| Bunte Nudeln mit Rosenkohl in Gorgonzola - Sauce
)
| 500 g | Rosenkohl |
| 150 g | Schinken, gekocht |
| 2 EL | Öl |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 300 g | Nudeln, bunt |
| 200 g | Sahne |
| 150 g | Gorgonzola (ohne Mascarpone) |
| etwas | Estragon, Zitronenpfeffer, Meersalz |
| Pfeffer |
Zubereitung
Rosenkohl waschen und am Strunk kreuzförmig einschneiden. Schinken würfeln. Beides im erhitztem Öl ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten, mit Weißwein ablöschen und mit Zitronenpfeffer und Salz würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Herstellerangaben garen. Rosenkohl-Wein-Sauce mit Sahne aufgießen und Gorgonzola hineinbröckeln, Estragon zugeben und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln darunter geben und vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Herstellerangaben garen. Rosenkohl-Wein-Sauce mit Sahne aufgießen und Gorgonzola hineinbröckeln, Estragon zugeben und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln darunter geben und vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
cjohanne 
sagt:
sagt: 05.01.2006 11:01
Schnell gemacht und sehr lecker! Und da ich häufig TK-Rosenkohl im Haus habe auch etwas für ganz spontane Entscheidungen... Danke für das feine Rezept!
luxi59
sagt:
sagt: 26.11.2006 19:42
Hallo; ein Klasse-Rezept. Ich habe die Sahne durch Creme fraiche ersetzt.
16.12.2006 12:27
Hallo,
ich habe beim Wein etwas weniger genommen und durch Brühe ersetzt,
für Rosenkohlfreunde ein prima Rezept
lg Mima
ich habe beim Wein etwas weniger genommen und durch Brühe ersetzt,
für Rosenkohlfreunde ein prima Rezept
lg Mima
22.12.2006 07:16
Hallo heyla,
habe mich durch das Bild von mima53 inspirieren lassen. Es schmeckte super gut. Selbst meine Tochter, keine "Kohlfreundin", hat ihren Teller aufgegegessen.
Beschluß des Familienrates: *****Sterne
LG Rainer
habe mich durch das Bild von mima53 inspirieren lassen. Es schmeckte super gut. Selbst meine Tochter, keine "Kohlfreundin", hat ihren Teller aufgegegessen.
Beschluß des Familienrates: *****Sterne
LG Rainer
Eselchen87 
sagt:
sagt: 10.01.2007 16:22
Halli Hallo,
habe den Kommentar von luxi berücksichtigt und auch statt Sahne Creme fraiche benutzt. Hat sehr sehr lecker geschmeckt. Ausserdem hab ich noch ein paar Erbsen mit hineingegeben. War wirklich gut.
Danke für das tolle Rezept.
LG vom Eselchen
habe den Kommentar von luxi berücksichtigt und auch statt Sahne Creme fraiche benutzt. Hat sehr sehr lecker geschmeckt. Ausserdem hab ich noch ein paar Erbsen mit hineingegeben. War wirklich gut.
Danke für das tolle Rezept.
LG vom Eselchen
serbee 
sagt:
sagt: 13.01.2007 11:15
Hallo
Als absoluter Rosenkohl-Fan habe ich das sofort ausprobiert. Da ich hier keinen Creme-Fraiche bekomme, habe ich ,anstelle der Sahne, sour creme genommen. Hat fantastisch geschmeckt! So richtig zum reinsetzten.
Gruesse serbee
Als absoluter Rosenkohl-Fan habe ich das sofort ausprobiert. Da ich hier keinen Creme-Fraiche bekomme, habe ich ,anstelle der Sahne, sour creme genommen. Hat fantastisch geschmeckt! So richtig zum reinsetzten.
Gruesse serbee
Kräuterweible9 
sagt:
sagt: 15.01.2007 12:30
Hallo,
ich habe gerade das Rezept durchgelesen und finde, dass ich es auch mal ausprobieren könnte. Nur, wo bekomme ich Zitronenpfeffer? Ist der getrocknet im Glas?
LG Kräuterweible9
ich habe gerade das Rezept durchgelesen und finde, dass ich es auch mal ausprobieren könnte. Nur, wo bekomme ich Zitronenpfeffer? Ist der getrocknet im Glas?
