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Einfaches Brot

Zutaten

500 g Mehl (auch halb Vollkorn, halb weißes)
350 ml Wasser
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
1 EL Zucker
1 TL Salz
2 EL Öl
  Fett für die Form
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten miteinander verkneten und abgedeckt auf doppelte Größe gehen lassen. Danach nochmals gründlich kneten und in eine gefettete Kastenform geben (ich streue noch zusätzlich Semmelbrösel hinein). Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die Oberseite mit Wasser bestreichen. Dann ca. 40-50 Minuten bei 220°C im vorgeheizten Ofen backen oder einfach alles in den Backautomaten schmeißen.

Kommentare anderer Nutzer


neve-clark

16.03.2005 19:50 Uhr

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Klasse, das Rezept kann man bestimmt super abwandeln. Z. B. mit Schinkenwürfeln und Käseraspeln oder mir Röstzwiebeln oder mit Sonnenblumenkerne, Kürbiskernen etc. Oder mit getrockneten Tomaten und Kräutern (zum Grillen). Oder auch mal süß? Mit Rosinen, Äpfeln oder Bananen. Werd es mal im Backautomaten machen. Muss mir nur noch überlegen ob als einfaches Brot oder doch verfeinert?!

Gruß neve-clark

diätchen

28.11.2011 23:48 Uhr

Habe das Brot mit Schinkenwürfel und Käseraspeln gebacken. Schmeckt richtig lecker. Das nächste Brot werde ich mit Rosinen Backen . Diese Rezeptur sollte man auf jeden Fall weiter empfehlen.





Mfg.

diätchen

kleinekalle

06.04.2005 10:42 Uhr

Ich habe zur Hälfte Vollkornmehl genommen. Sehr lecker! Auch unsere Gäste waren begeistert. Das gibts bei uns ab jetzt öfter.

LG
kleinekalle

uevers

22.04.2005 23:47 Uhr

Die gesamte Backzeit 220°?

Gruß Uschi

LissyMeehr

10.05.2005 16:39 Uhr

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Hallo Telsche,

hab Dein Brot gestern nachgebacken und kann nur sagen, das es mega lecker schmeckt. Habe noch Röstzwiebel reingetan, damit es würzig schmeckt. Also das Brot kann man sich hinwurscheln, wie es einen beliebt.

Erst wollte der Teig mit mir auf Kriegsfuss stehen und an den Händen kleben bleiben, hab aber einfach ein bissl Mehl drübergestreut und auf einer Mehlplatte geknetet, waren keine 100gr Mehl zusätzlich ;-) nur ein wenig. Habe es nicht im Kasten gebacken, sondern auf Backpapier belegtes Blech, aber ich werde die Kastenform auch noch probieren, weil mir der Boden etwas dunkel geworden ist. Es wurde sehr schnell dunkel oben in der angegebenen Backzeit und Temperatur, also hab ichs ganz leicht mit Alufolie abgedeckt, funzte. Nach ca. 20 min. entschloss ich mich nur noch Unterhitze einzustellen, das war aber grad der Fehler, wieso es von unten zu dunkel wurde.

Also mein Tip, doch nicht die ganze Zeit so hoch backen. Egal habe ein Foto hochgeladen, mal sehen, ob es freigeschalten wird. Immerhin sieht man ja auf dem Bild den dunklen Boden nicht *breitgrinst.

Ich garantiere Dir, das 2. mal wirds besser. Geht sehr schnell, Zutaten sind auch meißtens Daheim, achja hatte frische Hefe und es schmeckt, sogar mein Türkischer Freund hat gekostet und hmmmmmmmmmm lecker gesagt und das will was heißen.

LG Lissy

motte1168

15.05.2005 14:45 Uhr

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Moin!
Schön wird die Kruste auch, wenn man eine Schüssel (Tasse) mit Wasser mit in den Ofen stellt!

Gruß Telsche

Behni

24.05.2005 18:19 Uhr

Habe mich genau an die Anweisung gehalten... die Kruste ist nicht so hart geworden wie ich dachte, aber das macht auch nichts, da dieses Brot einfach nur toll ist =) habs mit halb/halb gemacht...

meine Eltern und mein Bruder waren begeistert *g*

Malta1993

05.09.2005 12:20 Uhr

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Hallo,

Danke fuer dieses leckere Rezept! Das Mehl hat bei mir auch nicht gereicht und habe noch ca. 250g dazunehmen muessen. Habe das Ganze eine Stunde bei 200C gebacken und daraus wurde ein sehr leckeres Brot.

Fuer den Teig habe ich 400 normales Mehl und 350 Vollkornmehl.

Lecker! Danke fuer das Rezept.

