Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelbrot
aus der Kastenform, ideal für eine Küchenmaschine mit Knethaken
)
| 300 g | Mehl (Dinkel) |
| 1 Pck. | Hefe |
| 5 g | Salz |
| Wasser | |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
| Öl oder Butter für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Zunächst Kastenform mit Öl/Butter dünn ausstreichen. Mit Mehl bestäuben. Die Hefe mit Zucker in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz, Öl und Zucker und gelöste Hefe in die Küchenmaschine geben. Mehlmenge je nach Größe der Kastenform. Teig sollte nach dem Gehen (siehe unten) die Kastenform ausfüllen. Maschine starten. Soviel Wasser hinzufügen, bis der Teig sehr dickflüssig ist (etwa die Konsistenz von Mousse au Chocolat).
Teig in der Kastenform ca. 30 Minuten gehen lassen. Jetzt sollte der Teig die Kastenform ausfüllen. Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Brot auf der ersten oder zweiten Schiebeleiste von unten ca. 30 Minuten backen. Kurz erkalten lassen, dann aus der Form stürzen. Wenn alles gut geht, sollte das Brot innen schön blasig und locker sein.
Teig in der Kastenform ca. 30 Minuten gehen lassen. Jetzt sollte der Teig die Kastenform ausfüllen. Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Brot auf der ersten oder zweiten Schiebeleiste von unten ca. 30 Minuten backen. Kurz erkalten lassen, dann aus der Form stürzen. Wenn alles gut geht, sollte das Brot innen schön blasig und locker sein.
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Kommentare anderer Nutzer
lina1 
sagt:
sagt: 28.02.2007 09:47
Hallo dein Rezept hört sich super an. Ich werde es gleich nachbackeb. Bisher habe ich aus Dinkelkörner nur Vollkornbrote gebacken und das fast wöchentlich. Danke fürs Rezept Lina1 ;-))
17.03.2007 10:18
Hallo,
Das Rezept ist super, dankeschön, es ist ein sehr leckeres Brot geworden, bestimmt nicht das letzte.
MfG, Heddu
Das Rezept ist super, dankeschön, es ist ein sehr leckeres Brot geworden, bestimmt nicht das letzte.
MfG, Heddu
20.03.2007 10:18
@ heddu
hast Du das Brot in einer normalen Kuchen-Kastenform gebacken? Sieht nämlich sehr lecker und supi professionell aus ;o)
LG Janine
hast Du das Brot in einer normalen Kuchen-Kastenform gebacken? Sieht nämlich sehr lecker und supi professionell aus ;o)
LG Janine
28.10.2007 09:21
Hallo Janine,
sorry, ich habe Deinen Komentar erst heute, als ich das Rezept noch einmal backen wollte, gesehen. Danke für Dein Lob, ich habe eine 30er Kastenform. Profi bin ich weiß Gott nicht, ich hatte Glück und es ist einfach nur gut
"gelungen" , aber das liegt wohl auch mit an dem tollen Rezept!
LGv. Heddu
sorry, ich habe Deinen Komentar erst heute, als ich das Rezept noch einmal backen wollte, gesehen. Danke für Dein Lob, ich habe eine 30er Kastenform. Profi bin ich weiß Gott nicht, ich hatte Glück und es ist einfach nur gut
"gelungen" , aber das liegt wohl auch mit an dem tollen Rezept!
LGv. Heddu
catjaeger
sagt:
sagt: 04.12.2007 11:41
Hallo!
Habe heute das Brot gebacken. Ist leider bei mir im Backofen etwas zusammengefallen.
Schmeckt aber trotzdem lecker und ist schön locker.
Werde es nochmals probieren. Vielleicht fällt es mir denn nicht zusammen....
MfG
Katja
Habe heute das Brot gebacken. Ist leider bei mir im Backofen etwas zusammengefallen.
Schmeckt aber trotzdem lecker und ist schön locker.
Werde es nochmals probieren. Vielleicht fällt es mir denn nicht zusammen....
MfG
Katja
DoertheZ 
sagt:
sagt: 07.02.2008 15:22
Klasse Rezept! Backe es heute zum zweiten Mal. Wird wohl unser Lieblingsbrot werden :-)
Grüsse, Dörthe.
Grüsse, Dörthe.
23.01.2010 23:32
Hallo,
habe die Zutaten bis auf die Hefe gleich verdoppelt und es schmeckt sehr gut.
Foto ist hochgeladen,vielen Dank für das gute Rezept.
LG Silvia
habe die Zutaten bis auf die Hefe gleich verdoppelt und es schmeckt sehr gut.
Foto ist hochgeladen,vielen Dank für das gute Rezept.
LG Silvia
mandy2836 
sagt:
sagt: 28.02.2010 14:20
Das Brot ist auch geeignet für den Brotbackautomaten. Ich habe 2 Formen a 500g, also auch gleich 2 Brote gebacken.