LG Kräuterweible9
heyla 
sagt:
sagt: 15.01.2007 13:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
es freut mich, dass das Rezept so gut ankommt.
Vielen Dank @mima für das schöne Foto!
@Kräuterweible
Du kannst dieses Rezept auch einfach mit normalem Pfeffer machen, uns schmeckt es damit genauso gut.
Zitronenpfeffer gibt´s im Supermarkt und im Internet zu kaufen, ich mach ihn aber auch gern nach einem Tipp, den ich im Netz gefunden habe: Den feinen Abrieb von einer unbehandelten Zitrone ca. 20 Min. im Backofen trocknen lassen (ca. 70 Grad). Mit 1 - 2 EL frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen. Ich gebe noch etwas Kurkuma und - im Sommer aus dem Garten - Zitronengras dazu.
Viele Grüße
heyla
es freut mich, dass das Rezept so gut ankommt.
Vielen Dank @mima für das schöne Foto!
@Kräuterweible
Du kannst dieses Rezept auch einfach mit normalem Pfeffer machen, uns schmeckt es damit genauso gut.
Zitronenpfeffer gibt´s im Supermarkt und im Internet zu kaufen, ich mach ihn aber auch gern nach einem Tipp, den ich im Netz gefunden habe: Den feinen Abrieb von einer unbehandelten Zitrone ca. 20 Min. im Backofen trocknen lassen (ca. 70 Grad). Mit 1 - 2 EL frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen. Ich gebe noch etwas Kurkuma und - im Sommer aus dem Garten - Zitronengras dazu.
Viele Grüße
heyla
CorneliaBG
sagt:
sagt: 17.01.2007 11:53
habe das Rezept gestern Abend gemacht....war wirklich sehr gut, hatte nur das Problem, dass der Rosenkohl nach der angegebenen Zeit immernoch ziemlich hart und roh war, habe dann noch mal 15min in der Sauce weiterköcheln lassen.
Ich glaube nächstes Mal blanchier ich den vorher kurz an oder so?! (oder hätte man das sowieso machen sollen u ich war zu doof, das Rezept richtig zu lesen?)
Ich glaube nächstes Mal blanchier ich den vorher kurz an oder so?! (oder hätte man das sowieso machen sollen u ich war zu doof, das Rezept richtig zu lesen?)
Grauer 
sagt:
sagt: 17.01.2007 11:59
Die Familie hat abgestimmt: **** Sehr Lecker !
Wird es öfters geben...
WMH
Wird es öfters geben...
WMH
bb_special 
sagt:
sagt: 20.01.2007 12:54
hallo hallo,
wir schließen uns an und befinden das Rezept als super lecker!
wird es ergo auch bei uns zukünftig öfter geben.
vielen Dank
liebe Grüße
bb_special
wir schließen uns an und befinden das Rezept als super lecker!
wird es ergo auch bei uns zukünftig öfter geben.
vielen Dank
liebe Grüße
bb_special
käsespätzle 
sagt:
sagt: 21.01.2007 09:11
Hallo
ein tolles Rezept für Rosenkohlfreunde. Ich habe ein Kilo Rosenkohl im Netz bekommen und auch von den anderen Zutaten entsprechend mehr genommen. Das Gericht war sehr schnell gemacht und wie es so ist, wenn es sehr gut schmeckt, auch sehr schnell und vollständig aufgegessen.
LG
käsespätzle
ein tolles Rezept für Rosenkohlfreunde. Ich habe ein Kilo Rosenkohl im Netz bekommen und auch von den anderen Zutaten entsprechend mehr genommen. Das Gericht war sehr schnell gemacht und wie es so ist, wenn es sehr gut schmeckt, auch sehr schnell und vollständig aufgegessen.
LG
käsespätzle
britta512
sagt:
sagt: 23.01.2007 09:19
Hi, ich habe das Gericht gestern mit Tk-Rosenkohl gekocht:
Superlecker, obwohl wir eigentlich nicht so die Estragon-Fans sind. Aber in der Kombination hat alles toll harmoniert. Ich hatte nur normalen Pfeffer und habe etwas Zitronengras-Pulver dazugegeben. Außerdem habe ich einen Teil der Sahne durch Milch mit Speisestärke ersetzt und auch ein paar Erbsen (Tk, mußten mal weg) dazugegeben. Das Ganze mit grünen Bandnudeln schön cremig eingekocht... mmmmhhhhhh!