LG Gabi

Hilde11

03.10.2005 17:48 Uhr

Hallo Telsche,

habe das Brot heute Nachmittag mit 300g Vollkorn und 200 g normalem Weizenmehl gebacken. Es ging wirklich so nebenbei und schmeckt sehr gut.
Danke für das Rezept!

LG Hilde

jason_jeremy

21.01.2006 16:51 Uhr

Hallo,

ich kann dieses Brot nur empfehlen. War sehr einfach zu backen, und der Geschmack ist sehr gut.

Röstzwiebeln sind bestimmt auch gut darin.

Viele Grüsse

Jessica

reya

07.03.2006 10:35 Uhr

Habe das Brot gestern mal nachgebacken und es ist wirklich superlecker und wirklich absolut simpel. Das gibt es jetzt öfter - zumal jetzt nur noch die Hälfte da ist.... Lieben Gruß reya

LucieLu85

18.04.2006 08:57 Uhr

schmeckt mir und meinem freund immer wieder sehr gut! ich wandel es immer ab, mit sonnenblumen oder anderen kernen! super lecker!

Sahneschnitte8

21.06.2006 19:07 Uhr

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Hallo,

das Brot ist lecker!

30 Minuten Backzeit hat bei mir schon gereicht.



LG
Sahneschnitte

schwuppseline

16.10.2006 10:10 Uhr

Hallo,

dieses Brot habe ich jetzt schon öfters gebacken ,weil es so schön variabel zubereitet werden kann. Mit und ohne Körner, mit Röstzwiebeln oder Schinkenwürfelchen, etc, etc.

LG
schwuppseline

sunnyangel

20.10.2006 16:52 Uhr

Hallo,

habe das erste mal Brot gebacken das Rezept war genau richtig für mich.

Hab es abgewandelt schon nach allen möglichen Geschmacksrichtungen auch schon mit Chilli und auch süß mit Schokoraspeln meine Kinder lieben es zum Frühstück.

LG
Ute

Rest

18.02.2007 10:59 Uhr

Hallo,
habe gestern das Brot schnell gemacht, noch ein paar Sonnenblumenkerne rein,
schmeckt super gut, werde das nächstemal mit Walnüsse versuchen. bei 200° gebacken und eine
schöne Kruste
Danke

Gruss Renate

AnikaW82

19.03.2007 21:38 Uhr

Ich hab's grade aus dem Ofen rausgeholt...yummy!!! Ich hab noch Rosmarin und Salbei mit rein, eben grade Butter daruf und gleich essen muessen;-)
Ganz dolle lecker!

Rest

03.04.2007 17:09 Uhr

Hallo,

heute habe ich das Brot mit Walnüsse gebacken, schmeckt super lecker
wie zuvor auch

Grüsse Renate

BenZe

06.04.2007 19:03 Uhr

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Habe heute das aller erste Mal Brot selber gebacken, nach diesem Rezept. Es hat sehr gut geklappt, nur war ich anfangs etwas unsicher wie lange ich den Teig gehen lassen muss. Aber so nach 60 Minuten war er ganz gut.

Ich habe 300g Dinkel Vollkornmehl und 300g einfaches Weizenmehl genommen. Dazu noch ein paar Sesamkörner.

Ich werde Variationen von diesem Rezept bestimmt noch öfter probieren! :)

beste Grüße

BenZe

powerlilly

14.06.2007 16:11 Uhr

Hallo Telsche,
auch ich habe Dein Rezept ausprobiert und zwar mit halb Weizenmehl und halb Vollkornweizenmehl. Meine ganze Family ist begeistert. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Es geht wirklich ganz einfach und das Brot wird superlecker.

LG
Powerlilly

angelinaq

31.10.2007 19:55 Uhr

Hallo zusammen,

habe vor ein paar tagen das Rezept ausprobiert. Ich habe aber statt Weizen-, Dinkelmehl genommen, da ich eine Weizenunverträglichkeit habe. Es ist super lecker und für mich ist es wie ein Weißbrot Ersatz!

Liebe Grüße

Angelina

timmi09

22.11.2007 11:46 Uhr

Hallo liebe Backfreunde!

Bei mir werden die Vollkornbrote oft sehr krümmelig, so dass mann sie kaum bestreichen kann ohne dass sie auseinanderfallen!

Was machen ich falsch? Was kann man dagegen tun??

Gruß
Tim

motte1168

22.11.2007 12:41 Uhr

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Moin Tim!
Vielleicht ist dein Mehl sehr grob und zieht daher viel Wasser. Ist der Teig sehr krümelig nach dem gehen lassen? Dann versuche doch mal, ein wenig mehr Wasser und/oder etwas mehr Öl unter den Teig zu kneten. Viel Erfolg!
Telsche

timmi09

22.11.2007 21:04 Uhr

Ich werde es gleich mal testen und berichten!
Danke für den Tipp!

timmi09

22.11.2007 23:17 Uhr

Jo, Brot ist fertig!!!
Sieht schon mal besser aus. Mal sehen wie es morgen früh schmeckt!!

