Henglein
Rama Cremefine
| Friede - Freude Eierkuchen
Kuchen mit Vanillecreme und Früchten
)
| 100 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 750 ml | Milch |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 80 g | Zucker ODER: 8 ml Flüssigsüßstoff |
| 250 g | Mascarpone |
| Für den Belag: | |
| 1 Dose/n | Pfirsich(e), in Scheiben ODER: |
| 1 Glas | Kirschen, ODER: |
| 500 g | Erdbeeren, frische |
| 1 Beutel | Tortenguss, klar |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Fragt mich nicht nach dem Grund für den Kuchennamen... Ich hab' Familie...
Vorbereitung: Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Backofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) oder 160° (Heißluft) vorheizen.
Zunächst das Fett schmelzen und während der Abkühlzeit Eier und Zucker schaumig schlagen (etwa 10 Min. lang, damit die Masse richtig aufgeht). Dann wird Mehl und Backpulver eingemischt, das flüssige Fett untergerührt, die Masse in die Springform geschüttet und schnell glatt gestrichen. Sofort in den Ofen damit, mittlere Schiene. Backzeit ca. 25 Min. (-> Nadelprobe).
Jetzt wird aus Puddingpulver, Zucker (bzw. Süßstoff) und Milch nach Anleitung ein fester Pudding gekocht. Während des Abkühlens immer wieder mit dem Schneebesen umrühren, damit sich möglichst keine Haut bildet.
Wenn der Pudding abgekühlt ist, kann der Mascarpone untergemischt werden, am Besten mit dem elektrischen Mixer, damit die Creme möglichst homogen wird. Diese wird dann auf dem abgekühlten Kuchen verteilt.
Die Früchte werden in ein Sieb geschüttet, der Saft aufgefangen. Die abgetropften Früchte werden auf der Creme verteilt. Mit dem Saft wird nach Anleitung der Tortenguss zubereitet und noch heiß über dem Obst verteilt. Bei Kirschen sollte man vielleicht hellen Saft oder Wasser mit Zitronensaft für den Guss verwenden, sieht einfach schöner aus. Man kann auch verschiedene Früchte mischen, allerdings eignen sich Kiwis nicht, da diese auf Grund der Zubereitung bitter werden!
Danach sollte der Kuchen noch für ca. 2 Stunden im Kühlschrank stehen.
Vorbereitung: Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Backofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) oder 160° (Heißluft) vorheizen.
Zunächst das Fett schmelzen und während der Abkühlzeit Eier und Zucker schaumig schlagen (etwa 10 Min. lang, damit die Masse richtig aufgeht). Dann wird Mehl und Backpulver eingemischt, das flüssige Fett untergerührt, die Masse in die Springform geschüttet und schnell glatt gestrichen. Sofort in den Ofen damit, mittlere Schiene. Backzeit ca. 25 Min. (-> Nadelprobe).
Jetzt wird aus Puddingpulver, Zucker (bzw. Süßstoff) und Milch nach Anleitung ein fester Pudding gekocht. Während des Abkühlens immer wieder mit dem Schneebesen umrühren, damit sich möglichst keine Haut bildet.
Wenn der Pudding abgekühlt ist, kann der Mascarpone untergemischt werden, am Besten mit dem elektrischen Mixer, damit die Creme möglichst homogen wird. Diese wird dann auf dem abgekühlten Kuchen verteilt.
Die Früchte werden in ein Sieb geschüttet, der Saft aufgefangen. Die abgetropften Früchte werden auf der Creme verteilt. Mit dem Saft wird nach Anleitung der Tortenguss zubereitet und noch heiß über dem Obst verteilt. Bei Kirschen sollte man vielleicht hellen Saft oder Wasser mit Zitronensaft für den Guss verwenden, sieht einfach schöner aus. Man kann auch verschiedene Früchte mischen, allerdings eignen sich Kiwis nicht, da diese auf Grund der Zubereitung bitter werden!
Danach sollte der Kuchen noch für ca. 2 Stunden im Kühlschrank stehen.