5 Sterne von uns, es war ein einfaches und doch durch den Wein und die Gewürze pfiffiges Gericht!
LG, Britta
Superlecker, obwohl wir eigentlich nicht so die Estragon-Fans sind. Aber in der Kombination hat alles toll harmoniert. Ich hatte nur normalen Pfeffer und habe etwas Zitronengras-Pulver dazugegeben. Außerdem habe ich einen Teil der Sahne durch Milch mit Speisestärke ersetzt und auch ein paar Erbsen (Tk, mußten mal weg) dazugegeben. Das Ganze mit grünen Bandnudeln schön cremig eingekocht... mmmmhhhhhh!
5 Sterne von uns, es war ein einfaches und doch durch den Wein und die Gewürze pfiffiges Gericht!
LG, Britta
heyla
sagt:
sagt: 23.01.2007 19:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nochmal, und danke für die netten Kommentare, schön dass es so vielen schmeckt (selbst fand ich´s anfangs gar nicht so doll, doch nachdem wir es mal bei Freunden probiert hatten, habe ich es meinen Lieben zuliebe immer wieder mal nachgekocht und heute gibt´s das oft, wenn ich es mal nicht zum einkaufen geschafft habe, denn die Zutaten hat man ja meist im Haus...- TK-Rosenkohl z.B.)
Im Übrigen kann man statt Estragon auch sehr gut Salbei nehmen, schmeckt natürlich anders, aber passt - wie ich finde - auch gut.
@Cornelia, nein Du hast nichts falsch gelesen. Frischen Rosenkohl teste ich immer wann er denn soweit ist, bis er noch den richtigen Biss hat, das kann u.U. schon mal bisschen länger als 15 min. dauern, wenn die Köhlchen etwas größer & fester sind.
Viele Grüße
heyla
Im Übrigen kann man statt Estragon auch sehr gut Salbei nehmen, schmeckt natürlich anders, aber passt - wie ich finde - auch gut.
@Cornelia, nein Du hast nichts falsch gelesen. Frischen Rosenkohl teste ich immer wann er denn soweit ist, bis er noch den richtigen Biss hat, das kann u.U. schon mal bisschen länger als 15 min. dauern, wenn die Köhlchen etwas größer & fester sind.
Viele Grüße
heyla
24.01.2007 15:08
Halli, Hallo!
Ich wäre niemals auf die Idee gekommen Rosenkohl mit Nudeln zu kombinieren. Dann stieß ich auf dieses Rezept und habe es gleich ausprobiert.
Ich habe statt Weißwein Rosé genommen (weil der im Haus noch vorhanden war). Ist geschmacklich kein Unterschied, allerdings nimmt der Rosenkohl die Farbe sehr an und sieht nicht mehr so appettitlich aus. Also ich würde immer Weißwein empfehlen.
Statt dem Schinken gab es Putenbrust. Das mache ich immer mit Rezepten, in denen Schinken drin ist, da bei uns kein Schwein gegessen wird.
Ansonsten ganz nach Rezept gekocht und ich darf mich in den Kreis der Fans einreihen.
Liebe heyla!
Vielen Dank das du uns an dem Genuß teilhaben läßt.
Grüßchen
Andrea
Ich wäre niemals auf die Idee gekommen Rosenkohl mit Nudeln zu kombinieren. Dann stieß ich auf dieses Rezept und habe es gleich ausprobiert.
Ich habe statt Weißwein Rosé genommen (weil der im Haus noch vorhanden war). Ist geschmacklich kein Unterschied, allerdings nimmt der Rosenkohl die Farbe sehr an und sieht nicht mehr so appettitlich aus. Also ich würde immer Weißwein empfehlen.
Statt dem Schinken gab es Putenbrust. Das mache ich immer mit Rezepten, in denen Schinken drin ist, da bei uns kein Schwein gegessen wird.
Ansonsten ganz nach Rezept gekocht und ich darf mich in den Kreis der Fans einreihen.
Liebe heyla!
Vielen Dank das du uns an dem Genuß teilhaben läßt.
Grüßchen
Andrea
Grizabella
sagt:
sagt: 24.01.2007 15:54
soooooo lecker - hätte nicht gedacht, dass das sooo gut schmeckt.
