Bohnen über Nacht im Wasser einweichen. Geputzten Lauch in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln. Den Lauch und 100 g der Zwiebelwürfel zu den Bohnen geben, mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Gemüsebrühe und Lorbeer zugeben, bei schwacher Hitze 60-70 Minuten kochen.
Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. Restliche Zwiebeln im Öl glasig braten, Tomatenviertel dazugeben, Knoblauch durch die Presse dazu drücken, 3-5 Minuten mitdünsten. Mit Pfeffer und Thymian würzen und mit Weißwein ablöschen, noch 5 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Tomaten vermengen, evt. mit etwas Salz nachwürzen, in eine Auflaufform füllen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und unter dem Grill überbacken.

Pro Person etwa: 1200 kj/290 kcal, 17 g EW, 8 g F, 34 g KH, 14 g Ballaststoffe, 5 mg Cholesterin