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Kommentare anderer Nutzer
29.03.2005 12:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
am Wochenende gabs bei uns den Friede-Freude-Eierkuchen. Er ist sehr gut gelungen und die Rezeptbeschreibung hat gut gepasst.
Nur würde ich keine Pfirsiche (habe halbe Pfirsiche in Spalten geschnitten) mehr dazu nehmen. Die lassen sich beim Aufschneiden des Kuchens nicht so gut durchschneiden und drücken sich so in die Creme ein. Beim nächsten Mal gibt es entweder Mandarinen oder Kirschen....
Ansonsten TOP !!! - DANKE !
LG - camaju
am Wochenende gabs bei uns den Friede-Freude-Eierkuchen. Er ist sehr gut gelungen und die Rezeptbeschreibung hat gut gepasst.
Nur würde ich keine Pfirsiche (habe halbe Pfirsiche in Spalten geschnitten) mehr dazu nehmen. Die lassen sich beim Aufschneiden des Kuchens nicht so gut durchschneiden und drücken sich so in die Creme ein. Beim nächsten Mal gibt es entweder Mandarinen oder Kirschen....
Ansonsten TOP !!! - DANKE !
LG - camaju
JIrousch 
sagt:
sagt: 31.03.2005 17:27
Hallo
Der wird bald gebacken. Mit Pudding und Obst als Mahlzeit bei wärmeren Tagen.
LG
Heike
Der wird bald gebacken. Mit Pudding und Obst als Mahlzeit bei wärmeren Tagen.
LG
Heike
Karin1970 
sagt:
sagt: 16.06.2005 08:48
Hallo,
hört sich super an............werde den Kuchen mal backen.
Allein schon der Name.......
Habe da allerdings noch eine Frage........backe den Kuchen am besten in einer 28er Form.......denke mal die 26er Form wird zu klein sein wegen dem ganzen Pudding. Oder liege ich da falsch?
LG
Karin
hört sich super an............werde den Kuchen mal backen.
Allein schon der Name.......
Habe da allerdings noch eine Frage........backe den Kuchen am besten in einer 28er Form.......denke mal die 26er Form wird zu klein sein wegen dem ganzen Pudding. Oder liege ich da falsch?
LG
Karin
Geier8 
sagt:
sagt: 16.06.2005 11:40
Hallo Karin,
es muss auf jeden Fall eine 28-er Form sein (schon allein, weil die Stücke sonst zu klein sind *grins*). Ich behalte aber auch immer noch etwas Creme übrig; aber die Hälfte der Zutaten ergibt definitiv zu wenig Creme. Der Pudding schmeckt aber auch ohne Kuchen ganz gut.
LG Geier
es muss auf jeden Fall eine 28-er Form sein (schon allein, weil die Stücke sonst zu klein sind *grins*). Ich behalte aber auch immer noch etwas Creme übrig; aber die Hälfte der Zutaten ergibt definitiv zu wenig Creme. Der Pudding schmeckt aber auch ohne Kuchen ganz gut.
LG Geier
Sylv1802
sagt:
sagt: 23.06.2005 09:33
Hallo,
habe den Kuchen gestern gemacht. Also - vom Geschmack sehr lecker und super gut - vorallem jetzt, wenn es so heiß ist. Allerdings ist mir die Creme (obwohl ich noch einen Tortenring benutzt habe, sonst hätte es überhaupt nicht gehalten), obwohl über Nacht gekühlt, total weggeflutscht. Erst nur ein bisschen, dann beim Schneiden totales Durcheinander auf den Kuchentablett. Was habe ich denn falsch gemacht?? Eigentlich wüßte ich nicht, was?! Ich werde den Kuchen auf alle Fälle nochmals probieren, dann probier´ichs mal mit ein wenig Gelatine. Anders würde ich mir es nicht mehr trauen.
Aber vom Geschmack - sehr super!!!!