Wir hätten benahe noch den Topf ausgeschleckt. Vielen Dank, das Rezept kommt gleich in mein "Schmuckkästchen".
Herzliche Grüße
grizabella
Wir hätten benahe noch den Topf ausgeschleckt. Vielen Dank, das Rezept kommt gleich in mein "Schmuckkästchen".
Herzliche Grüße
grizabella
Penny79
sagt:
sagt: 26.01.2007 22:29
Ein ganz arg leckeres Essen ... Muß aber gestehen, es mußte bei mir ganz schnell gehen und da hab ich TK-Rosenkohl genommen, küchenfertig gewürfelte Speckwürfel und den Wein habe ich durch Brühe ersetzt. Aber es war trotzdem sehr lecker !!!
Liebe Grüße von Penny79
Liebe Grüße von Penny79
nanenursy
sagt:
sagt: 28.01.2007 21:47
das war köstlich! liebe(r) heyla,
vielen dank für die inspiration....
grüßle von nane
vielen dank für die inspiration....
grüßle von nane
xenia6
sagt:
sagt: 30.01.2007 21:37
seeehr lecker! Wir haben es auch mit Hähnchenbrustfilet und statt Wein mit Brühe gekocht. Die Sosse noch etwas gebunden und dazu gab es breite Chilinudeln. Wird es auf jeden Fall öfters geben.
Steffi_06
sagt:
sagt: 18.02.2007 05:44
5 Sterne!
Ist einfach wahnsinnig lecker, hatte keinen estragon im haus und habe es daher mit basilikum gemacht, hat vielleicht den typischen geschmack verfälscht, war aber einfach klasse.
wird's nun öfters geben, danke für das rezept!
Ist einfach wahnsinnig lecker, hatte keinen estragon im haus und habe es daher mit basilikum gemacht, hat vielleicht den typischen geschmack verfälscht, war aber einfach klasse.
wird's nun öfters geben, danke für das rezept!
eflip
sagt:
sagt: 05.03.2007 12:45
Superlecker, genau das Richtige für uns Rosenkohlfans.
Besten Dank für diese tolle Idee.
Besten Dank für diese tolle Idee.
nadin78
sagt:
sagt: 17.03.2007 18:38
Servus,
leider hatte ich keine bunten Nudeln bekommt und habe dafür normale bandnudeln genommen. Es war super lecker!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
leider hatte ich keine bunten Nudeln bekommt und habe dafür normale bandnudeln genommen. Es war super lecker!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
CJ85
sagt:
sagt: 09.01.2008 15:37
Hallo!
Das liest sich sehr gut. Dachte nie, dass die Kombi passt!
Werde ich demnächst probieren und berichten.
LG Jacky
Das liest sich sehr gut. Dachte nie, dass die Kombi passt!
Werde ich demnächst probieren und berichten.
LG Jacky
CJ85
sagt:
sagt: 25.01.2008 14:56
Hallo!
So, ich habe es ausprobiert. Ich fand es ganz ok (bin nicht so ein Käsefan und Gorgonzola hat ja doch nen starken Geschmack), aber mein Freund und seine Eltern haben sich darüber hergemacht wie nichts.
Danke für das leckere und doch außergewöhnliche Gericht.
LG Jacky
So, ich habe es ausprobiert. Ich fand es ganz ok (bin nicht so ein Käsefan und Gorgonzola hat ja doch nen starken Geschmack), aber mein Freund und seine Eltern haben sich darüber hergemacht wie nichts.
Danke für das leckere und doch außergewöhnliche Gericht.
LG Jacky
Jombur55
sagt:
sagt: 30.01.2008 15:16
War ganz gut, auch wenn es mich nicht aus den Socken haut und ist nicht allzu aufwändig, wenn man TK-Rosenkohl verwendet; außerdem gehört für mich noch Knoblauch dran! ;)
Lissy78
sagt:
sagt: 04.12.2008 20:09
Hab das Rezept gerade ausprobiert. Es ist sehr lecker. Hatte leider kein Estragon, ging aber auch ohne ganz gut. Mache ich sicher bald mal wieder.
