Schalotten pellen und je nach Größe halbieren oder vierteln, in heißem Öl glasig dünsten. Putenfleisch in feine Streifen schneiden. Karambolen waschen. 1 Karambole zur Hälfte in Scheiben schneiden, die restlichen Karambolen von Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Fleisch zu den gedünsteten Schalotten geben und anbraten, Mehl und Curry darüber stäuben, gut vermischen und anschwitzen, danach mit Brühe und Sahne ablöschen. Das Geschnetzelte 8-10 Minuten schmoren. Zuletzt die kleinen Karambole-Stücke darin erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten mit Karambole-Sternchen garnieren.

Dazu passen: Reis, Blattsalat, exotischer Obstsalat.