LG, Sylv
habe den Kuchen gestern gemacht. Also - vom Geschmack sehr lecker und super gut - vorallem jetzt, wenn es so heiß ist. Allerdings ist mir die Creme (obwohl ich noch einen Tortenring benutzt habe, sonst hätte es überhaupt nicht gehalten), obwohl über Nacht gekühlt, total weggeflutscht. Erst nur ein bisschen, dann beim Schneiden totales Durcheinander auf den Kuchentablett. Was habe ich denn falsch gemacht?? Eigentlich wüßte ich nicht, was?! Ich werde den Kuchen auf alle Fälle nochmals probieren, dann probier´ichs mal mit ein wenig Gelatine. Anders würde ich mir es nicht mehr trauen.
Aber vom Geschmack - sehr super!!!!
LG, Sylv
Stupsnase78
sagt:
sagt: 25.07.2005 09:07
Ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken, mir ist es auch so wie Sylv ergangen, auch trotz Tortenring...
Geschmacklich war der Kuchen super lecker - habe Sauerkirschen genommen -, aber sobald er geschnitten war, hat er sich langsam aber sicher von der Kuchenplatte verabschiedet! Ich werde beim nächsten Mal auf jeden Fall Gelatine verwenden.
LG Stupsnase
Geschmacklich war der Kuchen super lecker - habe Sauerkirschen genommen -, aber sobald er geschnitten war, hat er sich langsam aber sicher von der Kuchenplatte verabschiedet! Ich werde beim nächsten Mal auf jeden Fall Gelatine verwenden.
LG Stupsnase
Geier8
sagt:
sagt: 27.07.2005 07:37
Hej, Stubsnase + Sylv,
habt ihr vielleicht den Mascarpone unter den warmen Pudding gerührt? Oder evtl. nur 2 Päckchen Puddingpulver auf 1 l Milch genommen? Anders könnte ich mir das Malheur nicht erklären.
Tipp: Stellt die Mascarpone-Creme für eine halbe Stunde in den Kühlschrank bevor ihr sie auf den Kuchen streicht. Wenn sie dann nicht fest ist, könnt ihr ja immer noch mit Gelatine "retten".
LG und viel Erfolg beim nächsten Mal
Geier
habt ihr vielleicht den Mascarpone unter den warmen Pudding gerührt? Oder evtl. nur 2 Päckchen Puddingpulver auf 1 l Milch genommen? Anders könnte ich mir das Malheur nicht erklären.
Tipp: Stellt die Mascarpone-Creme für eine halbe Stunde in den Kühlschrank bevor ihr sie auf den Kuchen streicht. Wenn sie dann nicht fest ist, könnt ihr ja immer noch mit Gelatine "retten".
LG und viel Erfolg beim nächsten Mal
Geier
aster81
sagt:
sagt: 03.08.2005 16:56
Hallo!!
Habe den Kuchen jetzt schon 2 x gebacken!
einmal mit Erdbeeren OBERLECKER!!!!!
und einmal mit Pfirsich, hat sehr fad geschmeckt fand ich, war aber trotzdem auch gut!
SUPER REZEPT!
LG
Habe den Kuchen jetzt schon 2 x gebacken!
einmal mit Erdbeeren OBERLECKER!!!!!
und einmal mit Pfirsich, hat sehr fad geschmeckt fand ich, war aber trotzdem auch gut!
SUPER REZEPT!
LG
17.09.2005 15:28
Hallo Geier,
würde das Rezept gern probieren! Also 2 Päckchen Pudding und 750 ml Milch ist richtig??
LG Tamara
würde das Rezept gern probieren! Also 2 Päckchen Pudding und 750 ml Milch ist richtig??
LG Tamara
blackcats 
sagt:
sagt: 04.12.2007 18:02
Hallo!
Habe diesen Kuchen nun zweimal gemacht. Und alle waren begeistert.
Im Sommer probiere ich ihn mal mit Erdbeeren.
Grüße
Tina
Habe diesen Kuchen nun zweimal gemacht. Und alle waren begeistert.
Im Sommer probiere ich ihn mal mit Erdbeeren.
Grüße
Tina
cacasi77 
sagt:
sagt: 23.01.2008 14:39
Hallöle,
klasse Rezept - Suuuuuuuuuuuuuper lecker!!!!
nur leider hatte ich auch das Problem mit dem weglaufen der Creme. Nächstes Mal warte ich ab, bis der Pudding richtig abgekühlt ist, und desweiteren werde ich noch Gelantine verwenden.
