Henglein
Rama Cremefine
| Königsberger Klopse
mit süß - saurer Soße
)
| 500 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 10 Körner | Piment |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Butter |
| Mehl | |
| 30 g | Kapern, mit Saft |
| Zucker und Zitrone, nach Geschmack | |
| Sahne | |
| 1 ½ Liter | Wasser |
Zubereitung
Das Schweinehack mit dem Ei, dem Senf und einer kleingeschnittenen Zwiebel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Topf mit ungefähr 1,5 Litern Wasser ansetzen, Lorbeerblätter, Pimentkörner und die zweite Zwiebel (grob geschnitten) ins Wasser geben. Das Hackfleisch zu Klopsen formen und, wenn das Wasser siedet, dazugeben. Das sollte nun ca. 20 Minuten leicht kochen. Nach 20 Minuten werden die Klopse aus der Brühe genommen (Zwiebel, Piment und Lorbeer auch). Die Butter wird in die Brühe gegeben, mit Mehl angedickt. Die Kapern hinzufügen. Nun wird die Soße mit Salz und Pfeffer, Zitrone und Zucker abgeschmeckt. Zum Schluss wird die Soße mit ein wenig Sahne verfeinert.
Mit Salzkartoffeln servieren.
Mit Salzkartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Speedy2410 
sagt:
sagt: 18.06.2005 16:27
Hallo Milchkuh
Ich kenne Konigsberger Klopse nur von meiner Oma, ich weiß leider nicht wie sie die Klopse gemacht hat. Ich habe mir das Rezept gespeichert und werde es bald probieren, und hoffe das es auch so gut ist.
Danke schon mal.
LG Speedy2410
Ich kenne Konigsberger Klopse nur von meiner Oma, ich weiß leider nicht wie sie die Klopse gemacht hat. Ich habe mir das Rezept gespeichert und werde es bald probieren, und hoffe das es auch so gut ist.
Danke schon mal.
LG Speedy2410
coyote1978 
sagt:
sagt: 05.07.2005 17:13
Hallo Milchkuh,
ich habe das Rezept nachgekocht und es war sehr lecker, allerdings war es ein wenig viel Sauce.
Vielen Dank für dieses Rezept, ich werde es wieder kochen.
Gruß Kerstin
ich habe das Rezept nachgekocht und es war sehr lecker, allerdings war es ein wenig viel Sauce.
Vielen Dank für dieses Rezept, ich werde es wieder kochen.
Gruß Kerstin
anna_nym
sagt:
sagt: 06.05.2011 16:20
Milchkuh 
sagt:
sagt: 08.07.2005 10:44
Zu der Soße muss ich sagen, dass ich wirklich immer soviel koche, weil meine Familie die in Massen verschlingt. :o) Aber ich kann mir vorstellen, dass für 3 Personen auch ein dreiviertel Liter Brühe reicht.
sternchen150
sagt:
sagt: 30.03.2006 22:29
Dein Rezept war mir neu auf die Art, wie Du die Sosse zubereitest. Es hat uns ganz gut geschmeckt, aber die Sosse war für unseren Geschmack viel zu dünn.
Danke fürs Rezept sagt sternchen
Danke fürs Rezept sagt sternchen
08.05.2006 10:05
Hallo,
uns hat das Rezept sehr gut geschmeckt.
Da mein Sohn keine Kapern mag haben wir nur die Brühe der Kapern genommen.Anstatt Kartoffeln gabs Reis dazu.
LG Nicky
uns hat das Rezept sehr gut geschmeckt.
Da mein Sohn keine Kapern mag haben wir nur die Brühe der Kapern genommen.Anstatt Kartoffeln gabs Reis dazu.
LG Nicky
Blondermeenzer
sagt:
sagt: 15.09.2006 19:58
Hallo Milchkuh, über die menge der sauce kann mann drüber streiten.
wenn meine 4 Kinder Fressen statt essen das hat etwas zu sagen.
mit etwas Krauter ferfeinert absolut spitze.
gruß aus Mainz
Blondermeenzer
wenn meine 4 Kinder Fressen statt essen das hat etwas zu sagen.
mit etwas Krauter ferfeinert absolut spitze.
gruß aus Mainz
Blondermeenzer
Dampfnudel58
sagt:
sagt: 08.10.2007 09:08
Hallo Milchkuh,
ich habe gestern zum ersten Mal Königsberger Klopse gemacht und dein Rezept ausprobiert.
Ich kann nur sagen.....super, super lecker.....
Werde ich bestimmt jetzt öfter kochen
Gruss Eva
ich habe gestern zum ersten Mal Königsberger Klopse gemacht und dein Rezept ausprobiert.
Ich kann nur sagen.....super, super lecker.....
Werde ich bestimmt jetzt öfter kochen
Gruss Eva
anna_nym
sagt:
sagt: 31.10.2007 12:38
Hilfreicher Kommentar:
ähnlich machen wir die Königsberger auch. Allerdings nehme ich als Gewürz nicht nur Piment, sondern eine Mischung Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeer, Piment... da ich oftmals nicht alles im Haus habe...nehme ich schon "fertige" Einmachtüten - für Gewürzgurken, Sauerbraten o.ä. Die Gewürze fülle ich in einen Teefilter, schließe den mit einem Metallklip (oder Baumwollfaden) und hänge die Gewürze in den Sud. So gibt es keine bösen Überaschungen beim Zubeißen =))
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- K
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so kenne ich das Rezept überhaupt noch nicht. Normalerweise werden doch die Klopse zunächst so wie Bouletten (Frikadellen) zubereitet und dann in die Brühe gegeben.
Für die Soße wird doch normalerweise erst Butter, dann Mehl (klassische Mehlschwitze) und zum Schluß die Brühe zugefügt.
(ausser man verwendet Mondamin Klassische Mehlschwitze)
Auch scheint mir die Menge der Brühe etwas viel.
Funktioniert das alles so?
Also ich bin ja da konservativ und halte mich an die Vorgaben vom Dr. Oetker Schulkochbuch von 1953. So mochte auch mein angeheirateter amerikanischer Cousin die "Kingmountens Meatballs" . Will Dein Rezept dadurch nicht schmälern, ist ebend regional alles unterschiedlich.
Gruß Pawo
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