DANKE!!!

Mominho

22.11.2007 13:55 Uhr

Hey,

habe letzte Woche dein tolles einfaches Rezept ausprobiert & bin begeistert! Total einfach, da kann man ja selbst als Anfänger kaum was falsch machen.
Habe einen Teil des Mehls durch VK-Mehl ersetzt und zusätzlich Sonnenblumen- & Kürbiskerne in den Teig gegeben, dadurch war das ganze noch "kerniger". In die Fettpfanne habe ich Wasser gefüllt, so ist das brot schön saftig & die Krume knusprig, aber nicht hart geworden.
Da ich hier im Supermarkt nur Toastbrot bekomme, wird dieses leckere Brot bei mir jetzt sicher öfter gebacken.

Vielen Dank & liebe Grüße,

Mominho


PS: Bilder habe ich auch gemacht, aber die waren leider zu groß :-(

Bluemousetina

16.01.2008 18:25 Uhr

Habe das Brot zu meinem Geburtstag gebacken. Es ist sehr gut angekommen und alles aufgegessen.
Habe 300g Weizen und 200g Roggenmehl benutzt.
Werde dieses Brot bestimmt öfter backen :-)))

Snowfire

21.01.2008 17:19 Uhr

Hallo an alle!

Das ist wirklich das beste Brot das ich je gegessen und gebackt habe.
Ich würde sogar sagen es ist fast genau so lecker als das von unserem Bäcker
Das Brot kommt bei den Gästen prima an alle sind begeistert.

Ich persönlich habe noch eine Mischung von Vollkorngetreide reingemacht
Das ist auch sehr lecker.

Vielen Dank für dieses köstliche Rezept es ist sogar für Anfänger gut geeignet,
da es sehr schnell und sehr einfach nachzumachen ist

Ich kann das Rezept mit gutem gewissen weiterempfehlen

Lg Snowfire

monam

25.01.2008 16:26 Uhr

hallo Telsche,

bei uns gab es das brot gestern... und heute schon wieder... da wir das von gestern gleich aufgegessen haben :)) ... hat also super lecker geschmeckt. herzlichen dank.

gruss,
monam

Sun_Nurit

30.01.2008 22:49 Uhr

hallo,

habe auch gestern dein brot nachgebacken, weil ich wenig zeit hatte und eigentlich keine langen gehzeiten wollte.

leider habe ich es nach dem 2. gehen lassen vergessen *lol, wobei es versuchte bereits aus meiner form zu krabbeln :-D. habs ein wenig zusammen gedrückt und dabei die tolle kruste versaut. na ist kein beinbruch, schmeckt trotzdem sehr gut.

sehe gerade, habe den löffel zucker vergessen, aber dann hätte ich bestimmt ein kilobrot gehabt. habe noch mit ein tel. kümmel verfeinert.

was mir nicht gefallen hat, war die semmelkrume. jesses, mußte meinen herd ordentlich putzen, weil alles vollgekrümelt war. finde, die semmelkrume, kann man weglassen. 10 min vor backende, hole ich das kastenbrot aus der form und setze es so auf das rost. wird dadurch ringsherum knusprig.

wichtig ist, dass es wirklich sehr schnell geht und auch lecker schmeckt.

nurit

ein bild versuche ich hochzuladen.

Anita_HH

07.02.2008 20:24 Uhr

danke für das feine brotrezept!
ich habe es mit 300gr volkornmehl und 200 gr weissmehl gemacht.
weil ich selber immer wieder steamer angaben vermisse, hinterlasse ich hier mal meine:

im steamer gebacken - erst 5min bei 220° und 30% feuchte (2-3mal beschwaden) und dann 35min bei 190° und 0% feuchte. (gaggenau)

ein brot, dass ich sicher nicht das letzte mal gemacht habe :)

schneckers

21.02.2008 12:08 Uhr

Hallo,

habe soeben dein Brot gebacken. Ich habe es etwas abgeändert. Da meine Tochter in Malta war hat sie uns Hot Chillies im Glas mitgebracht. Ich habe 3 Stck. von den Chillies kleingeschnitten und in den Teige getan.
Das ganze Haus riecht nach Brot und es schmeckt suuuuuuper lecker. DANKE fürs Rezept.

lg schneckers

kikik

22.02.2008 21:20 Uhr

Hallo Telsche,

also dein, ähm mein Brot ist gerade aus dem Ofen - also noch warm. Und bei selbstgebackenem Brot muß eben die erste Scheibe (das Köstken) noch warm gegessen werden - Butter drauf und haps. Ich muß sagen: echt lecker. Für uns dürfte evtl. noch eine Prise Salz mehr rein (sagt mein Gemahl und beißt noch mal rein).

