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Muffeins Khoy
glutenfrei / eigenes Rezept
Zutaten
| 300 g | Lauch |
| 2 EL | Margarine, Deli Reform |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| 3 TL | Sesam, ungeschält |
| 2 TL | Koriander, ganz |
| 1 TL | Schwarzkümmel |
| 6 Körner | Pfeffer |
| 1 Tasse/n | Kichererbsen |
| 100 g | Linsen, rote |
| 1 Tasse/n | Maiskörner |
| 100 g | Buchweizen |
| 1 Tüte/n | Backpulver (Weinsteinbackpulver) |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Kräutersalz |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 Tasse/n | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
| 2 Tasse/n | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges, bis 3 Tassen |
| 200 g | Käse, grob geraspelten Gouda 48 % |
| Fett, für die Formen oder Papierförmchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Lauch kleingewiegt + in Reformmargarine angedünstet, abkühlen.
Senfkörner + Sonnenblumenkerne + Sesam, ungeschält + Korianderkörner + Schwarzkümmel + 6 Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne geröstet, Deckel drauf, abkühlen. Dann mit Kichererbsen + roten Linsen + Maiskörnern ( kein Popkorn) + Buchweizen, mahlen.
Weinsteinbackpulver + Kurkuma + Kräutersalz + Salz alles zusammen vermischen. Magerquark mit 1 Ts kohlensäurehaltigem Mineralwasser verrühren + mit 2- 3 Ts kohlensäurehaltigem Mineralwasser den trockenen Teig vermanschen, ( soll wie ein Rührteig sein ), dann noch Lauch + ca. 200 g grob geraspelten Gouda untermischen + in 2 Bleche a 12 mit Papierförmchen ausgelegten Muffeinsformen geben.
Bei 160° C Umluft ohne vorheizen ca. 30 min backen, ohne Umluft dann vorheizen bei ca. 180° ca. 18-20 min.
PS: durch den Quark werden die Muffeins saftiger, man kann den Quark auch weglassen.
Senfkörner + Sonnenblumenkerne + Sesam, ungeschält + Korianderkörner + Schwarzkümmel + 6 Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne geröstet, Deckel drauf, abkühlen. Dann mit Kichererbsen + roten Linsen + Maiskörnern ( kein Popkorn) + Buchweizen, mahlen.
Weinsteinbackpulver + Kurkuma + Kräutersalz + Salz alles zusammen vermischen. Magerquark mit 1 Ts kohlensäurehaltigem Mineralwasser verrühren + mit 2- 3 Ts kohlensäurehaltigem Mineralwasser den trockenen Teig vermanschen, ( soll wie ein Rührteig sein ), dann noch Lauch + ca. 200 g grob geraspelten Gouda untermischen + in 2 Bleche a 12 mit Papierförmchen ausgelegten Muffeinsformen geben.
Bei 160° C Umluft ohne vorheizen ca. 30 min backen, ohne Umluft dann vorheizen bei ca. 180° ca. 18-20 min.
PS: durch den Quark werden die Muffeins saftiger, man kann den Quark auch weglassen.
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