Henglein
Rama Cremefine
| Vanillekipferl
)
| 400 g | Mehl |
| 300 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Nüsse, gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen |
Zubereitung
Zutaten möglichst rasch zu einem Mürbteig verkneten, diesen ca. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Teigstücke nacheinander zu kleinfingerdicken Rollen formen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Zu Kipferln formen, auf Backtrennpapier bei Heißluft ca. 175°C hellgelb backen (ca. 20 Min).
Kipferln noch warm in Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
Zu Kipferln formen, auf Backtrennpapier bei Heißluft ca. 175°C hellgelb backen (ca. 20 Min).
Kipferln noch warm in Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
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Kommentare anderer Nutzer
bimikesch 
sagt:
sagt: 21.12.2005 08:16
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gehören VanilleKipferl zum Traditionsgebäck.
Allerdings verwende ich das Rezept meiner Großmutter, die 1928 Hauswirtschaftslehrerin an der Gertraudenschule in Berlin war. Die Zutaten sind gleich, die Mengen, besonders vom Zucker variieren!
250 g Mehl
100 g geriebene, blanchierte (also weiße) Mandeln
70 g Zucker
210 g Butter
Als besondere Erleichterung empfinde ich den Familientipp, den Teig auszurollen und mit einem Weinprobiergläschen Halbmonde zu stechen. Es geht schneller, sie sehen nachher super aus und mit einem Pfannenwender kann ich sie noch heiß nach dem Backen immer gleich zu mehreren kopfüber auf die Vanillezucker/Puderzucker/Feinzuckermischung kippen.
Allerdings verwende ich das Rezept meiner Großmutter, die 1928 Hauswirtschaftslehrerin an der Gertraudenschule in Berlin war. Die Zutaten sind gleich, die Mengen, besonders vom Zucker variieren!
250 g Mehl
100 g geriebene, blanchierte (also weiße) Mandeln
70 g Zucker
210 g Butter
Als besondere Erleichterung empfinde ich den Familientipp, den Teig auszurollen und mit einem Weinprobiergläschen Halbmonde zu stechen. Es geht schneller, sie sehen nachher super aus und mit einem Pfannenwender kann ich sie noch heiß nach dem Backen immer gleich zu mehreren kopfüber auf die Vanillezucker/Puderzucker/Feinzuckermischung kippen.
bimikesch
sagt:
sagt: 21.12.2005 08:29
Sorry, habe noch vergessen, dass die Plätzchen auch eine andere Backzeit haben, da sie flacher, etwa 4 mm ausgerollt werden.
Bei konventioneller Backofenbeheizung mit Ober-/Unterhitze (die nehme ich trotz allem bei den Traditionsrezepten am liebsten, auch wenn dann nur ein Blech zur Zeit reinpasst!)
180° etwa 8 Minuten
Bei konventioneller Backofenbeheizung mit Ober-/Unterhitze (die nehme ich trotz allem bei den Traditionsrezepten am liebsten, auch wenn dann nur ein Blech zur Zeit reinpasst!)
180° etwa 8 Minuten
cordi03 
sagt:
sagt: 25.12.2005 15:14
hallo melissa
also ich finde dein rezept hört sich sehr gut an und ich werde es auch mal versuchen (auch wenn die weihnachts-backzeit nun zu ende ist) dann weiß ich aber wie es schmeckt :)
@bimikesch
hhmm...also ich denke du hast das bewerten von rezepten nicht so ganz verstanden. man bewertet das eingebene rezept. du hingegen hast ein völlig anderes angeboten und auch wenn es noch so gut ist, dann gib es doch in die datenbank ein. außerdem ist dein tipp mit dem glas gut, sind aber wie ich finde monde und keine kipferln. nichts für ungut aber die kommentierung war über :)
liebe grüße
also ich finde dein rezept hört sich sehr gut an und ich werde es auch mal versuchen (auch wenn die weihnachts-backzeit nun zu ende ist) dann weiß ich aber wie es schmeckt :)
@bimikesch
hhmm...also ich denke du hast das bewerten von rezepten nicht so ganz verstanden. man bewertet das eingebene rezept. du hingegen hast ein völlig anderes angeboten und auch wenn es noch so gut ist, dann gib es doch in die datenbank ein. außerdem ist dein tipp mit dem glas gut, sind aber wie ich finde monde und keine kipferln. nichts für ungut aber die kommentierung war über :)
liebe grüße
Nudelköchin 
sagt:
sagt: 26.11.2008 19:34
Ein gutes Rezept! Ich habe es heute mit meinem kleinen Sohn ausprobiert und es eignet sich gut für das Backen mit Kindern. In den Teig habe ich allerdings noch zwei Tropfen Mandelaroma gegeben und später für die Puderzuckermischung echte Bourbon-Vanille verwendet. Darüber hinaus habe ich die Kipferl nicht im Puderzucker gewälzt, sondern den Puderzucker mit einem Sieb darübergestreut, dann sieht es edler aus. Meinem Sohn haben sie sehr gut geschmeckt und das ist die beste Kritik.
redfever
sagt:
sagt: 19.01.2009 16:39
Die besten Kipferl die ich je hinbekommen habe!! Nachdem ich nach mehreren Katastrophen jahrelang keine mehr gemacht habe, habe ich es mit diesem Rezept noch einmal probiert und sie waren echt klasse!!
Fuchs007
sagt:
sagt: 06.05.2012 09:52
ich finde dieses Vanillekipferl rezept toll. Schmeckt mir und meinen Freunden immer sehr gut. Manschmal backe ich sie auch außerhalb der Weihnachtszeit. Wieso die leckeren Plätzchen nur an Weihnachten genießen. Allerdings nenne ich sie dann Kekse;D
Wir haben es etwas mit Vanillearoma verfeinert.
In den Puderzucker zum wälzen, habe ich noch Vanillezucker mit reiner Bourbon Vanille gegeben
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