Danke für das Rezept kikik

IKi71

25.02.2008 19:16 Uhr

Hallo,
ich habe dieses Brot heute gebacken. Und es ist gelungen! Bisher waren meine Brotbackversuche immer nicht so toll. Mit diesem Rezept hat es geklappt. Geschmeckt hat es auch, es wurde bei der Brotzeit gleich nieder gemacht. Da das Rezept abwandelbar ist, werde ich es wohl öfter und in vielen Varianten backen.
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß IKi

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


vredveuerstein

10.12.2012 20:58 Uhr

Hallo,

ich habe zum ersten Mal ein Brot selbst gebacken. Es hat super geklappt! Hatte schonmal Pech beim Backen von Rosinenbrötchen (auch mit Trockenhefe)! Der Brotteig ist jedoch super aufgegangen, hab ihn auf die Heizung gestellt ;)
Werde das Brot mit Sicherheit jetzt öfter backen, man braucht ja nicht viel dafür im Haus zu haben :)

Mechthilda

26.12.2012 16:24 Uhr

Mein erstes Brot - lecker war's.

Ich hab's im Glas gebacken, weil es mit in die Weihnachtstüten gewandert ist.
Dafür finde ich es nur bedingt geeignet. Am 23. gebacken, heute ein Glas selber geöffnet und das Brot war mir persönlich heute zu trocken. Frisch gebacken war es wunderbar.

LG
Mechthilda

Marion1610

02.01.2013 22:04 Uhr

Hi,

perfektes Rezept für den Tuppa Ultra. Habs mit halbem Weizenmehl und halb Dinkelmehl gebacken.. perekt..... Danke. So macht backen Spaß..

lg
marion

u-de

18.01.2013 20:04 Uhr

Bin Brotbackanfänger und es ist tatsächlich gelungen, obwohl ich es abgewandelt habe. Habe 500 g Roggenvollkornmehl genommen.

Eine Frage hab ich noch: wieso muss ich den Teig nach dem 1. Rasten nochmal kneten? KAnn ich das auslassen? Denn erst war der Teig eine schöne Kugel, die aufgegangen ist. Dann hab ich nochmal die Küchenmaschine angeworfen (Knethaken) aber der ganze Teig blieb nur mehr kleben. Mit Mehl und Kochlöffel brachte ich den Teig dann noch irgendwie in die Kastenform. Wo ist denn da der Fehler?

DANKE und super, dass es so ein tolles Rezept hier gibt!

motte1168

19.01.2013 20:27 Uhr

Zum 2. Mal geknetet wird der Teig nicht mit der Küchenmaschine!
Das macht man dann per Hand und formt den Teig dann zu einem gewünschten Laib oder legt ihn in die Kastenform zum 2. Aufgehen.

champain007

29.01.2013 15:59 Uhr

Einfach, schnell und super!

Rote-Lily

06.02.2013 12:15 Uhr

Hatte dein Brot am Montag gebacken und ich muß sagen es war super lecker.Habe dazu halb normales Weizenmehl und halb Dinkelmehl genommen.Werde es auch noch mal mit Roggenmehl und Weizenmehl versuchen.Ich gebe dir für das Brot die volle Punktzahl

Mango28

16.02.2013 22:04 Uhr

Habe das Brot heute gebacken... Es ist Spitze :) Habe nur weißes Weizenmehl benutzt und habe noch 100 Gramm Haferflocken dazu gegeben. Das wird es bestimmt öfter geben! Danke für das Super Rezept

Claire78

22.02.2013 13:45 Uhr

Hatte einen einfachen Brotteig für den Kommunionsunterricht gebraucht und bin auf dieses Rezept gestoßen. Super einfache Handhabung, Teig ging wunderbar auf und die Kinder fanden die Brötchen (aus Zeitgründen kein Brot) super lecker. Wirds bestimmt auch mal für uns geben.

Suppentrude

05.03.2013 18:46 Uhr

Hallo,

hab vorhin das Brot gebacken, habe Dinkelmehl genommen. Ist sehr schön augfegangen und hat auch eine schöne Kruste. Ich habe Sonnenblumenkerne, Leinsamen und einen Teelöffel Honig mit reingemacht. gibt einen wunderbaren Geschmack.

Lecker

tigerlillli

07.03.2013 19:54 Uhr

schnell, einfach, lecker!

und schaut auch noch sehr schön aus!

mit diversen körnern gepimt, bei 200grad 40 min gebacken!

mein mann liebt es! ;)

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