Henglein
Rama Cremefine
| Saure Nieren
)
| 500 g | Niere(n) von Kalb oder Schwein |
| 40 g | Fett |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| 250 ml | Wasser |
| 1 EL | Essig |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | saure Sahne |
| Milch |
Zubereitung
Die Nieren waschen, aufschneiden, Harnstränge entfernen und in feine Scheibchen schneiden. 30 Minuten in Milch legen. Die Zwiebel im Fett glasig dämpfen, Nieren zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und schmoren lassen. Wasser und Essig zugeben und zugedeckt noch 10 Minuten leise kochen. Mehl mit Sahne verrühren und die Soße damit binden.
Man reicht dazu Spätzle und grünen Salat.
Man reicht dazu Spätzle und grünen Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
09.12.2005 22:55
Hallo,
ich kenne diese Zubereitungsart auch von meiner Mutter und koche es selbst ab und zu, allerdings ohne Majoran. Da aber saure Nieren für diese Woche auf dem Speiseplan stehn, werde ich mal probieren, wie es mit Majoran schmeckt.
Gruß
cinnamon
ich kenne diese Zubereitungsart auch von meiner Mutter und koche es selbst ab und zu, allerdings ohne Majoran. Da aber saure Nieren für diese Woche auf dem Speiseplan stehn, werde ich mal probieren, wie es mit Majoran schmeckt.
Gruß
cinnamon
Schleckermaul2010 
sagt:
sagt: 09.02.2010 20:12
gekocht und war OK - lecker, einfach und gut.
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meine Mutte hat das früher immer gemacht. Aber sie hat die Saure Sahne weggelassen. Ich werde es auf jeden Fall mal mit Saurer Sahne versuchen.
LG Melanie
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