Die Schnitzel in kleine Streifen schneiden. Man kann auch Würstchen oder Speck nehmen, auch Reste, z.B. von Braten oder Hähnchen. Das Fleisch anbraten, das getrocknete Suppengemüse dazugeben und kurz mitbraten. Dann den Reis dazu, mit Wasser aufgießen und würzen. Dann zum Kochen bringen, zurückschalten und mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten leicht kochen lassen, bis das Wasser vom Reis aufgesaugt wurde.

Man kann es, je nach Geschmack, schärfer oder nicht so scharf würzen. Wir würzen immer nicht so scharf und stellen dann roten und grünen Tabasco auf den Tisch zum individuellen Nachwürzen.

Es ist die einfache, schelle Version des Kreolischen Jambalayas für zwischendurch oder zur Resteverwertung. Dazu passt gut ein grüner Salat, Gurken- oder Bohnensalat.