LG Lissy
LG Lissy
Ophelia2408
sagt:
sagt: 15.12.2008 11:24
sehr lecker!!! Ich werde das bestimmt öfter kochen
pauli2363
sagt:
sagt: 04.09.2009 16:20
wir freuen uns jetzt schon auf die Rosenkohlzeit, dieses Rezept kochen wir super oft, weil sooooo lecker
scheppre
sagt:
sagt: 19.03.2010 09:08
Hilfreicher Kommentar:
Absolut lecker !! Die Zutaten sind stimmig - gerade der Estragon gibt dem Gericht eine besondere Note. Ich habe noch etwas Knoblauchpulver hinzugefügt, das gab dem Ganzen noch einen kleinen Kick - beim nächsten Mal werde ich aber noch mutiger sein und eine frische Knoblauchzehe verwenden.Da wir Rosenkohl sehr lieben wird es dieses Gericht sicher noch öfter geben
10.12.2010 17:47
Hallo,
ich bin durch den Thread "fleischlos oder fleischarm" auf das Gericht aufmerksam geworden (danke Greta!). Gestern wurde es mit kleinen Änderungen gekocht. Estragon bekomme ich zu der Jahreszeit nicht, entfiel deshalb. Der gekochte Schinken wurde durch rohen, fettarmen ersetzt, dieser ist kräftiger im Geschmack und statt Sahne wurde Schmand genommen (weniger Kalorien). Da ich keine bunten Nudeln hatte, kamen noch einige Möhrenstreifen zum Gemüse, machte sich optisch und geschmacklich gut. Für einen Fleischesser gab es zusätzlich Bratwurstklößchen dazu.
Ein schönes, deftiges Winteressen, die Kombination mit Nudeln hätte ich auf eigene Faust nie ausprobiert! Danke fürs Einstellen!
Gruß Alex
ich bin durch den Thread "fleischlos oder fleischarm" auf das Gericht aufmerksam geworden (danke Greta!). Gestern wurde es mit kleinen Änderungen gekocht. Estragon bekomme ich zu der Jahreszeit nicht, entfiel deshalb. Der gekochte Schinken wurde durch rohen, fettarmen ersetzt, dieser ist kräftiger im Geschmack und statt Sahne wurde Schmand genommen (weniger Kalorien). Da ich keine bunten Nudeln hatte, kamen noch einige Möhrenstreifen zum Gemüse, machte sich optisch und geschmacklich gut. Für einen Fleischesser gab es zusätzlich Bratwurstklößchen dazu.
Ein schönes, deftiges Winteressen, die Kombination mit Nudeln hätte ich auf eigene Faust nie ausprobiert! Danke fürs Einstellen!
Gruß Alex
EUGENIE77
sagt:
sagt: 26.09.2011 07:33
DAS IST SO LECKER, EINER UNSERE LIEBELING GERICHTE , MEIN MANN MAG ES EINMAL DIE WOCHE ZUM ESSEN DANKE
Traumpferdchen
sagt:
sagt: 28.09.2011 18:23
Hab das Rezept für meinen Schatz gemacht da der so gern Rosenkohl ist (ich mochte den bis heute garnicht!!!) Aber selbst mir hat das wirklich sehr gut geschmeckt!! 5 * für das leckere essen :)
semirb
sagt:
sagt: 29.11.2011 16:08
hat sehr lecker geschmeckt, allerdings folgende Kritikpunkte:
. Garzeiten verlängern. Rosenkohl war noch seeehr bissfest.
. weniger Weißwein. Gericht war extrem flüssig-soßig.
. vielleicht vorher noch ein paar Schalotten dazu anbraten, passt sehr gut.
. Muskat! gehört bei Rosenkohl dazu.
ansonsten sehr sehr sehr lecker.
. Garzeiten verlängern. Rosenkohl war noch seeehr bissfest.
. weniger Weißwein. Gericht war extrem flüssig-soßig.
. vielleicht vorher noch ein paar Schalotten dazu anbraten, passt sehr gut.
. Muskat! gehört bei Rosenkohl dazu.
ansonsten sehr sehr sehr lecker.
Huberpeter
sagt:
sagt: 11.12.2011 23:28
Ziemlich gute Idee mit dem Rosenkohl. Ich nimm statt Nudeln aber Gnocchi und statt Schinken Garnelen, leicht abgewandelt aber richtig lecker.
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