Henglein
Rama Cremefine
| Bratkartoffelauflauf
)
| 6 | Kartoffel(n), dick |
| 1 EL | Schinkenspeck, gewürfelt |
| ½ | Zwiebel(n), gewürfelt |
| ½ Beutel | Blattspinat, Tiefkühl |
| 2 Scheibe/n | Schinken, gekochter, groß (Metzgerschinken) |
| 3 Scheibe/n | Käse (Gouda) |
| 1 Pck. | Feta-Käse |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln werden nach dem Schälen in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit Speckwürfeln und Zwiebeln zu Bratkartoffeln verarbeitet. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.
In der Zwischenzeit taut der Blattspinat auf und wird kräftig ausgedrückt. Er sollte möglichst wenig Feuchtigkeit enthalten.
Eine möglichst große, flache Auflaufform (z.B. Paellaform) wird nach dem Einfetten wie folgt ausgelegt:
Erst werden die Bratkartoffeln flach verteilt, dann kommen darauf die Goudascheiben, so dass die Kartoffeln ganz bedeckt sind. Darüber wird der Kochschinken gelegt, auf dem der Blattspinat möglichst gleichmäßig verteilt wird. Der Feta wird zerbröselt und zwischen die Spinatklümpchen gestreut. Dann drückt man 4 leichte Vertiefungen in den Spinat und setzt 4 rohe Eier wie Spiegeleier darauf. Darauf wird noch etwas Salz gestreut.
Gebacken wird der Auflauf bei 160° Heißluft für 15 - 20 Min.
Tipp: Ich habe immer eine große Dose Feta in Salzlake im Haus. Der ist eigentlich für diese Zubereitung gut geeignet und die Stücke haben gerade die richtige Größe.
In der Zwischenzeit taut der Blattspinat auf und wird kräftig ausgedrückt. Er sollte möglichst wenig Feuchtigkeit enthalten.
Eine möglichst große, flache Auflaufform (z.B. Paellaform) wird nach dem Einfetten wie folgt ausgelegt:
Erst werden die Bratkartoffeln flach verteilt, dann kommen darauf die Goudascheiben, so dass die Kartoffeln ganz bedeckt sind. Darüber wird der Kochschinken gelegt, auf dem der Blattspinat möglichst gleichmäßig verteilt wird. Der Feta wird zerbröselt und zwischen die Spinatklümpchen gestreut. Dann drückt man 4 leichte Vertiefungen in den Spinat und setzt 4 rohe Eier wie Spiegeleier darauf. Darauf wird noch etwas Salz gestreut.
Gebacken wird der Auflauf bei 160° Heißluft für 15 - 20 Min.
Tipp: Ich habe immer eine große Dose Feta in Salzlake im Haus. Der ist eigentlich für diese Zubereitung gut geeignet und die Stücke haben gerade die richtige Größe.
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Kommentare anderer Nutzer
11.12.2005 18:21
hallo,
ich habe den Auflauf neulich nachgekocht und war leider nicht begeistert.
Die rohen Eier auf dem Spinat blieben nach der angegeben Backzeit immer noch roh, also habe ich die Temperatur erhöht und nochmal 15 Minuten zugegeben.
Das Eiweiß war dann labberig, das Eigelb durchgekocht, also nicht mehr genießbar.
Durch die lange Backzeit war dann leider auch der Spinat zu tröge geworden.
Der untere Teil (Bratkartoffel, Käse und Schinken) fand ich recht lecker.
Vielleicht sollte man die Spiegeleier besser separat in der Pfanne braten.
LG Matsedel
ich habe den Auflauf neulich nachgekocht und war leider nicht begeistert.
Die rohen Eier auf dem Spinat blieben nach der angegeben Backzeit immer noch roh, also habe ich die Temperatur erhöht und nochmal 15 Minuten zugegeben.
Das Eiweiß war dann labberig, das Eigelb durchgekocht, also nicht mehr genießbar.
Durch die lange Backzeit war dann leider auch der Spinat zu tröge geworden.
Der untere Teil (Bratkartoffel, Käse und Schinken) fand ich recht lecker.
Vielleicht sollte man die Spiegeleier besser separat in der Pfanne braten.
LG Matsedel
Geier8 
sagt:
sagt: 12.12.2005 18:01
Hallo Matsedel,
da muss irgendetwas schiefgelaufen sein. Nach der angegebenen Backzeit sehen die Eier zwar noch wie roh aus, sind aber innen fast schon hart - jedenfalls, wenn ich den Auflauf mache.
Schade, dass Du damit Pech hattest
LG Geier
da muss irgendetwas schiefgelaufen sein. Nach der angegebenen Backzeit sehen die Eier zwar noch wie roh aus, sind aber innen fast schon hart - jedenfalls, wenn ich den Auflauf mache.
