Henglein
Rama Cremefine
| Schweinegeschnetzeltes mit Äpfeln
)
| 800 g | Schweinefilet |
| 50 g | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Apfelwein (Apfelsaft) |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 3 | Äpfel |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 EL | Petersilie |
Zubereitung
Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Das Fleisch ca. 5-7 Minuten scharf anbraten und würzen, warm stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett dünsten und mit Apfelwein ablöschen. Fleischbrühe, Apfelstücke und Sahne dazugeben, auf die Hälfte einkochen lassen. Das gebratene Fleisch dazugeben und noch etwas reduzieren. Mit Petersilie bestreut servieren. Beilage Bandnudeln.
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett dünsten und mit Apfelwein ablöschen. Fleischbrühe, Apfelstücke und Sahne dazugeben, auf die Hälfte einkochen lassen. Das gebratene Fleisch dazugeben und noch etwas reduzieren. Mit Petersilie bestreut servieren. Beilage Bandnudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
24.06.2007 21:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Anna,
ich habe nur 250 ml Fleischbrühe verwendet, reichte uns völlig aus ! Als Apfel sollte eine kräftig säuerliche Sorte ( z. B. Boskop ) genommen werden, mit meinen Golden Delicious Äpfeln schmeckte es fast zu mild.
Als Rezept aber sehr empfehlenswert !
LG, angelika1m
ich habe nur 250 ml Fleischbrühe verwendet, reichte uns völlig aus ! Als Apfel sollte eine kräftig säuerliche Sorte ( z. B. Boskop ) genommen werden, mit meinen Golden Delicious Äpfeln schmeckte es fast zu mild.
Als Rezept aber sehr empfehlenswert !
LG, angelika1m
godfather 
sagt:
sagt: 15.05.2008 12:47
hallo,
ich habe statt schweinefilet lummerbraten/lachs genommen. etwas mehr zwiebel und den apfelsaft mit einem schuss apfelessig gesäuert.
ist ein durchaus empfehlenswertes gericht!
ich habe statt schweinefilet lummerbraten/lachs genommen. etwas mehr zwiebel und den apfelsaft mit einem schuss apfelessig gesäuert.
ist ein durchaus empfehlenswertes gericht!
mamacoco 
sagt:
sagt: 11.09.2008 11:16
Sooo lecker!! Schmeckt auch super genial, wenn man in der Soße ca. 100 g geriebenen Parmesan auflöst, dann die Soße aber nicht weiter einreduzieren lassen. Apfel und Parmesan harmoniert toll - riecht zunächst nur nicht so angenehm ...
03.01.2010 20:09
Hallo,
habe das Rezept heute nachgekocht. Hat sehr lecker geschmeckt. Das gibt es bestimmt mal wieder.
lg
Birgit
habe das Rezept heute nachgekocht. Hat sehr lecker geschmeckt. Das gibt es bestimmt mal wieder.
lg
Birgit
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Gruß Pawo
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