Backofen auf 180 ° C vorheizen. Brotkrumen und Butter in einer Schüssel vermischen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen. Das Obst in Scheiben schneiden, in eine Schüssel mit den Rosinen geben, mit Zitronensaft beträufeln. Zimt und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.
Den Boden einer 1 ½ -2 l fassenden Auflaufform mit einem Drittel der Brotkrumen bedecken. Die Hälfte der Apfelscheiben darauf legen. Ein weiteres Drittel der Brotkrumen und die restlichen Apfelstücke hineinfüllen. Die verbliebenen Brotkrumen darüber streuen und mit dem Apfelsaft beträufeln. Eine Stunde in den Backofen geben und warm mit Eis und Schlagsahne servieren.