| Auberginen und Zucchini
fettfrei zubereiten
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zucchini |
Zubereitung
Dies ist kein eigenständiges Rezept sondern ein Tipp für die Zubereitung. Auberginen und Zucchini sind Köstlichkeiten, aber das Anbraten macht sie leider sehr fett, was ich mit meinem empfindlichen Magen nicht vertrage. Die fettfreie Alternative:
Auberginen in 1-cm-dicke Scheiben schneiden. Diese dann vierteln. Zucchini in ca. 0,5-cm-dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen und das Gemüse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten braun werden lassen.
Die so vorbereiteten Auberginen und Zucchini eignen sich hervorragend als Zutat zu einer selbstgemachten Tomatensauce. Wenn es mal schnell gehen muss, kann man damit auch einer Fertigsauce den gewissen Pfiff verleihen. Sie sollten etwa 5 Minuten in der Sauce mit köcheln. Mann kann sie auch einfrieren. Besonders gut, finde ich, sind sie als Zutat zu einem Gulasch geeignet.
Auberginen in 1-cm-dicke Scheiben schneiden. Diese dann vierteln. Zucchini in ca. 0,5-cm-dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen und das Gemüse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten braun werden lassen.
Die so vorbereiteten Auberginen und Zucchini eignen sich hervorragend als Zutat zu einer selbstgemachten Tomatensauce. Wenn es mal schnell gehen muss, kann man damit auch einer Fertigsauce den gewissen Pfiff verleihen. Sie sollten etwa 5 Minuten in der Sauce mit köcheln. Mann kann sie auch einfrieren. Besonders gut, finde ich, sind sie als Zutat zu einem Gulasch geeignet.
Kommentare anderer Nutzer
vinotinto 
sagt:
sagt: 14.01.2006 10:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nerfling,
ich hab Dein Rezept gestern ausprobiert.
Zusätzlich habe ich noch ein paar Knoblauchzehen und geviertelte Paprikaschoten mit auf's Blech gepackt.
Am Ende sah alles etwas dunkel und trocken aus, roch aber so aromatisch, dass ich gleich eine Flasche fettreduzierte Sahne drüber gekippt habe (soviel zu "fettfrei", ich hatte es mir aber ganz fest vorgenommen... :-)).
Es war absolut genial!
ich hab Dein Rezept gestern ausprobiert.
Zusätzlich habe ich noch ein paar Knoblauchzehen und geviertelte Paprikaschoten mit auf's Blech gepackt.
Am Ende sah alles etwas dunkel und trocken aus, roch aber so aromatisch, dass ich gleich eine Flasche fettreduzierte Sahne drüber gekippt habe (soviel zu "fettfrei", ich hatte es mir aber ganz fest vorgenommen... :-)).
Es war absolut genial!
Nerfling 
sagt:
sagt: 16.01.2006 17:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Susanne
es freut mich, daß Dir das Rezept gefallen hat. Das mit den Paprikaschoten ist natürlich auch eine gute Idee. Wenn man das gegrillte Gemüse so essen will (also nicht zum Weiterverarbeiten), eignet sich eine Joghurtsauce (also ähnlich wie Tzaitziki, je nach Geschmack Joghurt, Sahne, Knoblauch, vielleicht etwas Quark). Dazu ein Weißbrot und noch ein schöner Rotwein, und man hat ein herrliches Essen. Vielleicht ist das ja einen zweiten Versuch wert?
Viele Grüsse
Jens
es freut mich, daß Dir das Rezept gefallen hat. Das mit den Paprikaschoten ist natürlich auch eine gute Idee. Wenn man das gegrillte Gemüse so essen will (also nicht zum Weiterverarbeiten), eignet sich eine Joghurtsauce (also ähnlich wie Tzaitziki, je nach Geschmack Joghurt, Sahne, Knoblauch, vielleicht etwas Quark). Dazu ein Weißbrot und noch ein schöner Rotwein, und man hat ein herrliches Essen. Vielleicht ist das ja einen zweiten Versuch wert?
Viele Grüsse
Jens
doamna 
sagt:
sagt: 03.06.2008 13:11
Ich weiß ja nicht , ob es am Rotwein lag...
Habe auch Paprika mit auf das Blech gelegt ; und nun hat sich mein Gast zum Essen selbst einegeladen...
Ich denke , das spricht für sich.
Mit Brot und Zaziki ein perfektes Sommeressen.
Habe auch Paprika mit auf das Blech gelegt ; und nun hat sich mein Gast zum Essen selbst einegeladen...
Ich denke , das spricht für sich.
Mit Brot und Zaziki ein perfektes Sommeressen.
gittats
sagt:
sagt: 20.10.2008 08:54
Hallo,
wir sind ganz begeistert! Mein Mann macht eine radikale Diät (überhaupt kein Fett u.s.w.) Er darf Salat und bestimmte Gemüsesorten essen - da ist jede Abwechslung willkommen. Ich habe das Rezept nur mit Auberginen ausprobiert und ca. 20 Min. vor Ende ein paar Zweige Rosmarin, Thymian und Knoblauchzehen mit untergemischt. Dann habe ich das ganze auskühlen lassen und mit den Kräutern in eine Dose verschlossen. Die Auberginen waren ziemlich verschrumpelt, haben aber einen sehr leckeren Kräutergeschmack angenommen und eignen sich hervorragend zum Knabbern zwischendurch!
wir sind ganz begeistert! Mein Mann macht eine radikale Diät (überhaupt kein Fett u.s.w.) Er darf Salat und bestimmte Gemüsesorten essen - da ist jede Abwechslung willkommen. Ich habe das Rezept nur mit Auberginen ausprobiert und ca. 20 Min. vor Ende ein paar Zweige Rosmarin, Thymian und Knoblauchzehen mit untergemischt. Dann habe ich das ganze auskühlen lassen und mit den Kräutern in eine Dose verschlossen. Die Auberginen waren ziemlich verschrumpelt, haben aber einen sehr leckeren Kräutergeschmack angenommen und eignen sich hervorragend zum Knabbern zwischendurch!
Bruzzelfee
sagt:
sagt: 08.09.2011 14:35
Ich habe heute mediterranes Ofengemüse (Rezept wird noch eingestellt) auf diese Art gemacht. Mit entsprechenden Kräutern und Sahne angegossen eine super Beilge.
Vielen Dank sagt
dieBruzzelfee
Vielen Dank sagt
dieBruzzelfee
_sari_
sagt:
sagt: 08.09.2011 19:30
Hm, lecker, lecker. Habe das Gemüse nach deinem Rezept zubereitet, anschließend nur mit etwas Olivenöl eingepinselt, ein klein wenig gesalzen und dazu gab es Tzaziki. Das war ein sehr gutes kohlenhydratloses Abendessen :-)
Danke und lieben Gruß
Danke und lieben Gruß
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danke für die tolle Idee!
Ich liebe Zucchini und Auberginen, aber die meist sehr fette Zubereitung schreckt mich immer ab.
Wird gleich morgen ausprobiert!
Viele Grüsse
Susanne
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