Anfangs hab ich 180 ml Wasser zugegeben und ein Gefäß mit Wasser daneben gestellt, zum nachgießen.
Allerdings habe ich auch nur je ein halbes Tütchen Trockenhefe zugegeben. Beim 2. Brot hatte ich nicht mehr genug Dinkelmehl und mit dem Weizenvollkornmehl ist es nicht so hoch geworden.
Das nächste Mal werde ich statt Zucker Honig in den Teig geben.
LG mandy
Anfangs hab ich 180 ml Wasser zugegeben und ein Gefäß mit Wasser daneben gestellt, zum nachgießen.
Allerdings habe ich auch nur je ein halbes Tütchen Trockenhefe zugegeben. Beim 2. Brot hatte ich nicht mehr genug Dinkelmehl und mit dem Weizenvollkornmehl ist es nicht so hoch geworden.
Das nächste Mal werde ich statt Zucker Honig in den Teig geben.
LG mandy
rurseenic 
sagt:
sagt: 15.03.2010 13:10
Hallo, mein Dinkelbrot ist grade aus dem Ofen!
Ich habe die Zutaten direkt verdoppelt. Es ist wunderbar luftig von innen!
Vielen Dank für das Rezept
Mfg Rurseenic
Ich habe die Zutaten direkt verdoppelt. Es ist wunderbar luftig von innen!
Vielen Dank für das Rezept
Mfg Rurseenic
05.06.2010 03:22
Hallo,
dein Dinkelbrot ist ganz besonders lecker gewesen. Es ist schön aufgegangen und es hatte ein feines Aroma.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Dinkelbrot ist ganz besonders lecker gewesen. Es ist schön aufgegangen und es hatte ein feines Aroma.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 14.03.2011 22:52
Hallt Bbeat,
am Wochenende habe ich uns dein Brot gebacken. Die Mehlmenge auf 500 g erhöht, natürlich auch die restlichen Zutaten. Das Brot ist sehr schön aufgegangen. Zusätlich habe ich noch etwas Brotgewürz hinzugefügt.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
am Wochenende habe ich uns dein Brot gebacken. Die Mehlmenge auf 500 g erhöht, natürlich auch die restlichen Zutaten. Das Brot ist sehr schön aufgegangen. Zusätlich habe ich noch etwas Brotgewürz hinzugefügt.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hydoo
sagt:
sagt: 11.07.2011 22:45
Mein erstes Brot und es ist super geworden, ohne Brotbackautomat und ohne Form. Allerdings habe ich den Teig sehr lange gehen lassen, als erstes 2 Stunden in einer Schüssel mit feuchtem Küchentuch darüber, dann noch einmal ordentlich durchgeknetet und noch 1 mal 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen habe ich auf 220°C mit Ober- und Unterhitze vorgeheizt und eine Schüssel mit Wasser unten reingestellt für die Feuchtigkeit. Bei der Temperatur das Brot 15 Minuten lang backen und dann auf 200°C runterschalten und weitere 40 Minuten lang backen.
Ich habe daraus ein super leckeres, flacheres und vorallem knuspriges Dinkelbrot daraus bekommen.
Danke für das Rezept, wird es öfters noch geben, wollte schon immer mal Brot backen =))
Ich habe daraus ein super leckeres, flacheres und vorallem knuspriges Dinkelbrot daraus bekommen.
Danke für das Rezept, wird es öfters noch geben, wollte schon immer mal Brot backen =))
09.12.2011 11:40
Hallo!
Das Brot ist mir wirklich super gut gelungen und auch geschmacklich ganz hervorragend!! Das gibt es jetzt öfter!
LG
funkelsteinchen
Das Brot ist mir wirklich super gut gelungen und auch geschmacklich ganz hervorragend!! Das gibt es jetzt öfter!
LG
funkelsteinchen
05.01.2012 12:08
Hallo, lieben Dank für das Rezept, habe es gerade aus dem Backofen genommen.
Vor dem backen habe ich noch einige Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam darüber gestreut.
Sieht total lecker aus.
Bild habe ich eingestellt- müssen nur warten bis es freigestellt wird.
LG
Brigitte
Vor dem backen habe ich noch einige Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam darüber gestreut.
Sieht total lecker aus.
Bild habe ich eingestellt- müssen nur warten bis es freigestellt wird.
LG
Brigitte
05.01.2012 19:42
Das Brot ist super lecker. Habe noch ein Bild eingestellt.
LG
Brigitte
LG
Brigitte
Madleen1980
sagt:
sagt: 09.03.2012 21:43
Hallo wir haben heute zum Abendbrot das leckere Brot verspeißt,war total lecker.Dinkelmehl schmeckt besser wie Weißenmehl ein ganz schöner unterschied. Von uns gibt es 5 volle Sterne;-)
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Da ich nach den Mengenangaben(nur mit weniger Hefe ) meine täglichen Brötchen backe gelingt auch ein gutes Ciabatta aus dem Rezept :-)
liebe Grüße
Greta
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