Schade, dass Du damit Pech hattest
LG Geier
mag128 
sagt:
sagt: 04.02.2006 18:57
Wieviel g ist eine Packung Feta?
Georg
Georg
Geier8
sagt:
sagt: 05.02.2006 10:47
Mit "1 Packung" habe ich einen abgepackten, viereckigen Block Käse gemeint, das können etwa 200 g sein, ich weiß es aber nicht so genau. Wenn ich den Feta aus der Dose nehme, habe ich immer ziemlich genau passende Portionsstücke, die ich dann zerbrösele. Außerdem: Wenn etwas Käse übrig bleibt, schmeckt der immer noch zum Salat.
lila96
sagt:
sagt: 19.09.2006 07:16
Hallo Geier ,dein Rezept hört sich sehr lecker an und ist sicher auch eine kleine Augenweide wegen der Eier oben auf.Eine Frage dazu : Sind die Eier dann richtig fest oder läuft das Eigelb dann noch,wenn ich es anschneide ? Mein Göga kann weiche Eier nämlich absolut nicht haben und würdeTisch stürzen,wenn`s läuft.... :-)
Danke für deine Antwort,zur Not kann ich`s ja auch ohne Eier machen.....
LG Lila96
Danke für deine Antwort,zur Not kann ich`s ja auch ohne Eier machen.....
LG Lila96
Geier8
sagt:
sagt: 20.09.2006 18:59
Hallo lila96, nach der angegebenen Backzeit sind die Eier richtig fest (für mich eigentlich fast schon zu fest). Wenn Du Dir nicht sicher bist, kannst Du aber mit einer Rouladennadel in das Gelbe pieken. Wenn dann nichts ausläuft, bist Du auf der sicheren Seite und der Tisch bleibt so stehen, wie er soll :-))
eine_eli
sagt:
sagt: 11.04.2007 21:50
Ich hab es grade ausprobiert. Die Eier habe ich weggelassen, und es schmeckte wirklicht gut! Kann ich weiterempfehlen!
malo134
sagt:
sagt: 14.07.2008 19:56
Danke für das wirklich schöne, leckere Rezept. Hab es heute zubereitet. Hatte keinen Kochschinken und nahm daher rohen Schinken. Und zu den Bratkartoffeln hab ich zusätzlich Knobi gegeben. Die Eier waren etwas zu flüssig. Beim nächsten Mal werde ich nach Ablauf der Zeit den Backofen abschalten und den Auflauf noch einige Zeit darin ruhen lassen. Jedenfalls war meine ganze Familie sehr begeistert von dem Gericht und meinte, daß ich es unbedingt demnächst wieder zubereiten solle. Also nochmals vielen Dank!
(Hab's übrigens auch fotografiert. Die Bilder sind schon bei der chefkoch Redaktion und werden sicher bald freigeschaltet.)
(Hab's übrigens auch fotografiert. Die Bilder sind schon bei der chefkoch Redaktion und werden sicher bald freigeschaltet.)
Geier8
sagt:
sagt: 29.07.2008 12:27
Hi malo134!
Schickes Bild, was Du da eingestellt hast! GANZ GENAU SO soll das aussehen! Freut mich, dass es Anklang gefunden hat.
Viele Grüße und einen schönen Sommer
wünscht der Geier
Schickes Bild, was Du da eingestellt hast! GANZ GENAU SO soll das aussehen! Freut mich, dass es Anklang gefunden hat.
Viele Grüße und einen schönen Sommer
wünscht der Geier
malo134
sagt:
sagt: 05.08.2008 14:46
Hallo, Geier, da schau ich gerade mal nach, ob chefkoch mein Foto schon eingesetzt hat, da finde ich Deine Reaktion auf das Foto. Freut mich, wenn es Dir gefällt.
Nachdem ich mir das Foto noch mal angesehen habe, hab ich ordentlichen Heißhunger auf dieses leckere Essen bekommen. Wir fahren bald in Urlaub nach Dänemark (Selbstverpfleger) und Dein Bratkartoffelauflauf kommt auf jeden Fall auf meinen Urlaubsessensplan!
Grüße aus Wuppertal und Dir auch einen wunderschönen Sommer!
Marion - die jetzt nicht mehr malo134 , sondern loma134 heißt!
Nachdem ich mir das Foto noch mal angesehen habe, hab ich ordentlichen Heißhunger auf dieses leckere Essen bekommen. Wir fahren bald in Urlaub nach Dänemark (Selbstverpfleger) und Dein Bratkartoffelauflauf kommt auf jeden Fall auf meinen Urlaubsessensplan!
Grüße aus Wuppertal und Dir auch einen wunderschönen Sommer!
Marion - die jetzt nicht mehr malo134 , sondern loma134 heißt!
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