Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch - Stew
Old time beef stew
)
| 800 g | Rindfleisch, in etwa 2-cm-große Stücke geschnitten |
| 2 EL | Öl oder Margarine |
| 2 Liter | Wasser |
| 2 große | Zwiebel(n), in große Stücke geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, durchgepresst |
| 2 EL | Worcestershiresauce oder Sojasauce |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zucker |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Brühe, gekörnt |
| 6 m.-große | Möhre(n), in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 4 m.-große | Kartoffel(n), in mundgerechte Stücke geschnitten |
| Saucenbinder, dunkel | |
| Petersilie, frisch oder tiefgefroren |
Zubereitung
In einem großen Kochtopf das Fleisch mit dem Öl bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten braten oder bis es braun ist, gelegentlich umrühren. Überschüssiges Fett abgießen. Das Wasser, die Zwiebeln, Knoblauch, Worchestershiresauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Lorbeerblatt und gekörnter Brühe zufügen. Kurz aufkochen, Hitze reduzieren. Mit geschlossenem Deckel für 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Möhren und Kartoffeln zufügen und umrühren. Aufkochen lassen, Hitze wieder reduzieren. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Gemüse weich sind. Lorbeerblatt entfernen.
Aufkochen lassen und soviel Saucenbinder einrühren, bis es die gewünschte Sämigkeit hat. 1 Minute weiter kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie servieren.
Die Möhren und Kartoffeln zufügen und umrühren. Aufkochen lassen, Hitze wieder reduzieren. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Gemüse weich sind. Lorbeerblatt entfernen.
Aufkochen lassen und soviel Saucenbinder einrühren, bis es die gewünschte Sämigkeit hat. 1 Minute weiter kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
froschprinzessin 
sagt:
sagt: 03.01.2006 10:28
Wir haben das Rezept letzte Woche ausprobiert und es hat super geschmeckt!!!! Unserer Meinung nach ist es ideal geeignet für Partys, weil gut vorzubereiten und verliert auch durchs warmhalten bzw. wieder aufwärmen nicht an Geschmack außerdem kann sich jeder aus dem Topf selbst bedienen :-)
mamamawu
sagt:
sagt: 10.01.2006 21:30
Haben das Rezept mit falschem Rinderfilet gekocht (superzart!) und es war extrem lecker. Wir haben zwar kräftigst nachwürzen müssen, aber das ist ja von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Mein Mann, ein extremer Fleischesser meinte, ohne Zucker und mit mehr Schärfe wäre es noch besser, mir als eher-selten-Fleisch-esser war es genau richtig!
Eine tolle Abwechslung auf unserem Tisch.
(Sogar der 1 1/4 jährige Sohnemann konnte nicht genug davon kriegen.... :) )
Gruß von Angie und Family
Eine tolle Abwechslung auf unserem Tisch.
(Sogar der 1 1/4 jährige Sohnemann konnte nicht genug davon kriegen.... :) )
Gruß von Angie und Family
maddy237 
sagt:
sagt: 26.01.2006 23:17
ich koche den stew jetzt auch meist mehr nach gefühl, ein wenig mehr hiervon, ein bißchen weniger davon... aber immer ist der stew innerhalb von 2 - 3 tagen verputzt. momentan bin ich für mehr möhren als im rezept angegeben. *g*
CY83
sagt:
sagt: 12.04.2007 12:09
Sehr lecker. Ich habe dem Rezept noch Kümmel hinzugefügt.
Juli_aldente
sagt:
sagt: 06.02.2008 21:09
Ich hatte nicht ganz zwei Liter Flüssigkeit (beim nächsten mal würde ich wohl noch weniger nehmen) und musste auch noch ziemlich nachwürzen.
Aber das Ergebnis ist super lecker. Gibt es bestimmt bald wieder.
Danke für das Rezept!
Aber das Ergebnis ist super lecker. Gibt es bestimmt bald wieder.
Danke für das Rezept!
knobi-fan 
sagt:
sagt: 24.02.2008 04:42
Hallo!
Ich kann mich dem Lob nur anschließen: Sehr lecker!! Ich hatte 1 kg Rindfleisch und habe die Menge an Möhren und Kartoffeln entsprechend erhöht, außerdem auch mit weniger Wasser abgelöscht (erst ca. 1 l, dann später nochmal ca. 1/2 l nachgegossen), damit alles nicht kocht, sondern mehr schmort. Weil es so gut schmeckte, war die Menge für 4 Personen fast etwas knapp, es wurde alles aufgegessen und der Topf ausgekratzt. Ein Klasse-Rezept, vor allem auch, weil man es bestens vorbereiten kann und zuletzt nur noch einmal aufkochen muß! Durch die lange Schmorzeit war das Fleisch superzart.
Gruß
knobi-fan
Ich kann mich dem Lob nur anschließen: Sehr lecker!! Ich hatte 1 kg Rindfleisch und habe die Menge an Möhren und Kartoffeln entsprechend erhöht, außerdem auch mit weniger Wasser abgelöscht (erst ca. 1 l, dann später nochmal ca. 1/2 l nachgegossen), damit alles nicht kocht, sondern mehr schmort. Weil es so gut schmeckte, war die Menge für 4 Personen fast etwas knapp, es wurde alles aufgegessen und der Topf ausgekratzt. Ein Klasse-Rezept, vor allem auch, weil man es bestens vorbereiten kann und zuletzt nur noch einmal aufkochen muß! Durch die lange Schmorzeit war das Fleisch superzart.
Gruß
knobi-fan
familiearlt 
sagt:
sagt: 13.01.2009 17:47
Lecker, richtig was für kalte Tage - ich habe aber auch ein bißchen kräftiger gewürzt und bei mir hat 1 Liter Flüssigkeit gereicht. Foto folgt.
LG
Susanne
LG
Susanne
sabrina198412
sagt:
sagt: 24.01.2009 21:13
Sehr leckeres Rezept! Ich mag das richtig gemüsig und habe noch Paprikas und Sellerie dazu gegeben. Einfach ein Gedicht!
Danke!
lg,
Sabrina
Danke!
lg,
Sabrina
Kochlöffelchen85 
sagt:
sagt: 29.01.2009 16:24
Ein schönes Faulenzer-Rezept find ich. Während das Fleisch ordentlich köchelt (ich hab Rindergulasch genommen, das braucht auch seine 2 Stunden bis es zart wird) kann man noch vieles nebenher erledigen.
Schmeckt auch sehr gut. - Aber wie die meisten Eintöpfe schmeckt es nochmal aufgewärmt besser :)!
Schmeckt auch sehr gut. - Aber wie die meisten Eintöpfe schmeckt es nochmal aufgewärmt besser :)!
cinderella20
sagt:
sagt: 01.05.2011 23:35
Sehr lecker!! Hab aber statt dem Soßenbinder 6 Stücke Kartoffeln pürriert und damit eingedickt. Wird es sicherlich öfter geben^^
anitrm
sagt:
sagt: 08.12.2011 19:25
War sehr sehr lecker. Ohne nachwürzen. Ganze Familie hat geschlemmert. Eine glatte 5***** Bewertung. Das wird´s in Zukunft öfter geben.
Lg
Martina
Lg
Martina
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