Paprika die letzte halbe Stunde mit in den Topf getan. Leider musste ich das Essen danach noch warmhalten, so war der Paprika nicht mehr ganz so knackig.
Habe auch Rotwein genommen und mehr Tomatenmark und Paprikapulver.
Vielen Dank für das Rezept!
LG, Surina
05.05.2007 08:53
ach so.... noch was vergessen... ich habe das Gulasch die letzte Stunde ohne Deckel geschmort, so ist die Sauce gut eingedickt. Auf Mehl konnte ich dadurch verzichten und auch Creme fraiche habe ich wegen dem Hüftgold weggelassen
LG, Surina
LG, Surina
Tallo
sagt:
sagt: 21.05.2007 09:42
24.09.2007 09:47
Genau so muss Gulasch schmecken.
Ich habe statt Weißwein auch Rotwein genommen. Creme Fraiche hab ich weggelassen aber da ich's gerne etwas schärfer mag, noch ein bißchen Chili aus der Mühle dazugegeben. Perfekt. Von der Konsistenz als auch geschmacklich.
Ich hatte leider nur Pech mit dem Fleisch. Nach 20 Minuten im Schnellkochtopf war's überwiegend immer noch etwas hart.....muss wohl ein alter Bulle gewesen sein ;-) Aber dafür dann das Rezept nix und es gibt volle Punkte!
Vielen Dank.
Gruß
Corazon71
Ich habe statt Weißwein auch Rotwein genommen. Creme Fraiche hab ich weggelassen aber da ich's gerne etwas schärfer mag, noch ein bißchen Chili aus der Mühle dazugegeben. Perfekt. Von der Konsistenz als auch geschmacklich.
Ich hatte leider nur Pech mit dem Fleisch. Nach 20 Minuten im Schnellkochtopf war's überwiegend immer noch etwas hart.....muss wohl ein alter Bulle gewesen sein ;-) Aber dafür dann das Rezept nix und es gibt volle Punkte!
Vielen Dank.
Gruß
Corazon71
Frekja
sagt:
sagt: 30.09.2007 23:15
Super, vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe es heute das erste Mal gekocht und es ist auf Anhieb gelungen!
Da ich selbst kein Fleisch esse, und sowas nur für meinen Freund koche, ist ein Gelingen nicht selbstverständlich.
Aber es hat ihm auf Anhieb geschmeckt. Prädikat: sehr empfehlenswert!
Ich habe es heute das erste Mal gekocht und es ist auf Anhieb gelungen!
Da ich selbst kein Fleisch esse, und sowas nur für meinen Freund koche, ist ein Gelingen nicht selbstverständlich.
Aber es hat ihm auf Anhieb geschmeckt. Prädikat: sehr empfehlenswert!
Chrischi1511
sagt:
sagt: 20.12.2007 09:19
Das war das erste Mal das ich mit Chefkochrezept gekocht habe.Das Rezept ist klasse beschrieben und mir sofort gelungen.Meine Frau und die Kinder haben es echt genossen.Ich habe dazu Knödel gemacht da ich nix anderes im Haus hatte und statt Weiswein lieber roten genommen.Danke für das tolle Rezept ich werde es wohl öfter Kochen.
Akimo
sagt:
sagt: 27.02.2008 11:53
hallo tallo,
habe heute dein gulaschrezept gekocht. echt lecker. habe es jedoch auch mit rotwein und im schnellkochtopf gemacht.
lg achim
habe heute dein gulaschrezept gekocht. echt lecker. habe es jedoch auch mit rotwein und im schnellkochtopf gemacht.
lg achim
Maus2003 
sagt:
sagt: 14.03.2008 12:17
hallo!
kann man den Wein auch komplett weglassen? bzw. sollte man stattdessen mehr Brühe oder so nehmen?
kann man den Wein auch komplett weglassen? bzw. sollte man stattdessen mehr Brühe oder so nehmen?
Tallo
sagt:
sagt: 16.03.2008 19:45
Serrano-Schinken-Lady 
sagt:
sagt: 14.03.2010 11:08
Bluna21
sagt:
sagt: 25.09.2008 13:46
Hallo,
ganz leckeres Rezept.
Habe es die Tage ausprobiert, aber auch mit Rotwein zubereitet! *lecker*
Binden musste ich die Soße gar nicht. War von der Konsistenz her sehr gut!
Gruß
Bluna
ganz leckeres Rezept.
Habe es die Tage ausprobiert, aber auch mit Rotwein zubereitet! *lecker*
Binden musste ich die Soße gar nicht. War von der Konsistenz her sehr gut!
Gruß
Bluna
angelina48
sagt:
sagt: 12.09.2009 19:44
Hatten das Gulasch heute zum Abendessen. War wirklich superlecker. Hab den Rotwein auch weggelassen, dafür mehr Brühe genommen. Und nur Rindfleisch. Habe Fusilli dazu gereicht und die Soße auch nicht gebunden. GG hat sich gleich Nachschlag geholt.
Vielen Dank! In Zukunft wird es Gulasch bei uns immer so geben.
Vielen Dank! In Zukunft wird es Gulasch bei uns immer so geben.
cockerland
sagt:
sagt: 30.11.2009 18:16
Ich habe zum ersten Mal mit Wein gekocht.
Gibt dem Gulasch genau den richtigen Geschmack! Wirklich sehr lecker!
Gibt dem Gulasch genau den richtigen Geschmack! Wirklich sehr lecker!
Yella
sagt:
sagt: 21.12.2009 11:35
hallo tallo!
mal was anderes als Omaszubereitung,was natürlich auch nicht schlecht war,
habe dein Rezept gestern gekocht auch mit Rotwein,sehr lecker und zum weiterempfehlen.
Vielen Dank!
mal was anderes als Omaszubereitung,was natürlich auch nicht schlecht war,
habe dein Rezept gestern gekocht auch mit Rotwein,sehr lecker und zum weiterempfehlen.
Vielen Dank!
21.11.2010 14:29
Hallo, ich habe das Rezept schon ein paarmal gemacht, immer mit Rotwein. Gestern gab es das wundervolle Gulasch wieder bei uns. Da ich noch offenen Weisswein hatte hab Ichs mal damit probiert. Also ich habekeinen Unterschied gemerkt. Dem
Nie daher es ist wirklich egal welchen Wein man nimmt.
LG corazon
Nie daher es ist wirklich egal welchen Wein man nimmt.
LG corazon
monroe69
sagt:
sagt: 28.09.2011 17:08
Hallo,
habe dieses Rezept nun schon einige male nachgekocht und bin immer wieder Begeistert;-))
Einfach nur LECKER
LG
monroe
habe dieses Rezept nun schon einige male nachgekocht und bin immer wieder Begeistert;-))
Einfach nur LECKER
LG
monroe
kransburg
sagt:
sagt: 21.12.2011 19:35
Habe ich heute Abend schön gekocht.....schmeckt übrigens auch ohne Wein ;-) liebe Grüße von der Nordsee
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