Trotzdem bin ich hochzufrieden. Mit den Kirschen ist das eine klasse Kombination.
Gruß Diana
klasse Rezept - Suuuuuuuuuuuuuper lecker!!!!
nur leider hatte ich auch das Problem mit dem weglaufen der Creme. Nächstes Mal warte ich ab, bis der Pudding richtig abgekühlt ist, und desweiteren werde ich noch Gelantine verwenden.
Trotzdem bin ich hochzufrieden. Mit den Kirschen ist das eine klasse Kombination.
Gruß Diana
Geier8
sagt:
sagt: 03.02.2008 12:32
Hallo cacasi 77,
also mit Gelatine wär ich erstmal vorsichtig... Wenn der Mascarpone mit dem kalten Pudding verrührt wird, ist die Creme eigentlich fest genug. Erst wenn Du dann feststellst, dass die Creme Dir zu weich ist, würde ich vielleicht etwas Instant-Gelatine (weil in kleinerer Menge dosierbar) mit ein bißchen Milch anrühren und zufügen. Ist bei mir aber eigentlich nie nötig gewesen und ich muss diesen Kuchen mindestens einmal im Monat machen...
also mit Gelatine wär ich erstmal vorsichtig... Wenn der Mascarpone mit dem kalten Pudding verrührt wird, ist die Creme eigentlich fest genug. Erst wenn Du dann feststellst, dass die Creme Dir zu weich ist, würde ich vielleicht etwas Instant-Gelatine (weil in kleinerer Menge dosierbar) mit ein bißchen Milch anrühren und zufügen. Ist bei mir aber eigentlich nie nötig gewesen und ich muss diesen Kuchen mindestens einmal im Monat machen...
Rosine138
sagt:
sagt: 25.01.2009 10:36
Hallo und vielen Dank für das prima Rezept
Hab den Kuchen gestern für den Gebtag. meiner Mutter gebacken. Er ist bei allen sehr gut angekommen und die Creme ist mir nicht davon gelaufen. Hab den Kuchen mit Pfirischen belegt. Der Aufwand war zwar mehr als ich erwartet habe aber es hat sich gelohnt.
LG Rosine138
Hab den Kuchen gestern für den Gebtag. meiner Mutter gebacken. Er ist bei allen sehr gut angekommen und die Creme ist mir nicht davon gelaufen. Hab den Kuchen mit Pfirischen belegt. Der Aufwand war zwar mehr als ich erwartet habe aber es hat sich gelohnt.
LG Rosine138
SweetGina
sagt:
sagt: 12.06.2009 16:23
Ich würde den Kuchen gerne backen, habe aber nur eine 26er Springform, wie soll ich die Mengenangaben umrechnen?
Grüße, Regina
Grüße, Regina
Geier8
sagt:
sagt: 14.06.2009 17:25
kalleG 
sagt:
sagt: 26.04.2010 19:35
Lecker,lecker!Hab den Kuchen am Wo-ende gemacht und bei mir wurde er genauso,wie ich ihn-auch aufgrund der vorherigen Bewertungen-erwartet habe.Die Masse:gut cremige Konsistenz(genau richtig für Mascarpone),eben fest genug zum Schneiden.Habe Mandarinchen genommen.Könnte mir aber auch vorstellen,dass bei anderen,festeren Früchten die Masse beim Schneiden"zerquetscht"wird.Für unseren Eigenbedarf werde ich es noch mit Erdbeeren versuchen.Wegen der Schwäche bei der Festigkeit gibt`s Punktabzug,geschmacklich sonst wirklich prima!!
Geier8
sagt:
sagt: 27.04.2010 19:58
Hi Kalle,
ein Stündchen länger im Kühlschrank könnte bezüglich der Festigkeit Wunder wirken... Im allerschlimmsten Notfall kann man sich aber auch noch mit Instant Gelatine helfen, wenn die Creme partout nicht kompakt genug werden will.
Wir haben auch schon mit anderen Früchten experimentiert. Erdbeeren sind Klasse.
--> Ich warne ausdrücklich vor Kiwi und Ananas!
Durch die Enzyme wird die Creme ungenießbar bitter (Leider)
Schönen Abend noch
Geier
ein Stündchen länger im Kühlschrank könnte bezüglich der Festigkeit Wunder wirken... Im allerschlimmsten Notfall kann man sich aber auch noch mit Instant Gelatine helfen, wenn die Creme partout nicht kompakt genug werden will.
Wir haben auch schon mit anderen Früchten experimentiert. Erdbeeren sind Klasse.
--> Ich warne ausdrücklich vor Kiwi und Ananas!
Durch die Enzyme wird die Creme ungenießbar bitter (Leider)
Schönen Abend noch
Geier
14.01.2011 15:21
Hallolo,
diesen Kuchen hab ich gestern zum Geburtstag meines Sohnes gemacht. Der ist total lecker. Dafür gibt es 5 Sterne.
LG
Tombstone
diesen Kuchen hab ich gestern zum Geburtstag meines Sohnes gemacht. Der ist total lecker. Dafür gibt es 5 Sterne.
LG
Tombstone
Katinka210
sagt:
sagt: 02.02.2011 09:50
Hallo Geier,
ich hab deinen Kuchen mit Kirschen und Himbeeren (TK) gemacht. Geschmacklich ist der Kuchen ein Traum. Meine Familie hat den Kuchen ruck zuck verputzt und alle fanden ihn sehr lecker.
Völlig Zerlaufen ist mir der Kuchen nicht, jedoch 100%-ig stabil war die Creme-Schicht auch nicht, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe. Entweder versuche ich es nächstes mal auch mit dem einen oder anderen Gelantineblättchen oder ich reduziere die Menge der Creme mal etwas.
Wird es definitiv wieder geben! Daumen hoch und 5 Sterne für dein Rezept!
Lg katinka
ich hab deinen Kuchen mit Kirschen und Himbeeren (TK) gemacht. Geschmacklich ist der Kuchen ein Traum. Meine Familie hat den Kuchen ruck zuck verputzt und alle fanden ihn sehr lecker.
Völlig Zerlaufen ist mir der Kuchen nicht, jedoch 100%-ig stabil war die Creme-Schicht auch nicht, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe. Entweder versuche ich es nächstes mal auch mit dem einen oder anderen Gelantineblättchen oder ich reduziere die Menge der Creme mal etwas.
Wird es definitiv wieder geben! Daumen hoch und 5 Sterne für dein Rezept!
Lg katinka
Francoise1688
sagt:
sagt: 16.03.2011 09:16
hi das Rezept hört sich lecker an aber kann man auch was anderes anstatt von Mascarpone nehmen???
LG
LG
Geier8
sagt:
sagt: 31.03.2011 21:56
Bevor ich die Idee mit Mascarpone hatte, habe ich Schlagsahne genommen. War aber eine ziemlich matschige Sache. Dann gab es Crème fine. War aber genauso matschig. Glaub mir: Mascarpone ist die beste Lösung. Wer möchte Kalorien sparen, wenn er Kuchen will?????????
Schönen Abend noch
Geier
Schönen Abend noch
Geier
Francoise1688
sagt:
sagt: 16.03.2011 09:17
man könnte auch fruchtcoktail raufmachen...mmmmhhhh
Tortenschlacht
sagt:
sagt: 15.02.2012 11:54
Hey!
Hhhhmmmmmmm!!!!!!!
;-)
Mehr brauche ich nicht sagen! ;-)
LG Tortenschlacht
Hhhhmmmmmmm!!!!!!!
;-)
Mehr brauche ich nicht sagen! ;-)
LG Tortenschlacht
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das Rezept hört sich so gut an, dass ich es am Wochenende ausprobieren werde.
Ein Tipp für Dich, damit Dir beim Pudding-kalt-rühren nicht der Arm lahm wird (Scherz). Lege während der Abkühlphase direkt auf die Puddingoberfläche Klarsichtfolie. Dann bleibt Dir das Rühren erspart.
Gruß
Kalahari
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